Cómo hacer una masa de levadura para tartas, pasteles, panecillos, bocanadas, pizza, pan: las mejores recetas. Cómo hacer una masa magra sin levadura, elaborada, inflada, exuberante con crema agria, leche, suero de leche, kéfir, agua mineral, agua: recetas

artículo ofrece varias recetas para la masa sin levadura: a pasteles, pan, bollería y pastelería.

Receta Puff masa de agua

Recetas de repostería casera, la masa se amasa sin levadura, ir a los que no les gusta muchoexpectativas y el olor de la levadura. Esta masa tiene muchas ventajas, que se puede procesar de varias maneras:

• Microondas
• de Cook
• Fry en la cacerola

dependiendo de la receta, diferente único ingrediente principal para amasar masa: agua, leche, crema agria, yogur, cerveza, margarina o salmuera. Para hornear era exuberante, suficiente para añadir ingredientes tales como de sodio y ácido( ácido acético, láctico, cítrico).Sobre la base de la masa sin levadura se puede cocinar una gran cantidad de comidas:

• pasteles fritos y horneados
• las empanadas
• pizza
• belyashi
• carne Vertunov y leña
• Pies
• de queso de
• albóndigas y albóndigas
• Fideos

útil para usted:

• Harina ( prima deseable) - 05 kg.(Es necesario tamizar a través de - es un secreto para hornear "éxito").
• huevo - 2 pcs.(Hogar Preferiblemente para un hermoso color y sabor del acabado de hornear).Agua
• ( puede sustituir a la cerveza de la lata o salmuera) - 200 ml.(Salmuera bien adaptado para la preparación de bolas de masa hervida vegetales, ravioli y chebureks).
• vegetal o grasa de mantequilla( no importa, que es) - 2 cucharadas(Si la empresa debe hundirse).
• Sol - par aprieta

Amasado:

• tamizar la harina, puede incluso doble, forma de ella hacia arriba.
• batidor de huevos necesarios. Añadir sal
• en pequeñas cantidades( se añade un azúcar cuando los productos horneados dulces), agua( caliente con cuidado) y el aceite o la grasa como combustible.
• Si desea hornear un pastel o empanadas de viento, bicarbonato de sodio para extinguir el ácido necesidad de antemano. Para pasteles fritos, empanadillas, Tat y pizza no necesariamente.
• superiores diapositivas vierta la porción líquida haciendo una pre-ranura.
• buenas manos amasan la masa, el cepillado con aceite( el mismo se puede hacer con la superficie de trabajo).método

de amasado

Receta exuberante masa sin levadura en la masa de yogur

, mezclado con el yogur sin levadura, muy parecido a muchas amas de casa para la velocidad de la mezcla, la facilidad de ingredientes y excelente sabor ya han terminado la cocción.

masa listo para perdonar:

• Tamizar la harina varias veces( en una opción de comida Siempre dar preferencia a grados más altos).
• La harina debe verter todos los ingredientes secos a granel y que tiene y todo a fondo.
• Kefir( grasa puede ser cualquier, pero el mejor - 1-2,5%, el yogur gordo - la masa elástica y deliciosos horneados preparados) y se añade el aceite a los ingredientes de partículas en trozos pequeños y se amasó cada fondo.

IMPORTANTE: soda para no extingue la pena, porque en vez de vinagre en la prueba que hará que el ácido láctico en el yogur. Esta masa es ideal para Tat, tartas y chebureks. Justo sobre amasar y moldear vareniki con pelmeni.

también se puede utilizar el kéfir y sin masa de levadura, sino por su mezcla es importante tener en cuenta algunos matices de perfumes pasteles( pasteles dulces):

