Las grosellas espinosas a menudo se usan en preparaciones caseras. En primer lugar, porque esta cultura generalmente rinde un rendimiento suficientemente alto. Y, en segundo lugar, a pesar del agradable sabor agridulce de las bayas maduras, es imposible comer muchas de ellas en forma fresca. Pero en el frío invierno casi nadie rechazará un sándwich con una fragante mermelada en un té caliente y fuerte. Pero un lugar especial entre los espacios en blanco de invierno toma una confitura de grosellas espinosas. Es muy popular entre adultos y niños, se derrite en la boca y se adapta perfectamente como relleno para hornear.
La finura de la preparación
La confitura de mermelada, jalea o mermelada se distingue por una consistencia más espesa y más densa, para lograr qué sustancias gelificantes se agregan al producto. En la producción industrial, es pectina y agar-agar, y en el hogar suele ser gelatina y mezclas gelificantes basadas en pectina. Se venden en tiendas, son baratos y son seguros para productos de salud. Además, estos condimentos reducen significativamente el tiempo de hacer postres de invierno, lo que le permite ahorrar vitaminas útiles.
Deliciosas recetas
Entonces, vamos a la cocina para preparar deliciosos platos dulces, sin olvidarnos de llevar agentes gelificantes y, por supuesto, un buen estado de ánimo.Confiture "Picante"
Para hacerlo, necesitas 500 gramos de grosella espinosa, preferiblemente oscura. Las bayas deben lavarse, secarse y, después de quitar las colas, amasarse con una licuadora en puré.Agregue la masa al fuego, agregando 500 g de azúcar granulada. Revuelva hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Después de hervir, agregue 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 2 cucharadas de vino fortificado. Hervir durante 5 minutos y apagar el fuego. Retire la espuma. Agregue a la mermelada 10 g de gelatina, disuelta previamente en 30 ml de agua hervida fría, mezcle bien. Extienda la dulzura de los frascos y enrósquelos con cubiertas metálicas.
Esta confitura de gooseberry con gelatina tiene, de hecho, un sabor picante interesante y, además, es muy adecuada para intercalar tortas en pasteles y para galletas con relleno.
Consejo. Aquellos que deseen preparar un manjar tradicional de grosella espinosa, puede hacerlo sin agregar vino y vainillina. Entonces el sabor de la confitura resultará ser más suave y más suave.
Confiture "Berry Assortment"
- grosellas - 600 g;Cereza
- - 200 g;Grosella negra
- - 200 g;Azúcar
- - 1 kg;
- condimento para chicle "Confiturk" - 20 g
Las bayas se clasifican, quitando los tallos. Enjuague, drene el exceso de líquido. Elimina las cerezas de la cereza. Pase todas las frutas a través de la picadora de carne, agregue la mezcla de gelificación. Llevar a ebullición con agitación continua. Espolvorea azúcar y, luego de disolverlo, apaga el fuego. Espere hasta que la masa se enfríe, después de lo cual se hierve nuevamente durante 5 minutos. Retire la espuma formada y lamine a latas.
Las cerezas y las grosellas se combinan perfectamente con la grosella espinosa, haciendo que el color de la delicadeza sea más hermoso y rico en sabor.
A la nota. En ausencia de bayas frescas de cerezas y grosellas negras, pueden ser completamente reemplazadas por congeladas.
Grosellas en confitura de naranja
Con 1 kg de naranjas, primero se quita con la ayuda de un rallador de cáscara seca, luego se pela la fruta de la cáscara y las semillas. La pulpa resultante se muele con una licuadora sumergida, se combina con la ralladura y se lleva con jugo de naranja( se puede comprar) a una masa de 1 kg, se pone en la estufa.
2 sobres de "Zheliks" o "Zhelinki" con etiquetado 1: 1, mezclado con 4 cucharadas de azúcar y agregado a los cítricos. Todo está hirviendo. Se vierte un kilogramo de uchuva grande previamente preparada en la masa, nuevamente hervida. Se vierten 2 kg de azúcar. Revolviendo cuidadosamente, se cocina durante 3 minutos, después de lo cual se retira la espuma, las latas se llenan y sellan.
La confección de grosella espinosa y naranja es muy fragante y sorprendentemente sabrosa. Pruébalo, ¡no te arrepentirás!
Espacios dulces sin agentes gelificantes
Si la gelatina o las mezclas espesantes no están disponibles, no se moleste. Puede preparar una confitura de grosellas, tomar las armas menos recetas tradicionales.
Confiture "Historia simple"
Para cosechar, es mejor usar uchuvas de color verde, ligeramente inmaduras, pero con una carne más tierna. En ningún limpio engrasado uniformemente vertido 1 kg de bayas preparadas lavados, rociada sobre la parte superior de 300 g de azúcar. Ponlo en un horno caliente. Se calienta a ebullición, después de lo cual se mantiene durante otros 10 minutos. La masa de ebullición directamente de la bandeja se vierte en las latas esterilizadas, se enrolla y se envuelve durante 12 horas en una manta.
mermelada sándwich "mmm»
al trabajo no se deteriora, los productos deben limpiarse y se trasladó a fondo. Por lo tanto, se requerirá:
- 1.5 tazas de grosellas espinosas oscuras;
- 0,5 taza de grosella negra;
- 1 cucharada de almidón de patata;
- 0.5 tazas de azúcar.
Las bayas están bien amasadas, se agrega azúcar, todo está mezclado. Después de 30 minutos, el almidón se agrega suavemente. La mezcla se lleva a ebullición bajo agitación continua y se enfría. La confitura se transfiere a jarras limpias y se almacena en el refrigerador. Perfectamente apto no solo para sándwiches, sino también para hornear.
Marmalade "maravillosa esmeralda»
5 tazas ligeramente inmadura grosellas bayas, aproximadamente el mismo tamaño, se limpian y se lavan.
Tome un puñado lleno de hojas frescas de cereza, vierta 2 tazas de agua fría, hierva. Con una solución caliente junto con las hojas, la grosella espinosa se vierte, se enfría y se pone en la nevera en la noche.
la mañana 7 tazas de azúcar vierte el jugo formado, se decantó sin bayas y hojas, y lleva a ebullición. En el jarabe resultante, se colocan las bayas tomadas del caldo. La masa hierve durante 30 minutos, vierte a través de latas estériles y se enrolla.
Eso es todo, fácil y simple, y, lo más importante, ¡realmente delicioso!