¿Qué son las alcaparras? Esta pregunta la hacen cada vez más consumidores, ya que ven en las estanterías de la tienda pequeñas bayas verdes. Este producto es de gran interés, pero muchos, debido a la ignorancia sobre su uso, no se atreven a comprarlo. Hoy puede aprender absolutamente todo sobre esta planta, desde propiedades útiles hasta platos, en los que puede incluirse.
De hecho, las alcaparras son brotes sin abrir de una planta llamada "alcaparras".Estos riñones se recolectan a mano, luego se lavan, se secan y, como regla, se marinan en una mezcla de aceite de oliva, alcohol y vinagre de vino. Los fanáticos de este producto argumentan que las yemas más sabrosas son más pequeñas, y su tamaño no excede 1 cm de diámetro.
¿Dónde crece la alcaparra? Este arbusto espinoso es más común a lo largo de la costa mediterránea, en Asia, América del Norte, África del Norte y la India. También se puede encontrar en Crimea y el Cáucaso, donde crece en suelos infértiles y rocas de pizarra. Los principales proveedores de este producto son Irán, Marruecos y Turquía.
Beneficios para el cuerpo
Las propiedades útiles muestran absolutamente todas las partes del arbusto de la caperuza, entre las cuales: analgésico
- ;
- astringente;
- antiinfeccioso;
- es antiséptico.
En la antigüedad, los curanderos populares preparaban con sus flores, raíces, frutos y hojas una decocción curativa, que era increíblemente efectiva tanto con aplicaciones externas como internas. Con él, puede curar heridas, eliminar el dolor de muelas, volver a normalizar la glándula tiroides y el sistema cardiovascular.
Sugerencia! Si sufre de falta de apetito, simplemente coma unas alcaparras poco antes de comer.
¿Cómo ayuda esta planta al cuerpo humano?
- Para el reumatismo y la brucelosis, la corteza triturada del arbusto es altamente efectiva.
- Las enfermedades del bazo y el hígado retrocederán si las raíces cocinan una decocción. Y después de insistir en este remedio durante 5 horas, puede obtener un medicamento curativo contra la ictericia.
- Abra las ramas jóvenes de las alcaparras, mezcle con ajo y en poco tiempo se olvidará de la costra.
- Extraído de jugo de fruta muestra propiedades regeneradoras y ayuda con heridas de curación prolongada.
- Para el dolor de muelas y la enfermedad de las encías, se recomienda masticar la corteza fresca de la planta. Una masa masticada puede limpiar las heridas del pus y restaurar rápidamente la piel dañada.
- Para deshacerse de la hipocondría, que a menudo se acompaña de fobias, estado melancólico y sospecha dolorosa, debe tomar una decocción de alcaparras.
- Los brotes florales densos no disueltos se usan para tratar el sistema cardiovascular, la glándula tiroides y la flatulencia.
- Las alcaparras son la fuente más rica de vitaminas, entre ellas A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Por lo tanto, con el uso de este producto, el cuerpo adquiere la capacidad de resistir los efectos nocivos de factores externos y el fortalecimiento del sistema inmune.
¡Importante! Las alcaparras están contraindicadas para el estreñimiento, la hipotensión, durante el embarazo y la lactancia.
Alcaparras en la cocina
Como regla general, los brotes de alcaparras son un ingrediente adicional que enriquece el plato con su sabor y aroma. Y para revelar completamente el sabor de este producto, está finamente picado y molido con sal. Póngalo en un plato ya preparado o al final del proceso de cocción.
Sugerencia! Dado que las alcaparras se ponen a la venta en forma de escabeche, antes de que completen sus obras maestras culinarias, deben lavarse para eliminar el olor a vinagre.
¿Dónde agregar alcaparras? Casi en todas partes: primeros platos de
- : sopas, borsch, sopas, saltwort;
- platos de carne y pescado;
- salsas;Ensaladas
- .
Este producto se puede encontrar en algunas recetas para hornear y cócteles.
¿Y qué hacer si no tiene alcaparras a mano, y la receta sugiere usarlas? Cómo reemplazar alcaparras? La opción más simple e ideal sería pepinillos - pepinos marinados. Están suficientemente picados y se agregan al plato tanto como se prescribe en la receta.
En algunos casos, las alcaparras están hechas de yemas de semillas de diente de león o capuchina. Se recogen, se lavan, se secan con una toalla y se cubren con sal. Dejar reposar durante 24 horas en un recipiente cerrado y luego puesto en los frascos de vidrio y se vierte adobo - litros de agua hirviendo, una cucharada de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 50 g de azúcar, hojas de grosella, hoja de laurel, pimienta negro 3-5 guisantes. Después de 2 semanas, recibirá un producto que puede agregar a cualquier alimento.
Y por supuesto, ahora deberías considerar las recetas más populares con alcaparras.ensalada de pollo con alcaparras
- 400g de pollo vierten 5 tazas de agua, poner 2 cucharaditas de sal hervir hasta que esté cocido y cortado en cubos pequeños.
- Tomemos por ¼ de taza de las bayas de uvas rojas, negro, verde, y blanco, se lava y se corta cada uno en dos partes.
- Agregue uvas a las uvas, 3 cucharadas de alcaparras, media taza de nueces, mezcle.
- hacer la salsa: combinar 1/3 taza de mayonesa 1/3 taza de yogur natural y una cucharada de mostaza de Dijon.
- Sazone la ensalada con salsa, agregue sal y pimienta al gusto.
Esta ensalada con alcaparras y pollo seguramente complacerá a su familia y amigos.
Sugerencia! Como la carne de pollo se seca después de 24 horas, se recomienda cocinarla inmediatamente antes de su consumo.
salsa tártara
especial picante más popular con alcaparras salsa es "tartar".Te invitamos a cocinarloTake 2
- pequeña pepinillos en vinagre, una cucharada de alcaparras, 4 ramitas de perejil y 2 tallos de las cebollas verdes, chuleta.
- Conectar mayonesa vidrio, 2 cucharadas de jugo de limón, una cucharadita Dijon mostaza, 4 gotas de salsa Worcester, Tabasco salsa de 5-6 gotas media cucharadita de estragón, revuelva.
- Conectar los contenidos de los dos recipientes, llevar al gusto con sal y pimienta, cubierto con papel film y poner en el refrigerador durante 1 hora.
tartar de salmón liberar
- de los huesos y la piel, cortada en cubos pequeños -. Acerca de 0,5 cm 3 bombillas chalota
- , alcaparras y cebollino cucharada cuchillo aplastamiento del haz.
- Combine pescado y vegetales, revuelva.
- Añadir una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón, una pizca de pimienta, mezclar suavemente.
- Tartar se coloca en pequeños moldes y se deja en el refrigerador durante 30 minutos. Snack-
pueden decorar a su gusto absolutamente cualquier plato. Cocine con placer, cree nuevas recetas y compártalas con sus amigos.