El papel biológico de los antioxidantes en el cuerpo humano, sus tipos y fuentes

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antioxidantes llamados compuestos inhibidores de los procesos oxidativos. Estos son los productos y los nutrientes que llegan a ella desde fuera con la comida de desecho del cuerpo.antioxidantes acción dirigida a la protección y la recuperación de células del daño causado por los radicales libres. Las personas mayores, más se reduce la función propia del sistema antioxidante y se convierte en la suplementación más relevante de estos compuestos como productos farmacéuticos, suplementos dietéticos o productos alimenticios. Los antioxidantes ayudan a prevenir o reducir la tasa de progresión de enfermedades potencialmente mortales como el cáncer y la aterosclerosis, así como lento el proceso de envejecimiento, protección contra los efectos adversos de los factores ambientales.mecanismo

de acción de radicales libres y antioxidantes radicales partículas libres

llamada que tienen uno o más electrones no apareados. Se forman en el cuerpo como resultado de numerosas reacciones redox destinadas a mantener todos los procesos vitales y la generación de energía. Los radicales libres son químicamente inestables y altamente reactivos. Son fáciles de reaccionar, lo que lleva a la pérdida de su electrón no apareado, o comprar un par para él. Estas partículas pueden ser reversible o irreversible alterar la estructura situada cerca de las moléculas biológicamente activas( proteínas, lípidos, enzimas, ácidos nucleicos, carbohidratos, etc.).Cuando muchas de estas lesiones en una célula interrumpen su función, lo que lleva a la muerte y provoca el desarrollo de diversas enfermedades. Curiosamente

: Un día todas las células del cuerpo puede ser atacado unos 10.000 radicales libres. Su presencia en el cuerpo es considerado como un fenómeno fisiológico normal.ayuda

para aumentar la concentración de radicales libres en el cuerpo pueden ser los siguientes factores: el fumar

• ;abuso de alcohol
• ;intoxicación
• ;
• medicación constante;
• radiactivos y la radiación ultravioleta;
• dieta inadecuada( abuso de comida rápida, fritos y los alimentos grasos);
• mala ecología.interacción

radicales libres menudo radical libre entra en la llamada reacción en cadena. Así, la interacción con una molécula vecina él selecciona su un electrón, transformando así en ya partícula con un electrón desapareado. Entonces, este nuevo radical libre hace lo mismo con una molécula vecina. Las moléculas resultantes se convirtieron en los radicales libres, pierden su carga y la capacidad de realizar ciertas funciones biológicas. Esta condición se conoce como estrés oxidativo. Las reacciones en cadena pueden conducir a la formación de reticulaciones entre moléculas. Por ejemplo, la unión de dos moléculas de ADN.

¿Cuáles son los antioxidantes en palabras sencillas? Estos son compuestos que proporcionan radicales libres su electrón y transformarse en un radicales menos activos que no representan una amenaza. Por lo tanto, se neutralizan los radicales libres, la reacción en cadena se detiene o se redujo significativamente sin detrimento de su cuerpo. En la práctica médica, como parte de un tratamiento integrado de antioxidantes utilizados en la esclerosis múltiple, diabetes, enfermedad de Alzheimer, aterosclerosis, hipertensión, enfermedad cardíaca coronaria, el cáncer y otras patologías.

Tipos antioxidantes

Los antioxidantes se dividen en dos grupos principales: enzima y no enzima. Las enzimas son parte del sistema antioxidante interno del cuerpo, gracias a ellas, cada célula es capaz de hacer frente a los radicales libres que lo atacan. Estos incluyen superóxido dismutasa, catalasa y peroxidasa. Los antioxidantes no enzimáticos se refieren al sistema antioxidante externo y provienen del exterior con alimentos, suplementos dietéticos o preparados vitamínicos. Estos incluyen vitaminas( ácido ascórbico, tocoferol, retinol, ácido lipoico), carotenoides( β-caroteno, licopeno), polifenoles( flavonoides, flavina, taninos, antocianinas).

Dependiendo del método de producción, los antioxidantes son naturales y sintéticos. El natural ingresa al cuerpo con alimentos y sintéticos, a partir de drogas y aditivos alimentarios. Curiosamente

: antioxidantes sintéticos se utilizan en la industria alimentaria como conservante para aumentar la vida útil de los productos mediante la reducción de la velocidad de los procesos oxidativos.

Los antioxidantes en los alimentos ingeridos

principales antioxidantes con los alimentos, son los carotenoides, vitaminas y minerales. No solo neutralizan los radicales libres, sino que también exhiben muchas otras propiedades biológicas útiles.

Vitaminas antioxidantes K-vitamina incluyen © ácido ascórbico, tocoferol( E), retinol( A).Se encuentran en varios alimentos que una persona consume diariamente. Sus asignaciones diarias son: vitamina E

• - 15 mg;
• vitamina C - 75 - 90 mg;
• vitamina A - 1 - 1.5 mg.

