Existe una cantidad bastante grande de variedades de espárragos, pero solo se usan espárragos para alimentos. Y lo usan no solo con fines culinarios, sino también con fines médicos. Este producto es muy útil tanto en forma fresca y en conserva - se necesita una gran cantidad de propiedades medicinales, y debido al bajo contenido calórico puede incluirse en la dieta de la persona que cuida su figura. Los espárragos marinados se encuentran en casi todas las tiendas, pero es muy fácil cocinarlos con sus propias manos. Tal producto hecho en casa puede convertirse en un plato independiente, y ser incluido en ensaladas o refrigerios.
poco acerca de los beneficios de Beneficios
alimentos espárragos marinados es su composición:
- este producto es rico en vitaminas, incluyendo las vitaminas B - B1, B2, B5, B6, vitamina PP y C;
- es famoso por su serie de minerales, que incluye calcio, fósforo, magnesio, zinc, hierro, cobre, selenio y sodio;Además
- , espárragos gran beneficio se consigue haciendo que una sustancia única - asparagina, que desempeña un papel clave en la formación y el sistema inmunológico posterior así como en la síntesis de ARN y ADN.
Al comer espárragos en escabeche, puede normalizar el trabajo del sistema cardiovascular y restaurar la presión sanguínea. Funcionamiento juntos, ácido ascórbico y asparagina promover la excreción de amoníaco, y debido a la presencia de fibra, minerales y ácido fólico se lleva a cabo la normalización de todo el organismo.
escabeche espárragos es pequeño, se puede decir, pequeña de calorías, que sólo es 15 kcal por 100 g del producto, que hace que sea un producto indispensable en las dietas.
Las propiedades únicas de los espárragos en escabeche han sido probadas por los científicos. Tras la investigación, se encontró que el producto está involucrado en casi todos los procesos vitales del cuerpo humano, por lo que el consumo regular de la misma tiene un efecto terapéutico en muchos órganos y sistemas.
¡Importante! Debe recordar las contraindicaciones de este plato.¡No se recomienda su uso con cistitis, reumatismo, prostatitis y enfermedades del tracto gastrointestinal!
Receta para cocinar
Entonces, pasamos a la receta de espárragos encurtidos. Es muy simple, y el plato en la salida resulta ser extremadamente sabroso. No seas perezoso y asegúrate de prepararlo tú mismo, ¡el resultado no te decepcionará!Ingredientes necesarios
basado en 5 frascos de medio litro que necesita para preparar los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg espárragos frescos;
- 1.5 tazas de vinagre de sidra de manzana;
- 1.5 tazas de agua destilada limpia;
- 5 dientes de ajo;
- para 5-7 guisantes de pimienta negra y fragante;
- 3 rizos de limón;
- 0.5 cucharada de tomillo;
- 0,5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo;
- 0.5 paquete de hierbas francesas;
- 1 cucharada de sal;
- 1 cucharada de semillas de mostaza.
¿Cómo cocinar?
El proceso de cocción es el siguiente.
- Para empezar, lave los espárragos con agua corriente, drene el exceso de líquido y póngalo sobre la tabla de cortar.
- El producto se limpia de las puntas fibrosas y elimina cuidadosamente la capa superior gruesa.
- Luego, la olla debe llenarse con agua aproximadamente a la mitad y llevar a ebullición.
- Ponga los espárragos en agua hirviendo y blanquee durante 1-2 minutos.
¡Importante! El espárrago cocinado muy rápidamente, pero para asegurarse de que ha conservado todo su valor para sacarla de es necesaria el agua hirviendo antes de que empiece a anochecer.¡El color debería permanecer tan brillante como originalmente!
- El producto terminado se extrae con un ruido y se coloca en un recipiente hondo con agua helada durante unos segundos. Este método le permite detener el proceso de cocción y guardar el color y, en consecuencia, el beneficio de los espárragos.
- Luego, toma un limón, lávalo con cuidado, límpialo con una toalla y corta 3 anillos. En cada tarro ponga una rebanada, si son de litro, y medio de un tirabuzón en una lata de medio litro.
- Agregue ajo, pimienta negra y dulce a los envases.
- Dependiendo del tamaño que tarros seleccionados para la preservación, corte espárragos en trozos y sólo entonces se envasa en recipientes o colocado a la vez.
¡Importante!¡Las verduras deberían estar cerca unas de otras, y apilarlas con las rebanadas hacia abajo! Así
proceder a la preparación de la marinada:
- llenar la olla con agua y prendió fuego;
- en el agua hirviendo debe ponerse tomillo, copos de pimiento rojo, granos de mostaza y hierbas francesas;
- marinado cocido a fuego medio durante 2-3 minutos;esta vez será suficiente para que las especias regalen toda su fragancia;
- además, agregue el vinagre y la sal, después de lo cual mantienen el adobo en llamas durante unos 5-7 minutos.
Es muy conveniente llenar las latas con un adobo fino con un cucharón pequeño.
¡Importante!¡El líquido debe cubrir las verduras por completo, pero al mismo tiempo debe estar debajo del nivel del cuello por 1 cm!
Además, los bancos con la nave de espárragos a la esterilización: colocarlos en un recipiente, verter con agua fría, cuyo nivel no debe alcanzar el cuello de las latas a 3 cm, y poner todo a fuego alto. Después de que hierva el agua, reduzca la intensidad del suministro de gas a la media, cubra el recipiente con una tapa y esterilice los frascos durante 20 minutos.
Después de este tiempo tarros de preservación obtienen de agua hirviendo, situado en la mesa y los rodillos tapas. Voltee los contenedores con el cuello hacia abajo y envuélvalos en una manta tibia. Después de 1-2 días transferimos los espárragos en vinagre a un lugar fresco para su almacenamiento, en una bodega o bodega.
Como se puede ver, no hay nada difícil para cocinar espárragos marinados - puede hacer que los hay, y para ello no es necesario tener ningún habilidades culinarias especiales.¡Cocina con placer y mantente saludable!