El rábano picante terminado se puede comprar hoy en cualquier tienda. Pero aún así es mucho mejor cocinar este aderezo picante, además, es bastante simple. La siguiente receta de rábano picante no le toma mucho tiempo y energía, y como resultado obtendrá una adición muy sabrosa a una variedad de platos.
Tabla - Sabor principal beneficio útil
radica en los aceites esenciales mesa de rábano picante, que son parte de la raíz. Muestran un poderoso efecto antiséptico, a través del cual el cuerpo recibe una protección confiable contra virus y patógenos. Esta propiedad hace que el rábano picante sea un antibiótico natural. Además, al usar este condimento en pequeñas cantidades, puede aumentar su apetito y estimular el trabajo de los intestinos.
La raíz de rábano picante contiene vitaminas del grupo B, así como PP y C. Esta última es aproximadamente 4-4.5 veces más que en muchos cítricos. Este producto es rico en microelementos, incluyendo azufre, potasio, hierro y fósforo.
Lo más útil es el rábano picante recién preparado, que no tiene más de siete días. Al final de este tiempo, las sustancias útiles se destruyen gradualmente y el rábano picante se convierte en un condimento agudo. Por esta razón, ningún producto de la tienda es comparable a una salsa hecha en casa.
¡Importante! Sin embargo, recuerde que la mesa de rábano picante no será útil para todos. Con precaución, debe usarse para enfermedades del sistema digestivo en forma aguda y enfermedades, ¡que van acompañadas de una alta acidez!
Prepare el condimento - recomendaciones básicas
Con el fin de conseguir una mesa de rábano picante sabroso, y su proceso de preparación fue muy fácil y agradable, debe seguir algunas reglas importantes.
- Las sustancias esenciales, que son ricas en la raíz, son capaces de provocar lagrimeo severo e irritación en la piel. Para evitar que esto suceda, trabaje mejor en los guantes y corte las raicillas por sí mismos, no en un rallador, sino a través de una picadora de carne, luego de colocar en el orificio una bolsa de plástico.
¡Nota!¡Para que el rábano picante se hiciera menos agresivo, un par de horas antes del procesamiento, debería ponerse en el congelador!
- Para preparar la mesa raíces del rábano picante se consideran la cosecha de otoño más adecuado, que fueron excavados en septiembre y tendrá una longitud de 30-40 cm.
- Si las raíces, que se ha preparado para el condimento, algunas secas, luego traerlos de vuelta a la "vida" ayuda a agua ordinaria. Simplemente empape el producto, y después de 3-4 días estará completamente listo para usar.
- Después de un mes de almacenamiento, el rábano picante de la mesa pierde sus cualidades de quemado, por lo que los fanáticos de los condimentos vigorosos no estarán interesados en dicho producto. Por supuesto, puede preparar una nueva porción cada mes, pero recomendamos hacerlo más fácil: cerrar el condimento para el invierno encerrándolo en frascos esterilizados. Algunas recetas le permiten almacenarlo de 4 meses a un año, y directamente en la despensa.
Veamos cómo hacer una mesa de rábano picante.
Rábano picante de mesa: la receta clásica
Para la receta, tome:
- kilo roots;
- una cuarta parte de un litro de agua;Tablas
- .una cucharada de sal;
- par de tablas.cucharas de azúcar;Tablas
- .cuchara de jugo de limón.
Vertimos agua en el sauter, lo llevamos a ebullición y rellenamos las raíces recicladas. Mezclar bien en un pequeño frascos esterilizados, se vierte en ¾ cucharadita de jugo de limón recién exprimido - actuará como conservante y no dejar ir masa oscura.
¡Nota! Es mejor usar frascos pequeños, mientras que no es necesario agregar mucho jugo; de lo contrario, el condimento listo para usar será demasiado ácido.
Inmediatamente detenemos los bancos y los enviamos al almacenamiento. El rábano picante de mesa, cocido de acuerdo con esta receta, conservará sus características gustativas durante tres o cuatro meses.
Con jugo de remolacha
Para la receta, tomemos:
- medio kilo de rábano picante;
- 0,2 litros de agua;
- 0.2 litros de vinagre;Tablas
- .una cucharada de azúcar;Tablas
- .una cucharada de sal;
- un cuarto de vaso de jugo de remolacha.
Roots cuidadosamente míos, vierta agua, déjalo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, limpiamos la comida y la cortamos con piezas al azar. En el molinillo, coloque la parrilla con pequeños agujeros y muela rábano picante. La masa resultante se vierte con agua hirviendo, poner azúcar, sal y mezclar.
Remolacha y limpie, frote en un rallador pequeño y exprima el jugo. Mida 2,5 cucharadas y combine con la cantidad especificada de vinagre. Agregue esto al rábano picante, mezcle.
Distribuimos el condimento en frascos esterilizados, lo sellamos herméticamente y lo almacenamos en el refrigerador. Rábano picante de mesa, cocinado de acuerdo con esta receta, puede almacenarse durante un año.
Con ajo y tomates
Para la receta que debe tomar:
- kilo de rábano picante;
- kilos de tomates;
- tres dientes de ajo;
- par de tablas.cucharas de azúcar;Tablas
- .cuchara de sal.
Vierta un poco de agua en la cacerola y hágalo hervir. Blanquee los tomates durante 30 segundos, luego pele y corte en cuatro partes. Las raíces se remojan en agua durante todo el día, se limpian y se cortan en trozos pequeños. El ajo se libera de las cáscaras y se tritura.
Preparamos la picadora de carne: instalamos una parrilla en la parrilla y colocamos una bolsa de plástico en la salida. Pica el rábano picante y los tomates, desplazándolos alternativamente. En la masa resultante, agregue el ajo triturado, el azúcar, la sal y mezcle bien. Extendemos el condimento en tarros esterilizados secos, enrollamos los párpados y los guardamos para su almacenamiento.
La tabla de rábano picante cocinado de acuerdo con esta receta se puede almacenar durante 9 meses.
Buen provecho!