• kéfir perfectamente reemplazada por "Kislyak"( leche agria)
• kéfir o "Kislyak" puede ser diluido con otro otraproductos lácteos: crema agria, leche, suero de leche. Antes de que el lote
• tamizar necesariamente la harina y no una, sino preferiblemente varias veces( oxigenación).
• en la masa de confitería, asegúrese de agregar una grasa
• huevo en la receta puede ser un vegetal o un animal o como una mezcla
• azúcar masa de confitería según sea necesario, y la sal mejora las propiedades del azúcar( sólo se necesita muy poco - un pellizco).añadió
• Splendor Kefir dulce masa de soda( temple cualquier ácido) o disgregante.

kefir sin receta de masa de levadura

rápida de masa sin levadura en la masa mayonesa

sin levadura, se mezcla con la mayonesa - es un lote universal sobre "por si acaso".La masa acabada a cabo con bastante líquido, pero la pasta acabada es siempre ocupado. Esta receta es ideal para aquellos que no les gusta pasar mucho tiempo en el amasado. La pastelería resultante es la grasa saturada y, tendrá cuidado de sí mismo mayonesa( a elegir no debe ser de grasa inferior al 50%) y los huevos.

útil para usted:

• Flour ( prima deseable) - 250-260 g( preferiblemente tamizado 1 o 2 veces).
• Fat Mayonesa( 50%, 60%, 70%) - 200 g( mayonesa ligera "despojo" la estructura de prueba, por lo que es demasiado delgada).
• agria( contenido medio de materia grasa del 20% -30%) - 200 g( tienda o en casa).
• huevos - uds 2-3.(En la masa sobre empanadas y belyashi no puede ser añadido).
• Polvo de hornear - 1 sobre en '10 mezcla

:

• Flour se vierte en alta bol, añadir a todo receta ingredientes a granel, se mezcla cuidadosamente y se distribuye de manera uniforme.
• Hay también enviar polvo de hornear
• Mixer huevo batidor( si largo látigo hasta espuma - esto le dará la masa suave)
• vierta en la mayonesa de huevo, y una vez más todos ritmo con un
• mezclador pequeñas porciones arrojan sobre harina de kéfir
• verter 1 cucharaday mezcle cada porción pequeña cuidadosamente con un mezclador.

receta de masa mayonesa

masa sin levadura con crema amarga

útil para usted:

• Flour ( necesariamente grado superior) - 400-450 g
• Smetana grasa( 20% -30%) - 4-5 cucharadas
• huevo - 2-3( es deseable utilizar un hogar).
• agua - 100-120 ml.(mira la densidad y la densidad de la masa).
• Sal y azúcar( si es necesario) de polvo de hornear
• para hornear - 1 sobre en '10

Mezcla: Harina de

• debe saturar con oxígeno, con tanto cuidado y tamizar con la levadura en polvo varias veces.
• batidor mezclador o batidora
• huevo en la masa de huevo batida es necesario añadir agua y crema, todo cuidadosamente mezclador de interrumpir a la masa sin grumos era( bueno para este uso de agua caliente y crema, se calentó a temperatura ambiente).
• La base líquida para la prueba necesita añadir harina en pequeñas porciones, sin necesidad de apagar el mezclador, a fondo disolver todos los ingredientes y amasar una pasta suave. Si se vuelve denso, vaya a amasar a mano.

crema amarga masa receta

masa sin levadura en

sueroEn el suero

puede amasar la masa para un gran empanadas fritas y pizzas. Además, suero de leche servirá como base para empanadas de viento. La ventaja de esto es que todos los ingredientes son muy económicos y no son caros. Como resultado, debe salir de masa suave y plástico para formar las empanadas, empanadillas, Tat y otros productos horneados.

IMPORTANTE: Cuando se mezcla en el suero es importante tener en cuenta una condición principal - no agregar una gran cantidad de harina( para que la masa era siempre exuberante).También es bueno dejarlo reposar antes de cocinar y hornear.

