Un gusto que no se puede olvidar: cómo cocinar el falafel a partir de los garbanzos

Le mostraremos cómo cocinar garbanzos falafel. Esta - licitación dentro, crujiente y con olor divina. Y no es solo el olor a ajo y especias. Se llena con el olor del sol de las antiguas calles de Beirut y Tel Aviv, mezclado con el aroma de la maduración de las uvas, naranjas y como multifacética y original como el propio Oriente Medio. Un plato sencillo que se prepara aquí desde tiempos inmemoriales, es similar a la hamburguesa Europea. Parecería que los ingredientes son simples, pero júntelos y obtendrá magia. La verdadera magia del gusto

clásico aperitivo receta receta

falafel garbanzo es sorprendentemente simple. La base de garbanzos bocado de leguminosas o garbanzos. Tiene un agradable sabor a nuez, puré resulta gruesa con una consistencia oleosa, no se descompone, se mantiene bien su forma. Para

plato logró prestar atención a las siguientes preparaciones de los matices.

1. En los garbanzos receta clásica no hierve y se empapó durante al menos 10-12 horas. El agua debe cubrir el grano por 3-4 dedos. Después de hincharse, aumentan en volumen 2 veces, se vuelven elásticos. Típicamente
2. garbanzos carne picada. También puede utilizar una licuadora, pero no moler los garbanzos en una pasta, asegúrese de que la masa era de arena gruesa.
3. no escatima en especias - la belleza de aperitivos en ellos. Mejor tomar especias habas y molerlas antes de preparar las comidas.
4. Antes de esculpir globos, enviar "relleno" en la nevera durante 40-50 minutos. Obtendrá la consistencia correcta, los ingredientes se impregnarán el uno al otro.

¡Interesante! Falafel no solo es delicioso, sino también útil. Hay muchas proteínas y carbohidratos correctos, los cuales son fácilmente absorbidas por el cuerpo, proporcionando una sensación de saciedad durante mucho tiempo. La fibra regula el trabajo de los intestinos, lo limpia suavemente. Abundantes bocadillos y amor vegetarianos y partidarios de una dieta saludable.

ingredientes para preparar garbanzos falafel para una familia de 3-4 personas necesitarán los siguientes productos.

• garbanzos remojados - a partir de granos secos 1 taza 2 tazas se hinchan;Bombilla
• de tamaño mediano;
• ajo, dependiendo del tamaño - 3-5 dientes;haz
• promedio verde( perejil cilantro +);Gachas de
• , cocidas a partir de 3 cdas.cucharas de bulgur;especias
• : comino, y cilantro( . 1 cucharadita), pimienta de Jamaica y cayena( . 0,5 cucharadita);
• de soda / disgregante( . 1 cucharadita), Extinción de jugo de limón;Sal
• , aceite para freír.

proceso de cocción

empezar a cocinar garbanzos falafel con, guisantes remojados pasaron a través de una picadora de carne y se hierve hasta que bulgur cereales medio molido. Para hacer esto, 3 cucharadas.cucharas de cereales pour 2 medidas de agua hirviendo, se envolvió en una toalla de platos y se concentró 40-50 minutos.

cebolla picada, el ajo, el perejil. Moler en una licuadora o moler en un mortero de especias. Todo mezclado, agregar refresco, sal.

perejil cilantro Desde picados pequeñas bolas amasados ​​laminados con un diámetro de aproximadamente 2,5 cm ellos inferior en ebullición freír y frito crujiente. .Para el momento toma alrededor de 4 minutos. Las variaciones

receta de falafel de garbanzos - no es un dogma. Puede variar de acuerdo a su gusto, poner más o menos, por el contrario, menos de especias, agregar estos u otros productos. Se obtienen variaciones sobre el tema del falafel no peor que el original. De garbanzos cocidos

talento y excéntrico Anne Burrell - cocinero y anfitrión de programas culinarios en la televisión estadounidense, garbanzos antes de la cocción penetra en el.

En los guisantes turcos empapados el día anterior, agrega 3 medidas de agua. Esto también pone una cebolla, zanahoria piso enteros, pecíolo tallo de apio, lavrushku unos guisantes de pimienta de Jamaica, 1-2 ramitas de tomillo, 2 dientes de ajo. Hace que el pollo hierva y hierve a fuego lento durante unos 40 minutos. Sal al final, para que los guisantes no se hiervan.

Algunos más secretos de Anne.

• especias, antes de moler, podsushivaet en una sartén caliente.
• Para el sabor, frote un poco de cáscara de limón.
• En lugar de bulgur, agrega pan rallado y no refresco.
• Para la elasticidad en la "masa" acabada agrega un par de cucharadas de aceite de oliva.
• Las chuletas de chuleta no se fríen en freír, sino en una sartén, con harina.

Receta libanesa

En el Líbano, un falafel no está hecho de garbanzos puros, sino de legumbres. En proporciones iguales, tome los guisantes turcos, los frijoles y los frijoles cannellini blancos. El proceso de hacer carne picada es el mismo que en la receta clásica, pero los libaneses no usan zir ni cilantro. En lugar de estas especias que ponen los pimientos mezcla - negro, blanco y perfumadas, de cayena( agudos) -. Alrededor de 1 hora en una cuchara legumbres vidrio.

Con relleno de

Puede hacer falafel con relleno de carne o queso. Los ingredientes toman lo mismo que en la receta clásica. Para que la mezcla sea más viscosa y el jugo de carne no fluye durante la fritura, se recomienda agregar un huevo a la masa.

Para el queso de relleno, puede suluguni queso - piezas del tamaño de la aceituna. Es sabroso si pones pollo dentro. Las chuletas se empanadas en harina, fritas. En

partidarios de horno de una dieta saludable, y los que consideran las calorías en las recetas asusta falafel garbanzo uso de una gran cantidad de aceite vegetal. En lugar de chuletas fritas se pueden cocinar en el horno. Todavía se necesitará algo de aceite: engrase el fondo de la bandeja para hornear, espolvoree las bolas sobre ellas para que se vuelvan más jugosas. Tiempo de cocción a una temperatura de 180⁰-25-30 minutos.

¿Qué debo servir?

Saber cómo cocinar falafel de garbanzos no es suficiente. Debes saber cómo servirlo. En Oriente Medio, las bolas crujientes se sirven tradicionalmente en pita. Estos son pasteles sin levadura, saben a pan de pita. Cuando el vapor de agua al hornear levanta la masa, dentro del pan se forma un vacío. En estos "bolsillos" es conveniente colocar diferentes rellenos.

Sugerencia! Si no hay pita, puede reemplazarse con lavash. Ahora los pasteles planos georgianos se venden en todos los supermercados y puestos de pan.

Pero eso no es todo.¡Qué falafel de garbanzos sin salsa tahini!

salsa Tahini

La base de la salsa es la pasta de sésamo. Se puede comprar o preparar de forma independiente, especialmente porque no es difícil. Sésamo: lo vendemos como condimento para hornear, moliendo en una pasta con aceite de oliva. Para 200 g de semillas, necesitará 1-1.5 cucharadas de aceite.

Para hacer la salsa de pasta de sésamo, tomar 50-60 gramos de pasta de sésamo, jugo de frutas de un limón, un manojo de perejil, un gran diente de ajo con la severidad de la especia de pimienta de cayena, la elasticidad vierta 2 cucharadas de aceite de oliva. Todos los ingredientes se batieron en una licuadora hasta lograr una consistencia homogénea, salada. La densidad está regulada por agua hirviendo. Por

15% aditivos y cargas garbanzos

Falafel en pan de pita preparado de acuerdo con el principio de que el perro caliente. En una torta hueca ponga 2-3 bolas, cambiándolas con rellenos.¿Qué se usa para esto?

• Verduras frescas picadas finas - tomates, rábanos, pepinos;
• ensalada de col vestida con salsa tahini;
• tirabuzones de pepinos encurtidos;
• zanahoria en escabeche según el estilo coreano.

Todo este esplendor está cubierto con una salsa tahini. Rellenos y aditivos de falafel

Sugerencia! En un sándwich con las chuletas de garbanzos crujientes puede poner las hojas de menta, remolacha en vinagre - tendrá una versión libanés de comida rápida. En Grecia, en vez de tahini, un bocadillo se condimenta con una salsa de yogur mezclado con ajo y pepinos encurtidos.

Prepare falafel de garbanzos para parientes y amigos, y esta comida simple en la calle puede convertirse en su plato principal.

Video de cómo cocinar un falafel clásico: