Contenido:
- valiosos secretos minerales
- pasta
- recetas simples y deliciosas de platos
de harina de trigo sarraceno a base de harina de trigo sarraceno - una solución perfecta al problema de una dieta equilibrada. Los alimentos útiles rara vez son deliciosos. El caso de hoy es una excepción a las reglas.
Antes de considerar la cuestión de lo que puede ser hecho con harina de trigo sarraceno, ofrecemos unas líneas para dedicar el uso de este producto amantes injustamente olvidado.
valiosos minerales
harina de trigo sarraceno terrenal tiene un sabor ligeramente amargo específica. Esta característica no se molesta pasteleros experimentados, que se adjunta a los fideos, pasteles y tortas, o un picante especial.
Propiedades útiles: contenido
- bajo contenido de gluten hace que los platos de harina de trigo sarraceno es de fácil digestión, para que puedan ser incluidos en el menú
- noche en la cantidad de producto de proteína de carne inferior y frijoles, pero es capaz de volver a colocarlas en el periodo de valor energético
- ayuno del producto - 290 - 335kcal por cada 100 gramos para los que están sentados en una dieta - esto es un argumento de peso para la inclusión de trigo sarraceno en la dieta
- fuente insustituible de hierro ayuda a restaurar los niveles normales de hemoglobina en el rico contenido
- sangre de vitaminas B, e, P, PP ymicroelementos de veneno( fósforo, potasio, calcio, manganeso, etc.) capaces de evitar características beriberi y visualización para apoyar la salud de todo el cuerpo.
¡Tenga en cuenta! En la primera mezcla, bebés gachas de trigo sarraceno prevalece y el arroz, y no en la harina de trigo nutrientes. Este argumento categórico para un estudio más detallado de los platos de trigo sarraceno suelo. Los médicos recomiendan
incluyen el trigo sarraceno y la harina en el menú diario:
- aquellos que tienen problemas con los vegetarianos sistema cardiovascular
- diabéticos obesos
- todos los que están a dieta trabajadores
- experiencia diaria aumentó el esfuerzo mental y físico. Secretos
pasta
¡Precaución! Tienda de productos de harina de trigo sarraceno
no puede ser llamado producto popular que puede ser fácilmente comprado en el supermercado( con excepción de los centros regionales).La baja demanda de bienes no da lugar a una propuesta. Por qué?Debido a que la masa de harina de trigo sarraceno pura se mezcla y no se desmorone debido al bajo contenido de gluten. En otras palabras, sin añadir a la tradicional harina de trigo sarraceno, produciendo una masa pegajosa recibir fallar.
producto original se encuentra a menudo en tiendas especializadas en productos para diabéticos.harina integrales contiene: fibra de vitaminas minerales
- .
A veces se puede ver este nombre como harina de trigo sarraceno sin refinar, es decir, estamos hablando de grano, que antes de la molienda no se corta y no está exento del embrión.
¡Nota! Cuando compre harina en la tienda, estudie cuidadosamente su composición. Algunos fabricantes añaden el producto libre de gluten o ir a otros trucos, la mezcla de diferentes tipos de cereales.
Por lo tanto, lista de ejemplos de componentes en la torta de harina "alforfón" es la siguiente: harina de trigo sarraceno
- ,
- trigo prima
- sal en polvo
- azúcar ácido cítrico
- soda.
Huelga decir que tal mezcla es adecuada para cocinar un solo plato - tortitas y no es adecuado para la cocción de tortas o pan?
Cómo hacer harina de harina manuscrita
casera trigo sarraceno se proteja a los propietarios de todo tipo de sorpresas asociadas a la presencia en el producto de aditivos indeseables.
El algoritmo es simple:
- eliminar basura de cereales
- enjuague
- trigo sarraceno hacia fuera y
- molido en seco en pequeñas porciones.
para la molienda se puede utilizar:
- molinillo de café batidora
- cosechadora.
harina integral contendrá piezas de cáscaras y gránulos finos, por lo que será capaz de cocinar a cabo, no todos los placeres culinarios. Sin embargo, tal harina será muchas veces más valiosa que su análogo de alto grado.
Trabajar con la prueba
analizar el conjunto de los confiteros de experiencia, en parte, para una prueba exitosa de harina de trigo sarraceno, podemos extraer las siguientes conclusiones.
- Harina "le gusta" una gran cantidad de agua( leche, yogur), pero todos los mismos platos preparados se obtienen dryish. Para evitar esta situación, es recomendable no hornear la masa a la vez, pero dejar el lote en el cuarto de hora. Después de eso, si es necesario, agregue un poco más de líquido.
- levadura en la harina de trigo sarraceno orgánico( limpia) - una pérdida de tiempo. Existe el riesgo de que la falta de gluten no permite que la masa suba en un recipiente permanecerá siempre patética puré, lo que definitivamente no es adecuado para su uso.