La vitamina E es un compuesto soluble en grasa, se incorpora en la bicapa lipídica de las membranas celulares y la inhibición de la peroxidación de los fosfolípidos de la membrana y la destrucción de cualquier célula. Tocoferol protege contra la oxidación se forma en el cuerpo de la vitamina A, que limita la reacción de radicales libres en las células de la mucosa, células epiteliales y el embrión, que difieren una división rápida. Mejora la condición de la piel, previene su envejecimiento, aumenta las defensas del cuerpo, promueve una mejor absorción de oxígeno por las células.caderas

la vitamina C es soluble en agua y vende su efecto antioxidante en plasma, fluido intersticial y el espacio extracelular. También se llama una "trampa" de radicales libres y se conoce como antioxidantes inmediatos. Se estimula el sistema inmune, aumentando la síntesis de interferón, combate la inflamación, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, y estimula la función cerebral y protege las células. Además, el ácido ascórbico previene la oxidación y destrucción de las vitaminas A y E.

Nota: Para los fumadores ingesta diaria de vitamina C se puede aumentar por casi un factor de 2, ya que la nicotina reduce el grado de asimilación de la vitamina C y la destruye.

La vitamina A es soluble en grasa, se sintetiza en el cuerpo a partir del betacaroteno y viene con alimentos. Reduce el efecto nocivo en el cuerpo de la radiación radiactiva y electromagnética, aumenta su resistencia al estrés. Retinol fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre la piel y las membranas mucosas, la estimulación de su regeneración, disminuye el colesterol, mejora la agudeza visual.

Minerales Los minerales - un eslabón importante del sistema antioxidante, que mejorar y complementar la acción de las vitaminas, prevenir el desarrollo del cáncer, mejorar la inmunidad. Los más importantes son el selenio, el cobre, el zinc, el manganeso y el cromo. Sus tasas diarias son:

• zinc - 8 - 11 mg;Selenio
• - 55 mcg;
• cobre - 2.5 mg;
• cromo - 100 - 150 mcg;Manganeso
• - 3 - 4 mg.

El mineral importante de los minerales enumerados tiene un microelemento irremplazable de selenio. Es parte de muchas hormonas y enzimas. En particular selenio es el centro activo de la enzima glutatión peroxidasa, la neutralización de los más peligrosos y agresivos radicales libres. El selenio es compatible con el sistema inmunitario, el hígado, el corazón y los pulmones. Protege al cuerpo de las intoxicaciones con metales pesados, humo de tabaco y gases de escape, protege de los efectos de la radiación.

capacidad frijoles rojos

Productos	Antioxidante por cada 100 gramos	Nombre	capacidad antioxidante por 100 g Frutas
	Bayas de la pasa
	8059	Aronia	16062
Ciruelas	6100	Blueberry( salvaje) albaricoques	9621
Granate	4479	arándano	9090
Pasas	4188	Blackberry	5905
cereza	3747	frambuesa	5065
	3234	arándanos Manzanas	4669
	2589		4302
fresa pera cruda	2201	grosella espinosa	3332
Orange	2103	nueces de nogal
	1922	aguacate	13541
Melocotones avellana	1922		9645
uvas rojas	1837	FissAshka	7675
Uvas Negro	1746	cacahuetes	3166
Mandarinas	1627	anacardo	1948
pomelo	1548	Verdes
	1346	limón albahaca albaricoques frescos	4805
	1110	lechuga Plátanos	1532
	795	espinacas frescas Verduras	1513
	Especias
	14423	romero seco crudo	165280
Alcachofa	6552	canela	131420
Brócoli	3083	vainilla	122400
remolacha	1776	albahaca seca	61063
Rábano	1750	Curry	48504
berenjena	932	Negro pimienta	34053
cebollas	913	mostaza	29257
pimiento dulce	821	Chile	23636
maíz	728	Paprika	21932
Tomates	546	jengibre zanahorias frescas	5708
	436

cobre y el manganeso son los sitios activos de la enzima antioxidante superóxido dismutasa cataliza la conversión de superóxido en oxígeno y peróxido de hidrógeno, y protegiendo así las células de superóxido todos en contacto con el oxígeno. El manganeso aumenta el grado de asimilación de las vitaminas antioxidantes E y C, las vitaminas del grupo B, aumenta la capacidad de las membranas celulares para resistir los radicales libres.

zinc oligoelemento influye en el crecimiento y diferenciación de células implicadas en el metabolismo de proteínas, ácidos nucleicos y la transcripción ayuda a restaurar el daño en la estructura del ADN.Mejora la absorción de las vitaminas A y E, mantiene su concentración en la sangre, activa el sistema inmune, reduce el impacto negativo de las sustancias tóxicas.

