Frutas confitadas de calabaza

En otoño, la naturaleza continúa mimando sus regalos. Disfrutamos de frutas y bayas de temporada, utilizándolas en forma fresca y procesada. Pero una baya como la calabaza, desafortunadamente, no es un invitado frecuente en nuestras mesas. Mucha gente sabe que durante mucho tiempo, se preparó gachas, horneadas en un horno. En nuestro tiempo, estas recetas se han conservado, pero hay otro platos más modernos de la calabaza, que sin duda será de interés para los adultos y los niños - confitada.

Estas son piezas confitadas de frutas y bayas que se sirven como postre. Muy a menudo fabricar a partir de la fruta de pulpa carnosa y un sabor distinto, por ejemplo, de limones, naranjas exóticas, kiwi, mango o arándano familiar. Sin embargo, a partir de una calabaza que crece en muchas regiones de Rusia, también obtuvo muy delicioso confitada casera.

jarabe de cocinar La buena

calabaza confitada Plus esta frutaya que no tiene alérgenos fuertes, por lo que se puede comer desde una edad temprana. Pero hay una parte de muchas vitaminas y minerales, algunos de los cuales son mantenidos por tratamiento térmico no duraderos.

También es un excelente sustituto de los dulces, han preparado su propia dulzura, vamos a conocer la composición de los ingredientes.

El inconveniente es que es un producto dulce que contiene una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto, fruta confitada puede estar contraindicada en personas que están en una dieta con la diabetes mellitus y de todos aquellos que no pueden comer dulces.

Selección y preparación de productos

lo más importante en la cocción de calabaza confitada - que es elegir el derecho de calabaza en sí.Esto es a lo que debes prestarle atención.

1. Madurez. La baya debe estar madura. Esto se evidencia por un tallo seco, una cáscara de calabaza brillante y lisa. En este caso, tendrá un sabor agradable y una cierta suavidad, así como un mayor número de sustancias beneficiosas para el organismo.
2. Grado. Se deriva una gran cantidad de variedades de calabaza( forraje, decorativo, vajilla), que se diferencian entre sí no sólo en la forma y el color externo, sino también el gusto. Para confitada mejor elegir una variedad dulce con sabor a moscatel, por ejemplo, variedades de "Prikubanskaya" o "perla".
3. No hay lugares podridos o corruptos.

Cómo hacer

confitada la selección adecuada de calabaza debe limpiarlo de la piel. A menudo, la piel es muy dura y densa, y puede ser muy difícil de eliminar. Hay un pequeño secreto: es necesario tomar una fruta pura, se trocean en algunos lugares con un cuchillo, envolver en papel de aluminio y colocar en horno precalentado durante unos minutos, luego retire papel de aluminio y dejar enfriar ligeramente y cortar la cáscara. Debajo de la lámina, se descompondrá ligeramente, y esto facilitará el trabajo.

Después de quitar la cáscara, debes eliminar las semillas y las fibras. Es más fácil hacer una cuchara, raspando el interior.

Ahora puede comenzar a cortar la pulpa. Si las piezas hagan lo mismo grosor y tamaño, a continuación, que se absorben de manera uniforme el jarabe y seco.

Hay dos maneras de proceder - Jarabe de colada picado calabaza cocida( agua y azúcar), o llenando la calabaza azúcar preparado y de espera para la asignación de jugo durante unas pocas horas.

Jarabe preparación estándar - en agua hirviendo disuelve azúcar blanco a fondo ordinario, las proporciones de la receta en consecuencia. Como la calabaza tiene un sabor peculiar, puede agregar cítricos y especias para enmascarar este sabor. Si a la calabaza le gusta en su forma pura, entonces solo se puede usar jarabe. Sin embargo, la adición de vainilla, canela y clavo de olor incluso inflorescencias dan un sabor extra inusual. Cocinar

confitada posible no sólo en la sartén de costumbre, y en multivarka. Con este fin, aparato expuesto "freír" régimen "horneado" y el tiempo de 40 minutos. Preliminarmente, la calabaza y el azúcar preparados se colocan en el tazón. Después de que el ciclo de cocción piezas de cierre se retiran y se colocan después de drenar el jarabe para el secado adicional.

