Uno de los hongos más cultivados en el planeta es un hongo ostra. A pesar del nombre inusual, él es un pariente de la seta de ostra habitual, ya que también pertenece a la misma especie. De los hongos habituales se distingue por un sabor y aroma increíbles, que causó una variedad de sus nombres: champiñón real, abulón de almendra, cuerno francés.
setas más sobre
hongo ostra Real hongo ostra es una subespecie Pleurotaceae delicadeza. Se distingue por una pierna gruesa y carnosa, un pequeño sombrero redondo y, lo más importante, un sabor inusual, similar al marisco. La tapa del hongo puede alcanzar los 8 cm de diámetro, tiene una forma plano-convexa irregular y puede ser escamosa al tacto. En setas jóvenes, está pintado de un color rojo grisáceo, que a medida que crece se vuelve amarillo. Los hongos ostra no difieren en altura -. pata blanca crece hasta 4 cm y una anchura de 2 cm
aceptado que el hongo ostra es originario de la región mediterránea, aunque hoy en día está creciendo activamente en la gran Australia y Asia. En el territorio de nuestro país, no ocurre en su hábitat natural, aunque puede cultivarse en locales especialmente equipados. A diferencia del veshenok habitual, un hongo ostra puede crecer exclusivamente en el suelo, aunque a veces se puede encontrar en tocones viejos y podridos. En Francia, donde también se cultiva activamente, se crean cuevas oscuras especiales exclusivamente para estos fines.
¡Eso es interesante! Cultivado en la antigüedad, las referencias al uso de hongos ostra se encuentran en los textos de la antigua Grecia y Egipto. Sus habitantes creían que el uso de este producto proporciona inmortalidad, sabiduría y fortaleza inusual.
Composición
El hongo ostra se puede comparar con el blanco en su composición y sabor. Al mismo tiempo, es un producto extremadamente bajo en calorías: 100 g contienen solo 43 calorías.
Este tipo de hongo es especialmente rico en potasio, su contenido es varias veces más alto que en los plátanos. Además de eso, en la composición química es posible encontrar: aminoácidos
- ;Vitaminas B
- ;
- vitamina C;
- vitamina E;
- vitamina P;
- ceniza;
- celulosa;
- macroelementos( fósforo, magnesio, zinc, hierro, etc.).
También los hongos ostra contienen una gran cantidad de proteínas con bajo contenido de grasa, su valor energético se puede representar de la siguiente manera: proteínas
- - 3,31 g( 31%);Grasas
- - 0.41 g( 9%);Carbohidratos
- : 4,17 g( 39%).
Un hongo puede alcanzar un peso de propiedades útiles acerca '40
y contraindicaciones
Gracias a la gran cantidad de nutrientes, hongos ostra es muy bueno para la salud. Sus ventajas incluyen la capacidad:
- para purificar el cuerpo de escorias acumuladas, toxinas, sales de metales pesados debido a un gran número de enzimas especializadas.
- regula el trabajo del corazón, previene el desarrollo de enfermedades del corazón debido al alto contenido de potasio y lecitina( previene la acumulación de colesterol);
- para fortalecer la inmunidad y la resistencia a los virus debido al alto contenido de proteínas;
- fortalece el cabello y las uñas, limpia y rejuvenece la piel y el cuerpo como un todo debido a la presencia de vitaminas y aminoácidos esenciales;
- para elevar el nivel de hemoglobina en la sangre, regular el metabolismo;
- para combatir las células cancerosas, para prevenir su aparición debido a la presencia de ergotioneína, que es un antioxidante fuerte.
Como regla general, las setas de ostra reales se cultivan en condiciones artificiales, donde no entran en contacto con la posible contaminación del medio ambiente, no absorben las toxinas y las sustancias nocivas del suelo. Por lo tanto, su uso no está acompañado de ninguna contraindicación.
delicadeza indispensable Sin embargo, hay algunos consejos sobre su uso, en particular, debido a la quitina contenida en los hongos, setas de cardo no se recomienda para niños menores de 14 años de edad y las personas que sufren de problemas con el tracto gastrointestinal. Uso de
en la cocina
Por su maravilloso sabor, exquisito aroma y baja en calorías, los hongos ostra se considera una de las mejores delicias de la dieta que se sirven en los mejores restaurantes del mundo. Aunque no se cultivan en Rusia, todavía es posible comprar e intentar cocinar este manjar.
Como con todos los otros, los hongos ostra puede servir como un aperitivo o un plato principal, freír, cocinar, guisado. Muy deliciosos se obtienen de ellos carnes saladas, ragout o salsas de champiñones para carne o verduras. Antes de cocinar, se recomienda que se remojen en agua durante varias horas. Además, las setas de ostra se pueden secar, salar o marinar; en cualquier caso, conservan todas sus propiedades útiles.
Los champiñones reales son una de las exquisiteces más deliciosas en el mundo de los platos de champiñones. Su sabor y aroma inusual pueden conquistar cualquier gourmet para siempre, y el alto contenido de nutrientes y bajo contenido calórico que sea el favorito de la gente el cuidado de su salud y figura.
Ensalada templada de cuatro tipos de hongos: