¿Cómo almacenar rábano picante en fresco, congelado y marinado?

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La creciente rábano picante sin pretensiones y con el mínimo esfuerzo posible tener un suministro de raíces fragantes, que se utilizan más comúnmente para la preparación de condimentos picantes. Y vegetal para la primavera no ha perdido sus propiedades básicas, es necesario preparar adecuadamente. Y entonces le diremos cómo almacenar forma fresca, congelada y decapado de rábano picante.

recogida y preparación de la cosecha para el almacenamiento

rábano picante es un cultivo perenne, pero la más llamativa tienen sabor raíces bienal. Se recogen en el otoño - en octubre o principios de noviembre.

Nota! Si el infierno va a permanecer mucho tiempo en la tierra, llegará a ser frágil y no es adecuado para la cosecha!

raíces se extraen solamente después de que el follaje se ha cortado. Lecciones de la tierra las raíces se sacuden el suelo y ordenados - joven( anual) será la siembra, ir perenne para su procesamiento y posterior almacenamiento. Excavar absolutamente todo lo necesario cogida - parte de las raíces se puede dejar en el suelo, cubriéndolas con paja, que protegerá contra las heladas.

aparato Conservación de rábano picante fresco rábano

Guardar como puedas en el sótano, y en el refrigerador.

Cómo almacenar en la bodega de rábano picante

lo tanto, si a su disposición hay una bodega, a continuación, guárdelo en rábano picante fresco hasta la próxima cosecha es bastante simple. Además, este método es el más económico y práctico, ya que esta cultura es muy bien tolerado por el barrio con otras hortalizas de raíz, lo que ahorra no sólo tiempo sino también el espacio.

Primero debes preparar la habitación. Inspeccione la bodega y limpie cuidadosamente. Todos los habitantes no deseadas( insectos y otras plagas) deben ser eliminados, así como destruir el moho y los hongos. Si su sótano, hay un alto nivel de humedad, en este caso, es deseable aislar el suelo y las paredes. Lejos de ser superfluo en esta situación será calefactores y ventilación regular.

¡Nota! Estas medidas se ahorrarán los productos que están en la bodega, las caries y la enfermedad!

Después de todos los preparativos, se puede poner demonios del depósito. Colocar en una habitación varias grandes cajas de madera y espolvorear el fondo de la tierra.establecido más de rábano picante - raíces deben estar colocados de tal manera que no se toquen entre sí.Vierta la primera capa de arena húmeda y coloque sobre ella otra capa de productos. Dependiendo del tamaño de la caja de madera en que puede ser varias capas de rábano picante.

Recomendación! Si no es la cosecha de rábano picante en el otoño se ha montado, y en la primavera, las raíces pueden crecer rápidamente. Para evitar esto, entre las capas no deben colocarse arena mojada y cal apagada!

Después de que el producto se ha establecido en el almacenamiento, se deja en el sótano, y de vez en cuando examine. A la primera señal de la podredumbre dañado raíces emiten y la vecina tratados con fármaco antifúngico. También es necesario garantizar que las verduras no se sequen. Para hacer esto, en los cuadros agregue periódicamente arena húmeda. En

En general, mantener el infierno para el invierno de esta manera es sencillo, ya que en su composición contiene sustancias especiales que tienen propiedades antibacterianas. Estas cualidades hacen de esta raíz adecuada para el almacenamiento a largo plazo y en las condiciones adecuadas, no va a perder su sabor y gusto por mucho tiempo - hasta un año y medio.

Cómo almacenar en el refrigerador

rábano Si usted no tiene un sótano o en el sótano, a continuación, se almacena y puede ser un infierno en el refrigerador, y este método es aplicable tanto para el otoño y la primavera para la cosecha.

recoge productos que clasificar y borrar de la tierra. Para almacenar en el refrigerador adecuados son pequeños tubérculos -. Una longitud no superior a 30 cm Necesitan película para envolver alimentos y que sea más agujeros. Debido a esta necesidad de la ventilación serán proporcionados y el producto no es "asfixian".

Las raíces empaquetadas deben colocarse en el compartimento inferior del refrigerador. Se pueden almacenar por no más de tres semanas, usando según sea necesario.

Congelación

¿Es posible congelar el rábano picante? En realidad es posible. Este producto puede tolerar temperaturas bastante bajas y mantener su frescura de seis a ocho meses. Hay dos formas.

El primer método consiste en almacenar el rábano picante cortado en trozos pequeños. Enjuague las raíces con agua corriente, quite la cáscara y pique los dados. Extendemos el producto sobre una toalla de papel, eliminamos el exceso de humedad, luego colocamos las bolsas de plástico y las ponemos en el congelador.

El segundo método es el almacenamiento de rábano picante rallado. Correctamente mis raíces, limpias y secas. Pasamos el producto a través de una picadora de carne y colocamos en recipientes de plástico o bolsas de plástico. Inmediatamente envíe el producto al congelador.

almacenamiento del producto Antes de enviar al infierno del depósito de su deja secar. Al mismo tiempo, tales raicillas no son menos convenientes en el uso futuro: pueden agregarse a diversas salsas y condimentos, colocarse en primeros platos y bocadillos de carne.

¡Nota!¡Puede secar las raíces que previamente seleccionó para guardarlas en la bodega!

Los cultivos de raíces seleccionados se limpian primero del suelo, luego se retiran las partes superiores y se cortan los brotes pequeños. Después de rábano picante es necesario enjuagar muy rápido con agua fría y eliminar la piel delgada. En esta etapa, la velocidad es importante, porque si las raíces están en el agua durante un tiempo prolongado, transmitirán humedad y no serán aptas para un almacenamiento posterior.

Limpie el producto preparado con una toalla de papel y extiéndalo en una sola capa al aire libre. Solo asegúrese de que las raíces no reciban luz solar directa. De lo contrario, los fitoncidios contenidos en el rábano picante se evaporarán, y la mayoría de los glucósidos se descompondrán y las raíces perderán una proporción significativa de sustancias útiles y su sabor característico.



Luego, el rábano picante se seca. Esto se puede hacer de varias maneras.

1. Cortar en dos partes idénticas de cada cultivo de raíz a lo largo y colocar en una bandeja para hornear. Colocamos el producto en un horno precalentado a 60 ° C y lo dejamos durante una hora y media. En este caso, la puerta debe estar entreabierta. Este procedimiento tomará aproximadamente una hora y media. Ponemos las raíces secas en pequeños recipientes de vidrio y las usamos según sea necesario.
   

   ¡Nota!¡Antes de usar, cosechado de esta manera, rábano picante, empape por un rato en agua tibia!

2. Corte las raíces preparadas con rebanadas finas y colóquelas en una capa en una bandeja para hornear. Secar en el horno según el esquema anterior. Luego colocamos el producto terminado en el recipiente de la licuadora y lo trituramos en polvo. Para almacenar tal rábano picante puede ser en frascos de vidrio en un lugar seco y oscuro.
3. Las raíces peladas y lavadas se frotan en el rallador y se extiende la suspensión resultante en una capa delgada en una bandeja de horno. Salimos en un horno precalentado con la puerta entreabierta hasta que esté completamente seco. Almacenamos en el vidrio debajo de la tapa.

marinado

Desde tienda de rábano picante en casa la mayor parte de las amas de casa prefieren forma en escabeche, es útil tener en cuenta algunas de las formas más populares de este tipo de un espacio en blanco. Este método es bueno porque es mucho más conveniente usar dicho producto; no es necesario empapar o moler la raíz; además, ya está completamente listo para usar.

1. La versión clásica del rábano picante es la siguiente. Frotamos la raíz fresca en el rallador y agregamos un poco de azúcar a la masa. Solim para probar y agregar vinagre. Difundimos el rábano picante en latas limpias y lo enviamos a la esterilización. Después de 5-7 minutos de ebullición, retiramos el producto del baño de agua y lo sellamos con tapas de estaño.
2. Para los que les gusta más bruscamente, hay otra receta. Para 300 gramos de rábano picante fresco es necesario tomar un kilogramo de tomates y 100 gramos de ajo. Todos los productos se pasan a través de una picadora de carne, agregar media cucharada de sal, azúcar y verter un cuarto de vaso de vinagre. Todos cuidadosamente mezclar y desplegar en latas limpias. Dicha preforma puede almacenarse bajo tapas de nylon.
3. Puede cosechar rábano picante con remolacha. Se frotan alrededor de 500 g de raíces en un rallador, se vierte en agua hirviendo y se deja bajo la tapa hasta que se enfríe por completo. Luego el líquido se drena, agregue una cucharada de sal al rábano picante, la misma cantidad de azúcar y 100-110 ml de vinagre. Hervir 300 g de remolacha, rallar y combinar con rábano picante. Rodamos frascos preesterilizados y enviamos rábano picante para su almacenamiento.
   

   Recomendación! Para obtener un hermoso color rosado, solo se puede agregar jugo de remolacha a la pieza de trabajo. Solo en este caso es deseable usar un poco de jugo, de lo contrario el producto se volverá acuoso.

4. Si prefiere un condimento más suave, le sugerimos considerar la siguiente variante de la cosecha de rábano picante - con crema agria. Frotamos 300 g de vegetales de raíz y mezclamos la masa resultante con 2.5 vasos de crema agria. Solim al gusto, agregue azúcar. Cierre bien las tapas. Tal rábano picante se puede almacenar tanto en el refrigerador como en el sótano, pero no más de cinco días.

Gracias a estas recetas y recomendaciones, podrá mantener el rábano picante durante bastante tiempo en casa. Prefiere un producto fresco, envíelo a una bodega o a un congelador, desea tener un condimento picante a mano, seque el vegetal de raíz o marénelo.¡Tenga un buen apetito y manténgase saludable!