El secado es un paso muy importante. Desde su correcta ejecución depende de qué tan difícil será la fruta confitada y cuánto tiempo pueden almacenarse. El secado se puede hacer en el horno o a temperatura ambiente en el aire. Si el secado en el horno, a continuación, primero es necesario calentar hasta 100 grados, coloque la fruta confitada colocado sobre una bandeja de hornear( preferiblemente cama pergamino o silicona especial pad), y se secó a 50 grados durante aproximadamente 4-5 horas con la puerta entreabierta( como el exceso de humedad se evaporará).Secar en la habitación lleva más tiempo, pero las frutas secas confitadas de esta manera no funcionarán.

Frutas confitadas listas para la belleza y una mayor dulzura se laminan en azúcar en polvo, en el que puede agregar canela.

Recetas

calabaza confitada cítricos añadiendo

Ingredientes: naranjas o limones

• - 0,5 kg,
• de azúcar - 2 kg, de calabaza
• ( purificada a partir de semillas y las cáscaras) - 1,5 kg.

Modo de preparación:

1. con una red de naranjas( limones) para eliminar la cáscara, cortada en al azar y poner en un recipiente con una parte inferior de espesor, junto con las piezas de calabaza.
2. Vierta todo el azúcar y salga hasta que se resalte el jugo.
3. Disuelva el azúcar en el jugo secretado y haga hervir el almíbar, déjelo a un lado.
4. Cuando el líquido se haya enfriado a 50 grados, vuelva a hervir durante 5 minutos, mientras elimina la espuma.
5. Estas acciones deben repetirse hasta que se obtenga un jarabe que tenga una consistencia viscosa.
6. Coloque la fruta confitada en un colador o colador para hacerla jarabe.
7. Se puede secar extendiéndolo sobre la superficie de la mesa, o puede usar el horno. Es mejor poner hornear el papel de hornear o una estera hecha de silicona, que se extendió frutas confitadas y se secó a 40 grados hasta que la superficie no parece cristales de azúcar.
8. Después del secado, la fruta confitada se retira inmediatamente del papel.
9. Cuando se seca, se debe tener en cuenta que mientras las frutas confitadas están calientes, son más suaves y cuando se enfrían se vuelven más duras.

C fructosa o

miel tomarán: pulpa

• calabaza - 1 kg, agua
• - medio litro,
• 2 cucharadasfructosa o miel,
• especias( canela y vainilla) al gusto.

Preparación:

1. Prepare el jarabe de fructosa o miel, quizás de dos ingredientes, agregue las especias.
2. en un jarabe hirviendo para poner las piezas de calabaza preparada y hervir varias veces a 5 minutos, alternando con enfriamiento de la masa.
3. Luego deseche la calabaza en un colador y drene el líquido.
4. Separe suavemente para secar en una bandeja para hornear( para secar en el horno) o en otra superficie para secar al aire.

No adicionales de jarabe de cocción

Ingredientes: calabaza

• ( peladas, cortadas en rodajas) - 1 kg, azúcar
• - 400 gramos,
• limón 1 pc.

Preparación: Preparar

1. limón - pieles vaporizado( dejar amargura posible) y cortar en rodajas finas.
2. Transfiera los cítricos a una calabaza picada y cubra todo con azúcar.
3. Retire a un lugar fresco durante unas horas para la calabaza y el jugo de limón.
4. Luego mezcle suavemente y encienda un fuego pequeño hasta que hierva.
5. Después de sostener el fuego durante 5 minutos y retirarlo hasta que esté completamente frío.
6. Repita la calefacción durante 5 minutos y reserve.
7. Coloque las frutas confitadas( calabaza y limón) en un colador cuando el jarabe se drene y se seque.

Las frutas confitadas de calabaza se pueden agregar al té, a muchas les gusta usarlas con papillas o muesli, reemplazando el azúcar. Es muy sabroso comerlos simplemente en lugar de dulces.

calabaza belleza que cuando se almacena correctamente, se mantiene fresco hasta la primavera, y por lo tanto puede ser un largo tiempo para mimarse y seres queridos fruta confitada. Pero la dulzura terminada también se puede almacenar colocándola en recipientes bien cerrados a temperatura ambiente. Después de haber manifestado una fantasía, puede hacer cocidos en casa piezas confitadas de bayas confitadas y una hermosa decoración de la mesa.

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