Alcachofa: un producto que requiere reglas especiales de cocción

Las alcachofas son capullos de flores, que a fines del otoño están en los estantes de las tiendas. Se ordenan lo suficientemente rápido, y le aconsejamos que no dude, y también para abastecerse de varias "copias" de este producto. Incluso si no sabe cómo preparar alcachofas, no se desespere. De este artículo aprenderá todas las reglas para su procesamiento y uso.

Estos brotes bonitos serán el plato central sobre su escritorio la tecnología de cocción

Así que compró las alcachofas, y ahora tiene que averiguar qué hacer con ellos. A pesar del tamaño bastante impresionante, solo una pequeña parte de este producto se usa para alimentos, a saber, la base de las hojas y la raíz.

1. Este producto debe hervirse.
   

   Para hacer esto, use una sartén normal llena de agua, una olla o un vaporizador.

   ¡Consejo! Si cocina varias frutas a la vez, asegúrese de que haya suficiente espacio entre ellas. El hecho es que cuando se cocina alcachofa se vuelve demasiado suave y puede perder su forma original.

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2. El tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos.
   

   Sugerencia! La disponibilidad del producto se verifica con un cuchillo: al presionar, la cuchilla debe ir sin impedimentos, como en el aceite. Hervido cambio alcachofa

3. en un recipiente de agua fría, luego lanza en un colador o se suspende a ella con el vidrio exceso de líquido.
4. Délo en un plato hondo, siempre con salsa.

¿Cómo es necesaria la alcachofa?

Ahora descubra cómo comer alcachofas. El mayor placer es que este producto se come a mano. Bouton sostiene en la mano izquierda y el pellizco justo al lado de una hoja, sumergido en salsa de puntas amarillas de cada uno y arrastra entre los dientes, la eliminación de la pulpa. En un recipiente separado, agregue las partes no comestibles.

Así que ve al corazón de la alcachofa, donde están las fibras internas. Con un cuchillo y un tenedor, este llamado "heno" se separa de la espina dorsal y procede a comer la parte más deliciosa del producto. Por lo general, las alcachofas

sirve el vino - secar Rin o portuguesa

Recetas

Pero la alcachofa no sólo puede haber hervido, hay muchas recetas en las que este producto actúa como uno de los ingredientes. Veamos algunos de ellos.ensalada de alcachofas alcachofas

con

1. quitar las hojas duras, tallo, se dividió con un cuchillo en 4 trozos y espolvorear con el jugo de limón.
2. Orange se libera de la cáscara, las semillas, las películas blancas y dobla los filetes en un tazón. Vierta el jugo del jugo procesado en un recipiente aparte.
3. una cebolla picada cuchillo chalota y el cambio de jugo de naranja, añadir media cucharadita de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negro, batidor.
4. Ponga un montón de rúcula, filete de naranja, alcachofa en el plato, vierta sobre el aderezo y espolvoree con piñones.

Ensalada con alcachofas lista.

Prepare este plato de manera simple y rápida

Pasta con alcachofas

1. Con 4 alcachofas cortadas en la parte superior, espigas y pecíolos.
2. Coloque la parte tierna de la yema en agua con jugo de limón diluido en ella.
   

   Sugerencia! Esto es necesario porque la alcachofa puede oscurecerse rápidamente.

3. Poner la parte dura en agua hirviendo con sal y cocinar por 15 minutos, doblada en un colador.
4. Una cebolla chalote rallada, cortar las alcachofas en rodajas finas.
5. En una sartén grande, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva, caliente y fría en chalotes, agregue las alcachofas en un minuto y cocine durante un minuto.
6. Después del tiempo especificado, ponga 320 g de pasta Penne en una cacerola, vierta el caldo de las alcachofas, de modo que cubra completamente la pasta.
7. Vierta el contenido de la sartén a ebullición y cocine constantemente revolviendo. Si es necesario, agregue caldo durante la cocción.
8. En la pasta preparada con alcachofas agregue el parmesano rallado, revuelva y sirva.

