Las propiedades y contraindicaciones útiles del cardamomo dependen completamente de su composición química. Resulta que este picante contiene un gran número de sustancias biológicamente activas que tienen un efecto tónico y la curación en los seres humanos. También hay otras propiedades curativas que los pueblos orientales conocen desde hace tiempo.
¿Qué es esta especia?
cardamomo llamado condimento picante obtenido de las semillas de la planta herbácea perenne originaria de la India. Esta especia tiene un sabor rico y ardiente y pertenece a varios de los condimentos más caros. Según la leyenda, antes de que el mundo venidero, cardamomo crece en los jardines semi-míticas de Babilonia. Sus semillas fueron llamadas "el grano celestial" y fueron valoradas en peso de oro.
Apariencia
Estamos acostumbrados a ver esta especia ya en forma de polvo envasado en bolsitas.¿Y cómo es el cardamomo antes del procesamiento? Externamente frutas que se cosechan a partir de plantas como las vainas triangulares verdes, que varían en tamaño de 1 a 1,5 cm, dentro de la cual se mantienen las semillas de ardor. Se ven como granos de café dorado arrugado y tienen un fuerte aroma picante. Para obtener más información sobre cómo se ve el cardamomo, vea la foto a continuación.semillas de cardamomo
cardamomo granos de oro tiene un enorme tronco grueso, grandes hojas pinnadas y frutales cajas, que contienen las semillas. Se puede cultivar bien y cultivar en muchos países del mundo: India, América, China, Vietnam, África. La planta no tiene pretensiones y teme solo las temperaturas negativas.
Sugerencia! Al comprar cardamomo en vainas, debe elegir únicamente frutas verdes con aletas bien cerradas. Solo de esta manera puede estar seguro de la alta calidad del condimento.
Composición
Cardamomo - un condimento con un alto contenido de aceites esenciales. Esto es responsable del sabor picante y el sabor de los granos. También contiene sustancias que tienen un efecto terapéutico - limonel, terpineol, borneol, cineol, Amidon, vitaminas, y minerales.
Composición química del cardamomo: aceite esencial
- - 8%;Vitaminas
- - grupos B1, B2, B6, PP, C;minerales
- - fósforo, calcio, hierro, magnesio, zinc, sodio, potasio, manganeso;Proteína
- ;Grasas
- ;
- carbohidratos.
Energía valor cardamomo es bastante alto y se trata de 311 kcal. Esto se debe a su alto contenido en las semillas de grasas y carbohidratos. Sin embargo, esto no debe preocuparse por personas que quieren perder peso, ya que muchos de ellos no comen debido a la fuerte sabor.
¡Un hecho interesante! Las semillas de cardamomo no están maduras. Solo de esta manera es posible preservar el sabor de sus granos y nitidez.
útil y propiedades curativas
Cardamom es ampliamente utilizado en la cocina para impartir comida visual y sabor. Se agrega a casi todos los platos, tanto vegetales como de carne. Muy sabroso con este condimento son productos horneados, postres. Sin embargo, no solo con sus virtudes culinarias es famoso por el cardamomo. Sus propiedades útiles se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular de las nacionalidades orientales. Se tratan con trastornos gastrointestinales, que se usan para la promoción general de la salud y para aumentar la inmunidad. Hay esta especia y otras propiedades medicinales. En particular, en que tratan las siguientes enfermedades:
- epilepsia parálisis
- reumatismo
- obesidad
- asma bronquitis
- neurosis enfermedades de la piel
- enfermedad cardiovascular.
En la composición de las preparaciones a base de hierbas, el cardamomo también se ve a menudo. Propiedades medicinales de los condimentos es tan amplia que en la Edad Media fue utilizado como una panacea para todos los males. En la medicina moderna utiliza con mayor frecuencia las siguientes propiedades curativas del cardamomo:
- anti-diurético
- expectorante diaforético analgésico
- tónico reconstituyente
- inmunológica antidepresivo.
cardamomo ayudar a aliviar el dolor y mejorar el estado de ánimo de las mujeres durante la menstruación. También se conoce el efecto emocionante que tiene el cardamomo. Las propiedades de esta especia para mejorar la potencia se conocen desde hace mucho tiempo por las mujeres orientales. En Oriente se pone literalmente en todos los platos y pasteles. En la antigua Roma, los extractos de cardamomo tomada después de fiestas de vacaciones, fiestas, para ayudar a su estómago para manejar una gran cantidad de alimentos tales. Esta especia se utiliza en fines cosméticos para elevar el tono y rejuvenecer la piel.
¡Un hecho interesante! El cardamomo a menudo se incluye en varias infusiones mágicas para un hechizo de amor.
Contraindicaciones
Todas las hierbas son propiedades y contraindicaciones como útiles.semillas de cardamomo, en particular, no se recomienda comer las siguientes categorías de personas: las mujeres embarazadas
- ;
- personas con úlcera péptica del estómago, duodeno;
- alérgicos.
no es aconsejable ya que estas personas utilizan infusiones y té, que contiene cardamomo. Beneficios y daños del uso de esta especia no sólo dependen del método de aplicación, sino también su cantidad. Por ejemplo, existe una regla según la cual la dosificación de granos molidos no debe exceder un cuarto de cucharadita. En el resto, al calcular la cantidad de granos utilizados, se guía la edad y el estado del paciente.
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