Las mejores recetas para panqueques de trigo sarraceno rubicundo: sobre levadura, pasta sin cascarón y gachas de alforfón

Hay muchas recetas para panqueques, cada uno de los cuales tendrá su propio conjunto de ingredientes. Pero al mismo tiempo, absolutamente todos ellos, independientemente de la fórmula, contienen harina. Sin eso, los panqueques son imposibles. Sin embargo, la harina es diferente: el trigo, que para nosotros es el más familiar, así como el arroz, el maíz, la avena, el centeno y el guisante. Hoy queremos compartir recetas de panqueques tradicionales rusos, de harina de alforfón. Cómo cocinar panqueques de alforfón?

cocinar panqueques de trigo sarraceno

no son nada nuevo, recientemente inventado - en aquellos países donde el trigo sarraceno aparece con frecuencia en las tablas y no se llama gachas y los cereales, este platoconocido desde hace bastante tiempo. Eso es justo, a pesar del hecho de que la receta para su preparación ya "barba", para preparar estas tortitas de hoy en día pocas personas saben cómo. Y la razón radica en el grano en sí: a diferencia del trigo, el alforfón no contiene gluten. Esto es muy bueno en términos de mantener la salud, pero en cuanto a la preparación de panqueques, existen dificultades considerables. Debido a la falta de ésta, la más gluten se ponen muy frágil, y por lo tanto se convierten en la sartén y no dañar la muy compleja.

¡Nota! El problema se resuelve de la siguiente manera: - en la masa añadir la harina de trigo, a veces una porción igual a la cantidad de harina de trigo sarraceno, a veces un poco más. Todo depende de la habilidad y experiencia de la anfitriona, así como la forma fuerte sabor de trigo sarraceno que desea recibir.

Pero incluso si usted sabe cómo mezclar la masa perfecta para panqueques de trigo sarraceno, sin una buena sartén no es suficiente. El panqueque ideal será bastante pesado con un fondo grueso. Anteriormente, los más populares eran, por supuesto, de hierro fundido, pero hoy en día pueden ser absolutamente cualquier. Lo principal es mantener el material caliente de manera uniforme y mantener el calor bien. Si prefiere cocinar panqueques de trigo sarraceno es una sartén de hierro fundido, a continuación, recuerde que es mejor no lavar, simplemente limpie con un paño limpio o una toalla de papel.

Y, por último, sobre la forma de freír. No es necesario agregar demasiada grasa y, como un todo, es mejor no usar aceite vegetal;fondo de la cacerola es deseable para lubricar el viejo - cortar las patatas sumergidas en grasa derretida. Entonces, como resultado de panqueques va a salir muy delicioso: los bordes estén dorados y crujientes, y la parte central de la suave fusión en la boca, y lo suficientemente floja como para absorber los aditivos que desee para envolverlos.

tortitas de levadura de trigo sarraceno

Este plato puede ser cocinado como bezoparnym y método de la esponja, pero la receta clásica para panqueques alforfón levadura todavía implica la preparación de la masa. En otras palabras, en primer lugar hacer un pequeño lote de "viva" la levadura, el agua, la harina y el azúcar y dejar actuar durante un tiempo a la masa se acercó.Luego agregue el resto de los ingredientes, pero la harina generalmente no se inyecta entera. Y solo después de que la masa vuelva a ser adecuada, pon el resto y comienza a hornear panqueques.

Hay otra preparación de levadura opción de tortitas de harina de trigo sarraceno, cuando se administra en agua caliente tesla. Tales panqueques se llaman flan. Sin embargo, tal proceso no puede llevar a cabo a toda prisa - que toma mucho tiempo, y la salida es una parte rica de la prueba. Los panqueques de crema suelen prepararse para una gran empresa, cuando todos los miembros de la familia y amigos cercanos se reúnen en la mesa.

¡Nota! Por supuesto, panqueques levadura de trigo sarraceno - es increíblemente bueno, pero al mismo tiempo, por lo que la comida es muy pesado!

panqueques

magra alforfón tan magra que prepararán bezoparnym método en el agua con la adición de levadura. Para un plato, necesitaremos:

• harina de alforfón - 2 tazas;Harina de trigo
• - 2 tazas;
• agua fría - 200 ml;
• agua caliente - 700 ml;Levadura "viva"
• - 20 g;Azúcar granulado
• - 50 g;Sal
• - ¼ de cucharadita;
• mantequilla o grasa para hornear. En profunda

tamizar la capacidad de un medio de una copa de cada tipo de harina y añadir una porción de dicha agua fría. Mezclamos cuidadosamente la masa con una espátula de madera, rompiendo todas las piezas.

