- orinar bayas: la preservación de las cualidades valiosas recetas
- Berry colocador
Lingonberry - Berry rusa tradicional que crece en la mayor parte de su territorio( Midland, tundra).¿Cómo sucedió que la receta de cowberry cowberry se convirtió en algo parecido a los "antiguos exóticos" para los seguidores modernos de la comida saludable? Las personas
que viven en zonas urbanas, tienen un acceso limitado a los productos naturales - que los arándanos se pueden encontrar sólo en un supermercado en el Departamento de frutas y bayas congeladas. Se sabe que los arándanos cultivados tienen un rendimiento mayor en comparación con los de crecimiento silvestre, ¡hasta 20-30 veces! En este caso, es casi no inferiores a las cualidades beneficiosas de su predecesor( ligeramente reducido contenido de vitamina C), a fin de comprar un paquete de bayas congeladas y cocinar un delicioso jugo - no es un problema.
Sin embargo, los estrictos partidarios de los alimentos crudos todavía creen una "delicadeza" ese producto - a causa de la congelación del agua contenida en la baya, las membranas celulares son destruidos, por lo que el producto final tendrá "equivocado".Por supuesto, si es posible, es mejor ir hacia el bosque en agosto y septiembre y de forma independiente para recoger bayas para hacer "agua de arándano" u otros platos y bebidas saludables.¡Y úsalo lo antes posible! Atención
: arándano rojo tiene un inconveniente importante: "recopila" y se acumula sustancias radiactivas y otras toxinas, por lo que necesita información fiable sobre la ubicación de este crecimiento y arbustos - importante!- recoger las bayas debe llevarse a cabo lejos de carreteras y autopistas, instalaciones industriales.
secretos antiguos orinar bayas: la preservación de las cualidades valiosas
Orinar - el método habitual de recogida de bayas para el futuro, que se utiliza en Rusia desde hace mucho tiempo. De esta manera, puede guardar los arándanos de primavera, los arándanos, las moras, así como las manzanas "Antonovka".Para cosechar, solo se seleccionan las mejores frutas y bayas, maduras e intactas.
Por supuesto, el enfoque moderno del tratamiento es significativamente diferente del original. Utilizaban barriles de madera auténticos y barriles o cerámica, para cocinar y preservar, se necesitaban condiciones especiales: una bodega oscura y fresca es el mejor lugar para esto. Y la tecnología en sí misma no es la misma: algunos ingredientes simplemente no nos resultan familiares. Así, en el diccionario culinario de Pokhlebkin receta ajustado en escabeche manzanas, para la que la colada no es un jarabe de azúcar y agua de regaliz( decocción de raíz de regaliz) con especias - clavo y canela.
Hay varias maneras de preparar los arándanos en vinagre, pero para mantener sus propiedades beneficiosas, sería mejor para orinarsin la adición de azúcar.¿Cuáles son las cualidades de una baya preparada de esta manera? Lingonberry contiene hasta 86% de agua, hasta 10-12% de monosacáridos digeribles, ácidos orgánicos, pectina, antioxidantes, flavonoides, arbutina, taninos, vitaminas A, B1, B2, B9, C, PP y E, ácidos grasos, calcio, magnesio,, potasio, hierro y otros minerales. La preservación de bayas maduras durante el tratamiento es proporcionada por ácido benzoico( 0.2%), que tiene propiedades conservantes.
experimentales estudios farmacológicos han encontrado que los arándanos en vinagre y "agua arándano rojo" se pueden utilizar como un tónico general, antipirético, astringente, uroantisepticheskih y laxantes.
contraindicaciones y advertencias
Preparaciones arándanos, en particular su 'opción empapado' contraindicado en: úlceras
- en el estómago y los intestinos, la gastritis con alta acidez;Hemorroides
- ;
- tumores de próstata;Hipotensión
- ;Colecistitis
- ;
- cálculos renales.