Decorar con una ramita de albahaca y disfrutar del sabor de

Tabula con alcachofas en escabeche

Debo decir algunas palabras sobre qué son las alcachofas marinadas. Son vegetales en miniatura, que se llaman mini alcachofas. Se limpian de pétalos más bajos gruesos, pedicelos y semillas, dejando solo el fondo. Las yemas procesadas se hierven en una pequeña cantidad de agua salada con la adición de ácido cítrico, se enfrían y se amontonan en pequeños recipientes. A continuación, las verduras se espolvorean con especias y se vierten en el adobo. El producto resultante se puede agregar a ensaladas y otros platos, o simplemente lo es.

1. La mitad del vaso de una mezcla de bulgur y película hierve de acuerdo con las instrucciones, frío a temperatura ambiente.
   

   Sugerencia! Si no encontró la mezcla, estos productos se pueden hervir por separado, tomándolos en esta proporción: 80% bulgur a 20% kinona.

2. Separar la mitad del pimiento rojo, quitar las semillas, hacer lo mismo con la mitad del calabacín promedio, cortar las verduras.
3. Corte 100 gramos de tomates cherry en cubos pequeños.
   

   Sugerencia! Las cerezas se usan aquí porque dan poco jugo, pero puedes tomar cualquier otro tipo de tomates densos.

4. Verduras preparadas en un recipiente hondo, revuelva.
5. Tome un manojo de cilantro, un manojo de perejil y 10 tallos de menta, quite los tallos, corte los verdes finamente con un cuchillo y agregue al plato con vegetales.
6. 5 tallos de cebollas verdes, 4 alcachofas en vinagre y 2 cucharaditas de alcaparras en vinagre, cortadas lo más finamente posible y enviar a otros ingredientes.
7. 2 cucharadas de semillas de zira deben hornearse en una sartén seca, agregar una pequeña pizca de sal y aplastar en un mortero.
   

   Sugerencia! Aquí lo principal es no exagerar, ya que las alcaparras y las alcachofas en esta receta dan una cantidad suficiente de sal.

8. Prepare la salsa: vierta la mitad del jugo de limón en un recipiente pequeño, combine con 50 ml de aceite de oliva y zira picada, cierre la tapa y sacuda bien.
9. En un tazón con verduras ponga Bulgur y kinoa, vierta la salsa, mezcle.
10. Coloque la ensalada en el refrigerador y deje que se impregne durante 2 horas.

Sirva esta ensalada oriental con carne o como un plato separado con lavas frescas.

Té de alcachofa

El té de alcachofa es una bebida con varias propiedades útiles:

• y anti-inflamatorio, que puede ser utilizado para la prevención de enfermedades infecciosas del hígado, el riñón y la vesícula biliar;
• con uso regular tonifica perfectamente los músculos;
• en tratamiento complejo ayuda a mejorar la condición general de la hepatitis;
• limpia el cuerpo de toxinas, colesterol, estimula la producción de bilis;asimilación
• de vitaminas solubles en grasa como la A, K y E, es mucho más intensa;
• elimina los efectos del abuso del alcohol;
• reduce los niveles de glucosa en sangre, por lo que es útil para pacientes con diabetes mellitus;
• la piel se vuelve más fresca y adquiere una apariencia saludable;
• escinde la grasa corporal acumulada y evita la retención de líquidos en el cuerpo;
• ayuda a aliviar los trastornos gastrointestinales - ardor de estómago, hinchazón, diarrea, vómitos, náuseas, estreñimiento;
• estimula la secreción del estómago y alivia sus membranas mucosas;
• exhibe propiedades anticancerígenas.

té de alcachofa es muy sencilla: una bolsa cerveza deja farmacia o 1.5 cucharaditas de hierba seca, en infusión durante 5 minutos y beber después de las comidas tres veces al día.

Sugerencia! Como la bebida tiene un sabor ligeramente amargo, puede agregar una cucharadita de edulcorante: miel o azúcar.

té de alcachofa puede ser bebido como con fines medicinales y preventivas

Pero recuerde que beber este té está contraindicado en los siguientes casos: enfermedad renal

• , incluyendo la presencia de piedras;
• idiosincrasia de este producto, así como la manzanilla, diente de león y la equinácea.

Durante el embarazo y la lactancia, se recomienda que consulte con su médico.