cromo es involucrado en metabolismo de lípidos y carbohidratos, aumenta la eficiencia, mejora los procesos de regeneración, facilita la excreción de toxinas del cuerpo, que ayuda en la absorción de tocoferol.carotenoides Los carotenoides

K que tienen actividad antioxidante incluyen β-caroteno, licopeno y otros β-caroteno -. precursor de la vitamina A y tiene un efecto biológico similar a él, pero no tiene actividad antioxidante se expresa en mayor medida. Aumenta la resistencia al estrés, ayuda a adaptarse rápidamente en condiciones desconocidas y difíciles, mitiga la influencia negativa de la radiación y la contaminación química, fortalece la inmunidad.

licopeno es los carotenoides antioxidantes más potentes del grupo que reduce el estrés oxidativo, la disminución del desarrollo de la aterosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares, procesos tumorales previene, detiene la proliferación de células cancerosas.

Contenido antioxidante en los alimentos

Los antioxidantes están presentes principalmente en el verde, frutas, bayas y vegetales de naranja, rojo, amarillo, flores de color púrpura. Se cree que cuanto más intenso es el color del producto, más elementos contiene. Los productos ricos en antioxidantes incluyen el vino tinto, el cacao en polvo, el té verde y negro.

Consejo: Para maximizar los beneficios de la forma fresca o al vapor de frutas, bayas y verduras se deben consumir y cocinar sobre la base de sus zumos naturales de diversas composiciones.

El contenido de antioxidantes naturales en los alimentos se expresa en unidades especiales de la capacidad antioxidante de los alimentos - ORAC( un acrónimo de capacidad de absorción de radicales de oxígeno -., Traducido en ruso ", la cantidad de absorción de radicales de oxígeno).La ingesta diaria recomendada de antioxidantes que ingresan al cuerpo de los alimentos para adultos es de aproximadamente 5.000 ORAC.Los valores de capacidad antioxidante para algunos productos se enumeran a continuación. Dependiendo del lugar y las condiciones de su crecimiento, pueden diferir ligeramente en el lado más pequeño o más grande.

Como se puede ver en la tabla, los antioxidantes en los alimentos en grandes cantidades están presentes en las ciruelas pasas, las frutas frescas y las bayas. De las verduras, los frijoles rojos y la alcachofa son líderes por su contenido. Entre los tres antioxidantes naturales más fuertes, las bayas son chokeberry, arándanos y arándanos silvestres. Las tasas más altas de actividad antioxidante en las especias, pero nadie las usa en cantidades tan grandes como para considerarlas como una fuente de antioxidantes. Además, las especias están contraindicadas en una serie de enfermedades de los riñones, el tracto gastrointestinal, el corazón y los vasos sanguíneos. Formulaciones

antioxidantes

desventaja puede reponer antioxidantes y específicamente diseñado teniendo en cuenta la compatibilidad con los componentes individuales y complejos sinérgicos de vitaminas y suplementos dietéticos. Especialmente importante es su recepción para las personas con malos hábitos, que sufren de enfermedades crónicas graves o que viven en un entorno ambientalmente desfavorable, y también durante el período de invierno, cuando no hay verduras frescas, bayas y frutas. En lista

de antioxidantes eficaces incluyen los siguientes fármacos:

• complejo antioxidante Vitrum contiene vitaminas A, C y E, oligoelementos - cobre, zinc, manganeso y selenio;
• Selenium Forte, la composición incluye selenio y vitamina E;
• Sinergin contiene vitaminas C y E, rutina, licopeno y β-caroteno, ubiquinona, ácido lipoico, y succínico, óxido de magnesio;
• Resveralgin, hay una parte de la polifenol resveratrol, el quitosano, la coenzima Q10, vitaminas C y E, betacaroteno, selenio, extracto de vino tinto y hojas de té verde.

Además de estos, una cantidad de medicamentos con actividad antioxidante también están disponibles. Por ejemplo, Comlivit Selenium, Dihydroquercetin, Mexidol, etc.

Importante: La elección de un fármaco particular que exhibe propiedades antioxidantes, y su dosificación deben ser realizados por un médico, teniendo en cuenta el estado de salud y las características del paciente individual.

plantas medicinales con propiedades antioxidantes

Los antioxidantes se encuentran no sólo en las frutas, bayas y verduras, pero también en algunas de las plantas medicinales utilizadas en la medicina popular para el tratamiento de diversas enfermedades. Estos incluyen:

• Ginkgo biloba;
• Manzanilla;
• Caléndula;
• Ginseng;
• Ginger;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Hawthorn;
• Donnik.

Los antioxidantes de plantas contenidos en estas hierbas aumentan la resistencia del cuerpo, mejoran la resistencia física, fortalecen la inmunidad y normalizan el metabolismo. Facilitan la adaptación a nuevas condiciones, protegen contra la radiación nociva y reducen el efecto tóxico en el cuerpo de sustancias nocivas.

Sobre las propiedades de los antioxidantes: