La cocina nacional es parte de la cultura de cualquier persona. Pizza italiana, pudín inglés, fondue suiza: estas recetas son conocidas en todo el mundo.¿Alguna vez has probado Cherinyan, Sur o Zyryan Shanki?
Características de la cocina Komi-Zyryan
Zyrians es un nombre ruso obsoleto para el Komi. Viven en el norte de Rusia, la mayoría en la República de Komi.
Las tradiciones culinarias de esta etnia, así como de otras, están determinadas por el lugar de residencia. Desde tiempo inmemorial, los Komi se dedicaban a la caza y la pesca. Desde aquí y el menú, en el que prevalecieron los platos de pescado y carne. Y no pueden llamarse exquisitos. Toda la comida fue preparada de manera muy simple, sin el uso de especias, salsas y otras variedades de sus aditivos.
El invierno en estas partes es muy largo, y en el corto verano Komi intentó hacer la mayor cantidad de suministros posible. La sal y el azúcar eran productos escasos, por lo que los productos fueron secados( secos), azucarados.
En el pasado, el pescado salado se ofrecía a té para sombrear y enfatizar su sabor.
Las bebidas fuertes no estaban en honor, pero la densa y revitalizante cerveza casera en vacaciones en el pasado se les dio a los niños.
Se le asignó un rol especial al pan. Nunca fue removido de la mesa, es un símbolo de prosperidad.
Y platos de la marca de la cocina nacional de la gente Komi y hoy se llaman Shanki y Cherinyan( pastel de pescado).
A la comida cotidiana puede incluir: papillas
- , hervidas y cocidas al vapor;Sopas ricas en
- , condimentadas con cereal o harina, con mucha carne;
- atascado;
- bayas frescas como postre;
- jerez de helado de carne o pescado.
Preparación de platos
Por cierto, se cree que en ruso la palabra "shanki" proviene del Komi-Zyryansky y está formada por "Shondi", que significa "sol".Los métodos de hornear Shaneg mucho. Están preparados tanto de levadura como frescos. No menos opciones y rellenos: puede ser papa, cuajada, bayas, arvejas, cereales.
El secreto de la reina está literalmente escondido en su interior. Los peces para el relleno se usan, como regla, por completo. En los viejos tiempos, solo lo destripaban, pero no tomaban escamas. Y dos tercios del pastel son sus contenidos, "asomando" fuera de la masa. El pescado más delicioso, por supuesto, es de un horno real. Pero ahora se puede hornear en el horno.
Puedes probar Cherinyan y otros platos de Komi, así como aprender a cocinarlos, en los festivales gastronómicos que se celebran regularmente en la República de Komi.