útil para usted:

• Harina - 500-550 g( prima requerida, es necesario tamizar a través de un par de veces al horneado era exuberante).Suero
• - 350-400 ml.(puede usar la tienda, pero preferiblemente en casa).
• margarina o vegetal cremosa mezcla - 100 g( también se pueden sustituir por cualquier grasa).sal
• y azúcar - necesariamente
• polvo de hornear para el horneado - 1 bolsita

Cocción:

• harina tamizada varias veces, junto con el polvo de hornear.
• Derretir la grasa o el aceite, mezclar con suero de leche, azúcar y sal.harina de
• se añade en pequeño puñado de masa
• bien las manos amasar, cepillar con receta

aceite en

suero Receta natillas pasta de hojaldre

Choux pasta de hojaldre es perfecto para confitería y productos de panadería dulces: pasteles, rosquillas, bollos, pasteles y tartas. La preparación de la masa se lleva a cabo en un baño de vapor.

útil para usted:

• Harina - 1 taza( Tamizar la levadura en polvo cuidadosamente con el embalaje).
• Agua - 250 ml( también se puede utilizar la leche de cualquier contenido de grasa).
• Spread( mezcla de verduras-cremosa) - 80-90 g( se puede utilizar cualquier grasa).
• huevo - 3-4 piezas(Grande, doméstica)
• Sol - un par de pellizcos de
• azúcar - unas cucharadas

de mezcla:

• Spread debe fundirse en un
• sartén Se vierte sal, así como el azúcar en la cantidad correcta, y todo se disolvió completamente. También verter
• agua y mezclar y calentar sin hervir.
• Agregue la harina en porciones pequeñas, cada cuchara se debe disolver completamente. Junto con la harina
• verter
• masa de huevo batida Cuando se han añadido todos los ingredientes, retire la masa del baño de vapor, pero no interferir cese durante 5-10 minutos.

Brewing masa sin levadura

Receta Puff

masa magra Esta masa es perfecto para bolas de masa con la col, patatas, bayas y frutas. Al igual que es bueno mezclar empanadas de verdura con tomates, berenjenas, cebollas y champiñones.

Para la masa de utilidad:

• Flour ( prima deseable) - 0,5 kg.(Necesidad de tamizar)
• agua ( salmuera o cerveza ligera) - 200-220 ml.aceite vegetal
• o cualquier sebo - 2-3 cucharadas(si es sólido, debe calentarse).
• Sol - par de pellizcos de
• polvo de hornear - 1 sobre

Amasado:

• tamizar la harina con el polvo de hornear, incluso se puede doble, forma de ella hacia arriba.
• En una colina de harina vierta agua y poco de vegetales, amase la masa.
• superiores diapositivas vierta la porción líquida haciendo una pre-ranura.
• buenas manos amasan la masa, el cepillado con aceite( el mismo se puede hacer con la superficie de trabajo).

masa magra sin levadura

Receta Puff masa para empanadas en

sartén

delicioso y prueba simple - el secreto de buenas empanadas fritas. Receta le permite cocinar pasteles suaves, que retienen el relleno intacto con jugosa carne, verduras, queso o frutos.

útil para usted:

• Harina - 450 a 530 g( cantidad de harina para ajustar de forma independiente).
• agua - 1 taza( adapta bien a la receta salmuera, suero de leche, e incluso cerveza ligera).aceite
• o sebo - 100-120 ml.(Mezcla cremosa, vegetativa).
• Sol - un par de pellizcos de
• azúcar - unas cucharadas(A pasteles dulces)

Amasar:

• harina tamizada, vsypte polvo de hornear durante tamizado.
• En esta etapa el agregado de sal( en cualquier caso) y azúcar si pasteles con fruta o queso.
• Pour agua( o cualquier otro "ingrediente líquido" y el aceite( grasa) en la harina en lotes, en pequeñas porciones, agitando todo receta

para las empanadas

Receta Puff masa en leche

es útil para usted: .