recetas de placer de baya
receta de arándano de remo "simple"
Debido a su simplicidad, esta receta es conveniente incluso para aquellos que no tienen su propia bodega.empapado almacenar utensilios de las bayas pueden ser, por ejemplo, en un balcón, en primer lugar colocándolo, por ejemplo, una caja o cartón, sin transmisor de luz. Por lo tanto, para la preparación de los arándanos "clásicos" empapados tenga que mover las bayas maduras( no se puede lavar) y agua pura( preferiblemente de primavera) en una proporción de 1: 3.Puede comenzar a preparar una pequeña cantidad, por ejemplo, una jarra de tres litros. La tecnología es la siguiente: llenar el tarro 1/3 baya, la parte superior borde con agua y cerrar la tapa de papel de pergamino o un vendaje. Envíe por 7 días en el "enlace" al balcón en el lugar preparado. Poco a poco baya
da nutrientes y el sabor en el agua, y sólo una semana más tarde, se puede evaluar el resultado y "quitar la primera prueba."Se debe verter un poco( alrededor de un vaso) de la bebida resultante e inmediatamente recuperar la cantidad de agua. Tales "lingonberries ciclo del agua" es posible hasta que el resorte, tan bueno utilizar un plato más grande( óptimo - barril de 25 l).Si sólo hay bancos todos deben ser emitidos un poco, entonces usted tiene sobre la mesa casi todos los días habrá un delicioso "agua de arándano rojo."Cowberry en este caso a la primavera "otoschaet", tk.todas las sustancias útiles entraron en la bebida. Esta baya ya no se come.agua arándano
Consejo: Esta receta no recomienda la adición de azúcar en un recipiente, que es arándanos. Si la bebida terminada parecerá bastante bueno, se puede endulzar de forma individual, la mejor miel. Receta
arándanos empapados "Modern»
exigir: bayas lingonberry lavadas maduras, azúcar( en una relación de 2: 1 o 5: 2), o un agua de manantial fría filtrada, con sabor a gusto especias( clavo, canela, pimienta de Jamaica).
Preparación: Bayas cambio en un recipiente de esmalte, adecuado para el almacenamiento( cubo, olla con tapa) con el fin de llenarlo hasta la mitad. Desde arriba ponga opresión y vierta una solución acuosa de azúcar con especias hasta la parte superior. Luego los platos se cierran y se dejan durante 30 días almacenados en la bodega. Este arándanos en vinagre se pueden comer como un atasco o diluirse con agua hervida para hacer una bebida suave.
Consejo: en lugar de solución de azúcar puede tener solución de miel( 0,6 kg por 3-4 litros de agua hervida fría)
Receta arándanos empapado "tradicional»
requiere: madurabayas de arándanos;verter: agua embotellada, azúcar, sal, especias( 1 litro de agua necesitan 100 g de azúcar, 1 cucharadita de sal.).
Preparación: Soldar y enfriar el relleno. Los arándanos lavados en cambio vajilla para orinar( de arriba abajo), para llenar en la salmuera fría preparada. Para darle sabor, puede agregar especias, manzanas cortadas en cuartos. Poner el yugo, cubrir con agujeros o paño y dejar en un lugar oscuro durante 20 días. Después de abrir, puede dejarlo en el refrigerador. Un cowberry tan sabrosa es una forma clásica de preparar bayas de vitamina para el invierno.
expresos arándanos receta empapadas para salsas
exigir: lingonberry( 1 kg), agua( 900 ml), azúcar( 1 cucharada), sal( 0,5 TSP), clavo, canela.
Preparación: Hervir el jarabe de agua, azúcar y especias, se enfríe por completo.bayas lavadas cambio en frascos de vidrio, vierta el jarabe y se deja durante 3-4 días a una temperatura de 10-15 ° C, a continuación, poner en el refrigerador.
parrilla bayas brillantes útiles se utilizan a veces como un "compañero" los espacios en blanco y ensaladas, y aquí está el ejemplo clásico - manzanas, arándanos en vinagre: