Más y más personas se dan cuenta de la regla simple: nuestra salud depende en gran medida de lo que comemos y de cómo se cocina correctamente. Seguir unas simples recomendaciones lo ayudará a hacer su dieta verdaderamente correcta y saludable.
- Los productos utilizados para cocinar deben ser lo más frescos posible( en el peor de los casos, la primera congelación) y naturales, sin colores artificiales, sabores, conservantes y otros aditivos químicos.
- Cocinar productos preferiblemente para maximizar su valor nutricional. Los métodos más adecuados son: enfriamiento y cocción al vapor, también se puede hornear en papel de aluminio o freír mal.
- Se recomienda apagar las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal con la adición de agua. Si existe el deseo de agregar grasa animal, debe hacerse después de que el plato esté listo y ya no esté en llamas. Por lo tanto, será posible conservar ácidos insaturados intactos, que participan activamente en el proceso de metabolismo. Bajo la influencia del calentamiento intenso, los ácidos grasos insaturados se convierten en ácidos saturados nocivos y contribuyen aún más al deterioro de los procesos metabólicos y la acumulación de exceso de peso. Además, los ácidos grasos saturados son muy dañinos para las personas que padecen enfermedades hepáticas, infecciones del tracto biliar y trastornos del tracto gastrointestinal.
- Si los productos destinados a la cocina tienen una cáscara adecuada para la comida, debe mantenerse intacta. La mayoría de los nutrientes están justo debajo de la piel y, en primer lugar, no se cortan con ella, y en segundo lugar, la cáscara impide en gran medida la transferencia de estas sustancias de los productos al entorno en el que se preparan. Entonces, al drenar el agua después de preparar las papas peladas, junto con ella se combinan una gran cantidad de sustancias minerales formadoras de álcalis en la papa.
- Las semillas de semillas oleaginosas y cereales se deben triturar inmediatamente antes de cocinarlas. En el estado sin daños, su caparazón está protegido por un caparazón, cuando entra en contacto con el aire, se oxida rápidamente por el oxígeno. Recuerde cuán rápido se oscurece la manzana oscurecida en el aire. Los mismos procesos, solo que ocurren menos marcadamente en las semillas y en los granos.
La aplicación de estas simples reglas preservará todo el valor nutricional de los productos y extraerá los máximos beneficios para la salud de los mismos.
Selección, almacenamiento, preparación