Hoy en día las salchichas hervidas se han vuelto muy populares. Se cocinan a una temperatura de 80 grados de la carne picada, bien salada. Puede almacenar tales salchichas por no más de tres días. Las salchichas ahumadas y ahumadas hervidas se almacenan en el refrigerador por hasta tres semanas. La vida útil más larga - hasta un mes - para embutidos ahumados. Pero no importa cuál sea el plazo, debe seguir las reglas de almacenamiento de productos.
Reglas básicas para el almacenamiento de salchichas
- Si la salchicha está "gastada" o un poco seca, debe ponerla en un bol de leche fría durante treinta minutos.
- Si hay moho en la salchicha, sumérgela durante un par de minutos en agua muy salada. Después de esto, quite y limpie con una servilleta.
- Si la salchicha se vuelve resbaladiza, debe lavarla en agua fría y luego freírla con la adición de aceite vegetal.
- Para asegurar que el extremo cortado de la salchicha no se seque, es necesario engrasarla con clara de huevo o grasa.
- Si la salchicha se compró por adelantado y debe consumirse solo después de un par de semanas, entonces es necesario hacer lo siguiente: tomar tres cucharadas de sal y diluirlas en medio litro de agua hervida fría. En esta solución, baje la salchicha por unos minutos, sáquela, déjela secar, envuélvala en papel y colóquela en el refrigerador. Después de tal procedimiento, la salchicha permanecerá fresca con buenas cualidades de sabor durante mucho tiempo.
Si la salchicha ha cambiado de color u olor, no se puede usar de ninguna manera. Ya no puedes guardar más, ¡solo tienes que tirarlo sin pensar! De lo contrario, corre el riesgo de sufrir intoxicación alimentaria grave.
Cómo almacenar salchichas crudas
La historia de las salchichas crudas se remonta a la antigua Roma. En la Europa medieval, muchas salchichas ahumadas, en Rusia apareció en los tiempos de Pedro el Grande, gracias a los alemanes. Las recetas para preparar salchichas son variadas, casi todas las naciones tienen las suyas propias. Por ejemplo, salchichas vienesas, mortadela italiana, chorizo español. Las sabrosas salchichas delicadas se almacenan durante mucho tiempo, pero es necesario que conozcas las reglas de su almacenamiento y las respetes.
Almacenamiento de salchichas crudas con una barra
- No es necesario guardar una barra de salchicha ahumada en el refrigerador. Es suficiente colgarlo en una habitación con una temperatura de 10 a 15 grados Celsius, que está bien ventilada. Y luego la delicadeza se puede almacenar por hasta tres meses. Si mantienes la salchicha por más tiempo, se secará para que se convierta en un arma de piedra. Devuélvala a su forma original, solo se puede envolver en un paño de lino húmedo y limpiar en el refrigerador. Tal salchicha, por supuesto, se puede masticar, aunque ya perderá su sabor.
- Hay otra manera de suavizar una salchicha muy dura: trátela con vapor. Para ello, es necesario hervir el agua en una cacerola, colocar un colador sobre ella, colocar la salchicha y mantenerla sobre el vapor durante más de 20 minutos, luego sacarla y ponerla en el refrigerador aún caliente.
- Si la salchicha ahumada en el refrigerador se almacena en un compartimento de fruta, puede durar casi un año. Es posible observar una capa blanquecina en el caparazón, pero es fácil deshacerse de él limpiando un trozo de salchicha con un paño empapado en aceite vegetal.
- La salchicha ya cortada debe envolverse con una película alimenticia en el corte y colocarse inmediatamente en el refrigerador, luego se conservará durante un tiempo prolongado. O puede limpiar la salchicha en un recipiente.
Almacenamiento de salchichas crudas, cortadas en trozos
Si la salchicha se encuentra en un envase al vacío, puede almacenarse sin abrir durante un tiempo prolongado, de acuerdo con los términos indicados en el paquete. La salchicha cruda en rodajas se puede envolver con papel encerado o guardar en un recipiente de plástico durante 5-7 días. Puedes congelar rebanadas de salchicha, envolverlas previamente en papel de aluminio. Por lo tanto, la vida útil durará entre 4 y 6 meses. Antes de comer, la salchicha debe descongelarse, después de haberla conservado durante 3 horas solo en la nevera.