Agregue toda el agua caliente, una vez más mezcle completamente la masa y déjela durante un cuarto de hora. Después de este tiempo, introducimos la levadura y el azúcar en la masa. Agitar, cubrir con un paño limpio y dejar en un lugar cálido durante 30-35 minutos.

A fuego medio, calentamos la sartén, la untamos con grasa y pasamos a hornear panqueques. Usando un cucharón, vierta la masa en una sartén y distribúyala uniformemente en la parte inferior. Doramos el panqueque en cada lado y lo extendimos en un plato ancho. Entonces lo hacemos con toda la prueba.

Sugerencia! Por separado, puede preparar un guiso de verduras con hierbas frescas, que se convertirá en un relleno perfecto. Servir tortitas alforfón

Pancakes natillas

Para tortitas de crema a partir de harina de trigo sarraceno necesario preparar tales productos:

• alforfón harina - 300 g;Harina de trigo
• - 300 g;
• agua - 750 ml;Levadura "viva"
• - 25 g;Azúcar
• - 1 cucharadita;Aceite vegetal
• - 15 ml;
• sal al gusto;Grasa
• para hornear.

Agua de colada en el molde y llevar a ebullición, y luego separar la parte pequeña - alrededor de 150 ml, y darle a enfriar a aproximadamente 38. .. 40 ° C.

¡Nota! Puede verificar la temperatura colocando el dedo en ella, ¡debe estar muy caliente, pero no caliente!

Cortar la levadura en trozos pequeños, llenarlos con agua tibia, poner el azúcar y mezclar todo a fondo. Deje el ajuste opaco.

Tamice cada tipo de harina en un recipiente separado. Vierte media agua hirviendo y agrega harina de trigo, rompiendo cuidadosamente los grumos. Deje la mezcla por un tiempo, para que se enfríe un poco y luego agréguela a la ducha. Mezclamos todo con un batidor, lo transferimos a un lugar cálido y lo dejamos allí durante una hora.

Llevar a ebullición la porción restante de agua y verter la harina de alforfón. Dejar enfriar a temperatura ambiente. La adición de masa se caliente esponja, sal, verter aceite vegetal, amasar llanta, cubrir con un paño limpio y dejar calentar durante otra hora. Después de este tiempo, deberían aparecer muchas burbujas en la prueba.

se calienta en un incendio pan, lubrica la parte inferior de la grasa y un cucharón con cuidado para no perturbar la burbuja, derramar el primer lote de masa y de manera uniforme distribuirlo. Después de unos dos minutos, voltea el panqueque y dóblalo del otro lado. Doble los panqueques terminados con una pila en un plato grande y sirva.

panqueques sin levadura

panqueques recetas de harina de trigo sarraceno sin levadura son los más simple y rápida de implementar. La masa para ellos puede ser variada: con leche y yogurt, con leche fermentada y yogurt e incluso con yogurt. También hay opciones más interesantes, por ejemplo, en aguamiel y cerveza. Al mismo tiempo, estos últimos son especialmente deliciosos, solo se usa preferiblemente cerveza no liviana, pero oscura, entonces, que tiene un sabor dulce y es más fuerte.

Recomendación! La levadura y la soda en tales panqueques generalmente no se ponen, pero para hacerlos más exuberantes, puede agregar proteínas, batidas en una espuma exuberante.

Si la azuela resultó demasiado gruesa, y usted ya utilizó completamente leche o kéfir, puede diluirse con agua mineral. Gracias a este aditivo, la masa adquiere una textura sorprendentemente aireada.

tortitas en el

yogur Para preparar los panqueques de trigo sarraceno con necesidad kéfir: harina de trigo sarraceno

• - vidrio;Harina de trigo
• - 2 tazas;Huevo
• - 2 piezas;
• kefir - 750 ml;Azúcar
• - media taza;Aceite vegetal
• - 50-60 ml;
• soda: un par de pellizcos;
• sal - al gusto.

Rompemos los huevos en un recipiente profundo, agregamos sal, agregamos azúcar y lo mezclamos con un tenedor o un batidor. Introducimos kéfir en la mezcla, mezclamos de nuevo, agregamos el trigo sarraceno tamizado y la harina de trigo. Amasamos la masa a fondo, rompiendo todos los grumos.

Agregue aceite vegetal y refrescos a la prueba. Una vez más, revuelva y reserve durante aproximadamente media hora.

se calienta sartén a fuego medio, grasa con la grasa para hornear y freír panqueques durante un par de minutos en cada lado. Esta masa te permite obtener panqueques muy rubicundos con hermosos agujeros calados.

simples en panqueques leche

hechos de harina de trigo sarraceno con leche se prepara sobre la base de estos ingredientes:

• 4-5 cucharadas de trigo sarraceno y harina de trigo;
• medio litro de leche;
• un par de huevos;
• 60 g de mantequilla;
• media taza de azúcar;
• una cuarta cucharadita de sal;Grasa
• para cocción.

Vierta la leche en la cacerola y caliéntela un poco sobre un fuego pequeño. Prisalivaem, agregue azúcar y mezcle.

en un recipiente profundo tamizar la harina de trigo sarraceno, el trigo, para conducir el huevo, agregar la leche, el azúcar y la sal y amasar bien todo con la ayuda de la corola. Cerramos el recipiente con película alimenticia y lo dejamos durante media hora, para que la masa descanse.

Derretir la mantequilla, enfriar y agregarla a la masa reposada. Una vez más, mezcle todo y, si es necesario, diluya ligeramente la masa con leche o agua mineral.

Freír el fondo de la sartén con grasa y calentarla. Mezclamos la masa y con un cucharón y vertimos la parte en una sartén.

alforfón abundante

Cocine los panqueques no se puede simplemente harina de trigo sarraceno, sino también de los cereales ya terminados. Los panqueques hechos con gachas de alforfón resultan más oscuros y tienen un sabor muy original: ricos y ligeramente dulces. Entonces, para preparar una prueba de panqueques necesitarás:

• dos vasos de alforfón hervido;
• dos cucharadas de azúcar;
• dos huevos;
• 300 ml de leche;
• 80 g de harina de trigo;
• una pizca de refresco;
• 30 g de mantequilla.

Combinamos gachas de alforfón con azúcar, vertimos todo en el tazón del procesador de alimentos y lo interrumpimos cuidadosamente. El resultado debe ser un puré de papas homogéneo. Agregamos huevos, servimos la leche y mezclamos todo. Tamice la harina, agregue soda y también ingiera la masa. Nosotros mezclamos todo.



Calentamos bien la sartén, la lubricamos con una capa delgada de mantequilla y la colocamos sobre la cuchara. Distribuya uniformemente y hornee por dos minutos, voltee y fría por otro minuto.

¡Nota! En los tiempos de la antigua Rusia, las gachas de alforfón se molían solo ligeramente, ¡debido a que los panqueques eran muy exuberantes y altos!

Breton - sobre la cerveza

Para preparar estas tortitas que necesita:

• trigo sarraceno harina - 120 g;Harina de trigo
• - 190 g;
• un par de huevos;Leche
• - 300 ml;Cerveza
• - 300 ml;Mantequilla
• - 40 g;
• una pizca de sal;Grasa
• para cocción.

Entonces, primero debes tamizar cada tipo de harina y combinarlas en un recipiente hondo. Añadimos una pequeña pizca de sal. En el centro de la colina, haz harina de la harina, pasa los huevos e infiere la leche precalentada. Con

corola amasar la masa con cuidado, dejando sin grumos, luego poco a poco corriente delgada verter en la cerveza. Como resultado, la masa debe convertirse en crema agria líquida. Cubrimos el recipiente con la masa con una toalla limpia y lo dejamos durante una hora.

Derretir un trozo de mantequilla, dejar enfriar y verter en la masa. Extendemos la sartén, lubricamos su fondo con una capa delgada de grasa y vertimos la masa en el cucharón. Freír los panqueques hasta que adquieran una corteza rojiza en cada lado.panqueques

Recetas hechas de harina de trigo sarraceno son muy variadas, pero cada plato resulta muy sabroso, aromático y también muy útil. Y si elige una dieta saludable, esos panqueques serán una adición adecuada a su dieta.

En general, si tiene una buena receta probada a mano, entonces cuando cocine panqueques con harina de alforfón no debería haber ningún problema especial. Asegúrate de cocinarlos tú mismo: los panqueques de trigo sarraceno rubicundo expandirán en gran medida el menú.¡Después de todo, se pueden servir con relleno dulce y salado!