• Flour - 500-550 g( necesariamente la prima, es necesario tamizar a través de un par de veces para hornear era exuberante)
• Milk -. 350-400 ml( se puede utilizar cualquier grasa) margarina
• o vegetal-cremosa mezcla -. . 100 g( también se puede sustituir por cualquier. grasa)
• sal y azúcar - si es necesario
• polvo de hornear para el horneado - 1 bolsita

Cooking: .

• harina tamizada, preferiblemente 2-3 veces, y en el proceso de cribado, es posible añadir el polvo de hornear
• derretir la grasa, se mezcla con la porción de líquido( agua, salmuera o lo que se utiliza).
• Flour interviene poco a poco y en pequeñas porciones, con cuidado disueltos, y luego amasados ​​a mano.
• masa es ideal para hornear pasteles en

leche Receta de pasta de hojaldre de agua mineral agua mineral

ayudará a su masa sin levadura para ser exuberante y elástica.

útil para usted:

• Flour - 450-550 g( ver consistencia) agua
• Mineral( silnogazirovannaya) - 400-500 ml.(Necesidad de mirar a la densidad de la prueba).
• El aceite vegetal - 5-6 cucharadas(Puede utilizar cualquiera o sustituido por mantequilla clarificada).
• azúcar y sal - de las preferencias
• de huevo - 1-2 PC.(Si desea inclinarse masa puede excluir) de polvo de hornear
• para hornear - 1 sobre

Cocina: sal

• , el azúcar, la harina y la levadura en polvo deben mezclarse bien y el tamiz( puede ser doble).Verter
• huevo y amasar la masa verter agua carbonatada y aceite de cocina, el amasado de masa.

en mineral Receta

agua sin levadura escamosa masa

rápido de utilidad:

• Flour ( tamizada y sin duda el más alto grado) - 250-300 g( consulte a su densidad).
• huevo - 1-2( se puede omitir si desea inclinarse masa).
• aceite vegetal - 150 ml.(Puede utilizar cualquiera o mantequilla).
• agua( o suero de leche) - 100-120 ml.(Foco en el espesor de la masa).
• Sal y azúcar( si es necesario) de polvo de hornear
• para hornear - 1 paquete de '10

Mezcla:

harina de

• tamizar con el polvo de hornear, mezclar bien.
• golpe en huevo, manos puré
• Añadir el azúcar y la sal, si
• necesario verter el agua( o cualquier otro ingrediente líquido) junto con el aceite, la mezcla de la masa.

«rápida» de masa

receta de pan sin levadura masa

Prepare este pan puede ser, como en la máquina de pan, por lo que en multivarka en un horno convencional.

útil para usted:

• Harina - 550-600 g( trigo, asegúrese de tamizar)
• Aguas con gas( o normal) - 250 ml.(Puede ser reemplazado con suero, mira a la consistencia de la masa).
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas(Girasol Preferiblemente).
• levadura - 6-8 cucharadas(Puede ser sustituido por 2 cucharadas de levadura en polvo).
• azúcar - 1-1,5 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita

Cocina:

• primera mezcla de ingredientes secos
• añadir el aceite y el agua, las manos
• fermento amasan la masa elástica, dejar por un tiempo Formulario
• com y hornear

pan sin levadura

receta de pasta de hojaldre en el centeno

harina de utilidad:

• Harina de centeno - 450-500 g( requerido tamizada)
• agua, carbonatada( o normal) - 250 ml( ver la consistencia de la masa).
• aceite vegetal - 4-5 cucharadas(Girasol Preferiblemente).
• levadura - 6-8 cucharadas(Puede ser sustituido por 2 cucharadas de levadura en polvo).
• azúcar - 1-1,5 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita

Cocción:

• tamizar la harina y mezclar con la levadura( o polvo para hornear).
• Añadir el azúcar y la sal, si se desea
• Vierta el aceite vegetal y el agua, las manos amasan la masa.

vídeo: "rápido y sin masa de levadura para las empanadas»