- importante observar la relación de mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo. La mejor relación es 1 × 2;1 × 3.La validez es 1 × 1.De lo contrario, sin componentes vinculantes como un huevo de gallina o goma de xantano no se puede hacer.
¡Nota! En la compra de harina antes de amasar la masa, se debe examinar la etiqueta para asegurarse de la presencia o ausencia de gluten en el producto. Esto determinará todas las acciones posteriores y la composición de la prueba. Ahora
enfoque detallada sobre los productos confiteros favoritas y ver lo que se puede hacer de harina de trigo sarraceno en una cocina en casa.
recetas simples y deliciosas de la harina de trigo sarraceno
finas tortitas sin levadura en la leche
principales: harina de trigo sarraceno harina( 90 g) de trigo
- ( 60 g) de huevo de gallina
- ( . 3 unidades) leche
- ( 400 ml) de aceite de
- refinado( 2 cucharadas completo) azúcar
- ( 1 cucharada)
- sal( pellizco)
- de soda( 2 veces menos sal).
Tiempo de cocción - 40 min. Número de crepes - 12-14, diámetro -. Se necesita Harina de trigo 24 cm con el fin de añadir el gluten en la masa. Procedimiento
: en primer lugar romper en un bol los huevos, añadir el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio. Agitando los ingredientes con un batidor, vierta la leche.harina de
conectar y dejar de remover los ingredientes no son examinados en un recipiente aparte, e inmediatamente en un recipiente con leche. Este movimiento evitará la formación de grumos. Agrega el aceite.
terminó masa cubierta con una placa o envoltura de plástico, se dejó reposar durante al menos 20 minutos para infundir.
Sugerencia! Antes de hornear el primer panqueque, es mejor engrasar una sartén caliente con aceite. Tiempos posteriores, no se usa aceite.
receta de crepes con la levadura del conjunto Yu Vysotskaya
comestibles:( . 1-1,5 PC)
- trigo sarraceno y harina de trigo( 50 g, y 1 cucharada de cuchara llena) de huevo
- una pizca de sal una pizca de azúcar seca
- levadura( ¼ cdta) de
- agua( 200 ml).
Primera harina tamizada en un bol, agregar la sal, el azúcar y mezclar ingredientes martilleo huevo.
divorcio en una cucharada de levadura de agua, se vertió en un recipiente para el resto de los ingredientes.
agitar a fondo los contenidos de la llanta de la infusión gradualmente el agua restante.
terminó masa a partir de harina de trigo sarraceno se retira, "respirar".Los panqueques se fríen, como de costumbre, en una sartén caliente. Relleno: cualquier, y preferiblemente salmón.pan
en los
Para aquellos que hornea pan, después de un paso a paso la receta para un plato a base de harina de trigo sarraceno es una verdadera bendición.
Componentes: levadura
- ( 15 g)
- aceite refinado( 2 cucharadas. .)
- agua calentada( 400 ml) de harina de trigo sarraceno
- ( 160 g) de harina de trigo
- ( 550 g) de azúcar
- ( 2 cucharadas total)Sal
- ( 2 cucharaditas).
Opara la preparación de la forma tradicional: activar la levadura, frotándolas con azúcar. Después se vertió en porciones de media precalentado a 36 ° C el agua y 1 taza de trigo tamizada( !) Flour. La mezcla se agita hasta que quede suave. El
cerveza acabada puso "descanso" en un lugar cálido. En 20 minutos, la masa crecerá a la mitad. Con el advenimiento de las burbujas se vierte cuidadosamente el agua restante( si es necesario se calienta de nuevo) y poco a poco agregar la harina.
Cuando la masa está listo para mirar hacia el exterior, se sala y cajole aceite vegetal( preferentemente de oliva).cuchara ahora tendrá que ser pospuesto, y trabajar activamente con las manos durante 15 minutos.
¡Nota! La mezcla de larga duración es la clave para obtener un pan exuberante y suave. No se apresure a terminar este proceso lo antes posible. Deshacerse de la masa se pegue a las manos ayudará a su aceite de lubricación regular.
producto terminado se deja en el calor durante 45 minutos. Si la habitación está caliente - un poco menos fría - hasta 1 hora.
Después de este tiempo la masa se divide en dos partes, y panes formadas se colocan en forma oleosa, dejando de nuevo por 30 minutos.
subir en la forma de pan untadas con una mezcla de una cucharada de agua y una cucharadita - de harina. Puedes coronarlo con semillas de sésamo, semillas de lino.
enviar pan permanece en el horno durante 25 minutos( temperatura - aproximadamente 150 ° C).Una vez solidificada propechetsya corteza del pan y en el interior, la temperatura se aumentó a 200 ° C, y se puso en la parte inferior de la sartén con agua. Esta medida permitirá el pan bellamente enrojecen, pero no se sequen, perdiendo suavidad.
Después de 10 minutos, el horno se apaga.
¡Importante! A primera vista, la receta puede parecer complicado y requiere mucho tiempo, pero lo prilovchilis, el bicarbonato es un placer debido al excelente resultado final.
Y más matices. Los hornos son diferentes, la harina comprada también es diferente. Por lo tanto, estas cifras son sólo una guía, no una guía para la acción. En cualquier caso, el proceso tendrá miradas de los ojos de un maestro.pan de trigo sarraceno
en la máquina para hacer pan
Pereza - el motor del progreso. Para los que no se lleva bien con el horno, se debe prestar atención a la receta de harina de trigo sarraceno en la máquina para hacer pan. Componentes
: harina de trigo
- y Grechanaya( 400 y 100 g, respectivamente) agua
- ( 350 ml) de aceite de oliva
- ( 2 cucharadas) de azúcar
- ( 1 cucharada y tercera)
- sal( cucharadita)
- desmenuzadonueces de levadura( 70 g)
- ( 1,3 y 1 cucharadita).
ingredientes anteriores se cargaron en la máquina de hacer pan, guiado por las normas de funcionamiento( instrucción).
Seleccione el programa principal. La corteza es mediana. Peso - 1 kg.
El pan resulta muy fácil, con un delicado aroma fresco.
Para la preparación de pastel de alforfón necesario:
- cualquier atasco( 1 taza) de trigo y harina de
- Grechanaya( en la relación 6 cucharadas con tobogán y 1 taza. .) huevo de gallina
- ( 3 uds.) Azúcar
- ( vidrio Incompleto) disgregante
- ( 2.5 TSP) yogur
- , crema agria y preferiblemente( 1 taza).
Cómo prepararse. Los huevos están bien batidos con azúcar. Introduzca la crema agria, la levadura en polvo, mermelada, y hasta ahora sólo harina de trigo sarraceno. Todos los elementos se azotan en el mezclador. Entonces suavemente, revolviendo con una cuchara, verter la harina de trigo.
forma especial el aceite lubricante se vierte en la masa y enviarla en un 180 ° horno precalentado C durante 30-40 minutos. La magdalena se comprueba con una coincidencia. Para
pasteles parecía presentable, así pritrusit parte superior con azúcar en polvo.pasteles
Unusual Grechannyi-cuajada
Para preparar el siguiente curso de harina de trigo sarraceno necesario: mantequilla
- ( 100 g) de huevo
- ( 5 PC.) cuajada
- a 10% de grasa( 400 g) de azúcar
- vainilla( 10 g) de gelatina
- ( 15 g) núcleo
- nuez( 25 g) de azúcar
- ( 2 x 150 g) de harina de trigo sarraceno
- ( 250 g), o( trigo sarraceno se trituró ½ leche l) de grasa
- puré y hervida( 300 ml).
Preparación: derrita la mantequilla, se vierte en azúcar( 150 g) y 5 yemas. Los ingredientes son batidos a una masa homogénea y exuberante.
Agregue la harina o( !) Puré al estado de puré de papas. Mezcle una masa empinada, pero suave.
Mezcle por separado las proteínas con azúcar hasta obtener una espuma densa y firme. También se vierte suavemente en la masa, tratando de no derribar el volumen. La mezcla resultante se divide en 2 partes. Además
papel de confitería horneado tenue, 2 se cuece al horno de la torta en un 190 ° C horno precalentado. Después de 30 minutos, se eliminan.
Sin embargo, la receta no está terminada. Para el llenado, la gelatina se remoja en agua y la cuajada se mezcla con leche. Combine los ingredientes agregando azúcar de vainilla. Entonces
relleno calentó para disolver la gelatina y se deja en un lugar fresco para la solidificación parcial.
En las tortas refrigeradas extender el relleno. Es hora de esperar a que la gelatina se congele por completo.
Queda por poner una galleta encima de la otra, resultó ser una hermosa torta.
Debe decorarse con nueces trituradas y cortar en tortas. Galletas
apresuradamente
trigo sarraceno postre Ingredientes: harina
- ( 200 g) de polvo de cacao
- ( un total de 3 cucharadas)
- crema espesa( 330 ml) el azúcar
- ( 5 cucharadas)
- sosa( ½ cucharadita.)
- vainillina
- aceite vegetal( 2 cucharadas) harina de trigo sarraceno
Conectar con azúcar, cacao en polvo y bicarbonato de sodio.
Agregue el aceite a los ingredientes mezclados, agregue vainilla y crema agria. La masa terminada se asemeja a una masa pegajosa de plastilina. De
manos son bolas de forma húmeda con un diámetro de hasta 5 cm, que se extienden sobre una bandeja de horno, forrados de confitería de papel. Es importante dejar entre las bolas al menos un centímetro de espacio libre. Al hornear, las galletas aumentarán ligeramente de tamaño.
El horno se calienta a 180 ° C.Tiempo de preparación - 10 minutos.
Eso es todo. Por cierto, que no sabe lo que son los panqueques rusos reales con pleno sol, le recomendamos que lea este video: