El rutabaga es uno de los vegetales más populares en América del Norte y Europa. El rango de sus propiedades útiles es bastante extenso, pero al mismo tiempo su uso no se recomienda para todos.
Desafortunadamente, este producto es casi olvidado en Rusia, y que es capaz de jugar un papel importante en muchos platos, decorar con su sabor y aroma. Proponemos examinar con más detalle las útiles propiedades y contraindicaciones de rutabaga, así como aprender varias recetas para su preparación.
Características de la planta
Primero, descubramos cómo es una rutabaga. Es un cultivo de raíz, parecido a un nabo o remolacha, pero tiene varios tamaños grandes y sabor dulce. Está pintado en color rojo-violeta o gris-verde.
El rutabaga es una planta de dos años de antigüedad, que en el primer año libera hojas y una raíz carnosa. En el segundo año, un tallo crece desde la raíz. Esta raíz no tiene pretensiones y tolera perfectamente el calor del verano, el clima árido e incluso las primeras heladas. El colinabo, como se ve en la foto de abajo, es de alto rendimiento, y el peso de una verdura puede llegar a 35 kg.
el sueco colinabo beneficios
se considera un producto muy útil, ya que contiene en su composición un número suficientemente grande de sustancias valiosas. Debido a la presencia de calcio, es bueno para suavizar el tejido óseo. Esta raíz es muy efectiva para el estreñimiento, pero al mismo tiempo está contraindicada para personas que padecen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
El rutabaga se vuelve especialmente relevante en invierno y principios de la primavera, cuando el cuerpo está más debilitado e incapaz de resistir por completo los efectos negativos del medio ambiente. Este vegetal satura el cuerpo humano con vitaminas y microelementos, fortalece y fortalece la inmunidad. Con su ayuda, puede curar los resfriados y convertir la tos seca en productiva. En rutabaga general
exhibe las siguientes propiedades ventajosas: diurético
- , por lo que es posible retirar el exceso de líquido del cuerpo, hinchazón eliminar y curar la enfermedad renal;
- antibacteriano y antiinflamatorio, que se utilizan en el tratamiento de la piel después de quemaduras y en presencia de heridas purulentas;
- debido a la alta concentración de fibra, esta raíz estimula el peristaltismo intestinal y los procesos de digestión, lo que a su vez mejora el metabolismo y ayuda a prevenir la obesidad;
- , el uso de colinabo afecta positivamente al trabajo del sistema cardiovascular: la presión arterial se normaliza y el colesterol se elimina.
¡Importante! Recuerde que este vegetal de raíz contiene una gran cantidad de fibras gruesas, que pueden causar inflamación de la mucosa gástrica.
¿Qué debería cocinar?
Debido a sus cualidades de sabor, el rutabaga es parte de muchas recetas y le da a cada plato un aroma único. Esta raíz puede reemplazar las papas en el estofado o convertirse en el ingrediente principal de las ensaladas.
Entonces, veamos algunos platos de colinabo. Es posible que uno de ellos sea tu favorito, y lo incluirás no solo todos los días, sino también un menú festivo.ensalada
con nabos, manzanas y los verdes
preparar ingredientes:
- 1 cáscara de nabo y reja;
- con 2 manzanas de tamaño mediano eliminan las semillas y también rallan;
- tomar una ramita de apio y perejil, enjuagar, secar, moler con un cuchillo.
En un plato hondo, combine verduras y verduras preparadas, mezcle. Agregue la salsa del jugo de limón, miel y crema agria.
Sugerencia! Si no le gusta la miel, no se puede usar en absoluto, y para mejorar el sabor de la lechuga, se le permite agregar una pequeña cantidad de pulpa de calabaza.
Ensalada de verduras con jamón y pistacho
Prepare los ingredientes:
- 250 gramos de rebanadas limpias y cortadas en trozos pequeños;
- 100 gramos de rábano cortado en rodajas;
- 200 g de jamón no es grande picado;
- 3-4 tallos de cebollas verdes y la misma cantidad de perejil para enjuagar, secar y moler;
- 40 g de pistachos salados muelen harina con una licuadora o molinillo de café.Mezclar la lechuga componentes
, de arriba a salsa en 200 g de mayonesa ligera y mostaza 3 cucharaditas.
Sugerencia! La mayonesa se puede reemplazar con crema agria, y la mostaza usual reemplazada con francesa o Dijon.
mesa de fiesta nabos horneados picantes
Este plato se prepara como sigue:
- 1,5 enjuague kg rutabaga con agua corriente para liberar de la piel, cortada en cubos pequeños y hervir hasta que se ablanden;
- para unir el caldo en un recipiente separado, triturar el centeno en un puré;
- conectar 150 g de pan rallado, medio vaso de un jarabe de azúcar, huevo, crema taza 2, cucharadita de jengibre molido, media una cucharadita de pimienta blanca y nuez moscada, mezclador de látigo;
- mezcla resultante se diluyó con una pequeña cantidad de colinabo caldo que ha adquirido una consistencia suave, verter en un puré, mezclar;
- pieza bandeja para la grasa de mantequilla, lo puso en la mezcla preparada, espolvorear una pequeña cantidad de pan rallado y queso rallado;
- envía el plato para hornear en el horno a 170 °.
Después de 1.5 horas, el colinabo picante está listo.
completa con pollo a la parrilla y tocino
Para preparar la cena para dos, haga lo siguiente:
- uno pequeños nabos pelados, cortados en cubos, hervir hasta que estén tiernos, drenado;
- en aceite de oliva pan de calor, 4 rebanadas de tocino frito y 2 filete de pollo, cortada en tiras finas;
- después de dos o tres minutos, cuando la carne esté dorada, agregue una bata y reduzca el fuego a medio;
- 2 dientes de ajo con un cuchillo y enviarlos a una sartén;
- después de 5 minutos para verter rutabaga con la carne 100 ml de caldo( vegetal o de pollo), ponen media cucharadita de comino, sal y pimienta;
- guise el plato por 2 minutos.
Inglés nabo sopa Para preparar la sopa debe ser Inglés: cáscara de - y cortada en cubos pequeños de verduras, un nabo, 2 zanahorias, una cabeza de cebolla, apio;
- agregue los ingredientes en una cacerola, agregue agua y guiso durante 5-10 minutos debajo de la tapa;
- cuando las verduras se ablandan, agregue 125 perlas de cebada y cocine la sopa durante 45 minutos;
- traiga el plato al gusto con sal y pimienta, retírelo del fuego.
servir esta sopa con trocitos de pan de queso y bollos frescos
Como se puede ver, los nabos se pueden utilizar en una variedad de platos y que no requiere preparación especial. Crea tus propias recetas y compórtalas con el gusto de tu familia.