Daikon es un cultivo de raíz, una vez criado en China y se asemeja a un rábano o una zanahoria grande. Por estas razones, también se lo llama "rábano chino".Este vegetal ha encontrado muchos admiradores en el territorio de diferentes países del mundo y los habitantes de Rusia no son la excepción.
Pero se valora no solo por las cualidades de alto sabor. Una gran cantidad de sustancias importantes para el cuerpo humano que componen su composición hace que este cultivo de raíz sea increíblemente útil. De este artículo descubrirás cuáles son las propiedades útiles y las contraindicaciones del daikon, y también puedes elegir varias recetas para cocinar este increíble vegetal.
¿Cómo sé Daikon?
La raíz Daikon parece un rábano grande o zanahorias. Su longitud en promedio alcanza los 30 cm, y el diámetro es de aproximadamente 8 cm. En condiciones favorables, este vegetal puede crecer hasta 60 cm de longitud y tener un peso de 500 gramos.
Como se ve en la foto de arriba, el daikon está pintado de blanco. En sabor, es similar al mismo rábano, pero debido a la falta de aceite de mostaza en su composición, tiene un aroma más agradable y un sabor suave.
Este vegetal es uno de los ingredientes principales de la cocina japonesa. Se sirve como guarnición, agregado a las ensaladas. El sabor del daikon de rábano se combina perfectamente con platos de carne y pescado, a menudo se coloca en sopa de miso y se complementa con sashimi.
Propiedades útiles de
Ahora es necesario contar sobre el beneficio y daño de daikon. Y primero descubriremos sus propiedades.
- Contiene vitamina C, que ayuda al cuerpo a superar los resfriados y fortalece el sistema inmunitario.
Sugerencia! Si todavía está buscando un producto en una pequeña porción que contendrá una dosis diaria de vitamina C, entonces ya lo habrá encontrado. Este daikon, y para cumplir con las condiciones anteriores, deberías comer al día solo 300 g de este vegetal.
- Gracias a la presencia de vitamina B, esta raíz tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso central, ayuda a normalizar el equilibrio mental y restaura la concentración de la atención.
- El potasio, presente en este vegetal, es indispensable para la salud y la fortaleza de los dientes, el cabello y el tejido óseo.
- Esta raíz ayuda a restaurar el hígado y disuelve la arena y las piedras en los riñones.
- La presencia de ácido isoródico hace posible el uso de daikon como agente profiláctico de enfermedades oncológicas.
- Fiber lo convierte en un producto indispensable en la nutrición dietética: una pequeña porción proporciona una sensación de saciedad, que es suficiente hasta la próxima comida.
- Las enzimas contribuyen a la descomposición del almidón, un exceso del cual puede generar un exceso de peso.
- Los fitoncidios muestran acción bactericida y protegen el cuerpo contra infecciones.
- El contenido de calorías del daikon es insignificante, solo 21 kcal por 100 g de producto.
- Si usa esta verdura en su forma cruda, puede limpiar el cuerpo de colesterol, sustancias radiactivas y tóxicas.
En el curso de una investigación realizada por científicos, se encontró que el uso de esta raíz afecta positivamente la salud de los pacientes que sufren diabetes y enfermedades cardiovasculares. Como agente externo, se recomienda utilizar como compresas para la curación de heridas, fortalecimiento del cabello y eliminación de las pecas.
Contraindicaciones
rábano daikon gran beneficio del cuerpo humano, pero que no hará ningún daño, debe ser consciente de las contraindicaciones: trastornos
- en el tracto gastrointestinal;
¡Importante! Una gran cantidad de fibra, que se digiere durante mucho tiempo en el cuerpo, puede causar consecuencias indeseables. Gastritis por
- ;
- úlcera estomacal;Gota
- ;
- daño severo a los riñones y el hígado.
Ahora sabe qué daikon es útil y en qué casos su uso es inaceptable. Pero en cualquier caso, antes de incluir este vegetal en su dieta diaria, es aconsejable consultar con un nutricionista.
¿Qué debería cocinar?
difícil de determinar, por lo que su sabor es más como daikon - rábano o rábano, pero a diferencia de ellos, la raíz está completamente desprovista de amargura. Este hecho le permite usarlo en su forma cruda e incluirlo en ensaladas vitamínicas. Y lo más importante, en este caso, conservará por completo todas sus propiedades únicas.
Pero no todas las recetas asumen el uso de daikon en forma cruda. Este vegetal puede ser guisado, frito y marinado. Y si aún no ha probado el "rábano blanco", le sugerimos que corrija este malentendido.
escabeche rábano orientalmente
- en el recipiente para verter 50 ml de agua, se añaden 50 gramos de azúcar, 30 ml de vinagre de sidra de manzana, una pizca de cúrcuma.
- Encienda el fuego, hierva el contenido y, después de disolver por completo el azúcar, retírelo del plato.
- 100 g de daikon peel, cortado en rodajas finas y sal.
- Transfiera la verdura preparada a un colador y déjela durante una hora.¡Importante! Esto es necesario para que el exceso de líquido salga.
- Después de este tiempo, enjuague el daikon con agua y seque las rebanadas con una toalla de papel.
- Doble el cultivo de raíz en un recipiente de plástico o vidrio, vierta el adobo.
- Ciérrela bien y sacuda el contenedor varias veces.
- Dejar marinar durante la noche.rábano
trucha con filetes de daikon
- 4 trucha libres de los huesos y la piel, para diseñar el tablero.
- 3 rebanadas de ajo, 1 pedazo pequeño de jengibre fresco y 2 cebollas chalotas finamente picadas con un cuchillo.
- Doble en un recipiente, agregue el jugo y la ralladura de una lima, 60 ml de salsa de soja, 20 ml de miel líquida, 130 ml de aceite de oliva, mezcle.
- Divida el adobo en dos partes, una de las cuales se sazona con sal y pimienta molida blanca.
- Pour filetes sabor del adobo, cada rollo giro capa, envolver dos tiras de panceta ahumada y enviar en el refrigerador durante 25 minutos.
- Un daikon mediano se limpia y se corta en rodajas finas con un cuchillo especial.
- 2 tallos de cebollas verdes cortadas en plumas, agréguelas al dikon, vierta la segunda parte del adobo, agregue sal, pimienta.
- Tome el filete en vinagre y en cada envoltura una pequeña cantidad de lechuga de daikon.
- Hornee en el horno a 170 ° durante 20 minutos.
Sugerencia! Estos rollos se pueden preparar de cualquier manera que sea aceptable para usted: hierva en una olla doble, ase a la parrilla o envuélvala en papel de aluminio y hiérvala en una cacerola.
ensalada japonesa
- 1 pequeña raíz daikon y 1 pepino cortado en rodajas finas, se sazona con sal.
- Transfiera las verduras a un colador y déjelas durante 15 minutos para dejar que el vaso contenga exceso de líquido.
- En un recipiente separado, combine 2,5 cucharadas de sake, 5 cucharadas de vinagre de arroz y una pequeña cantidad de agua.
- Freír las verduras en un plato, verter sobre un aderezo preparado, agregar sal, agregar una cucharada de azúcar, mezclar.
Agregue daikon a varios platos, cree sus propias recetas y sea saludable.