Saber cómo fundir la miel correctamente para que no pierda sus propiedades útiles es muy importante. De lo contrario, este oro de abeja sigue siendo solo una dulzura que ya no tiene características medicinales. Después del bombeo, la miel permanece líquida durante varios meses y luego comienza el proceso natural de cristalización.
Cristalización
No se preocupe si la miel es confitada. La sacarificación, o cristalización, es la transición del dulzor curativo de una forma líquida a una sólida o fuertemente densa. La forma en que avanza este proceso se ve afectada por:
- Grado y sus componentes.
- Cantidad de agua presente.
- Nivel de glucosa.
- Temperatura a la que tiene lugar el almacenamiento.
Tenga en cuenta: puede ser azucarado como una abeja medicinal natural, así como una falsificación. Sin embargo, si el proceso no se observa durante mucho tiempo, esto indica la presencia de componentes extraños en el producto en grandes cantidades. Datos sobre
- sakharization Si la miel contiene% de agua más de 20, el proceso sakharization se ralentiza y se puede ver el producto en estado líquido durante mucho tiempo. Esta es una confirmación de que la dulzura que ha adquirido es probable que haya sido diluida y de mala calidad.
- Si en la capa de superficie del producto del líquido, y en las capas más profundas de la proceso de cristalización es más rápida, que significa que el remedio abejas más inmaduras y tiene alta humedad. La capa líquida en la superficie es fructosa y cuanto más es, más tiempo el producto mantiene un estado líquido.
- La sacarosa y la glucosa sirven como componentes de cristalización. La melecitosis y la glucosa afectan la tasa de sacarificación, pero si el contenido de glucosa no alcanza el 30%, entonces este proceso está ausente.
- Si la temperatura de almacenamiento fluctúa, entonces se acelera el endurecimiento de la miel.
- Si las sustancias minerales están contenidas en este producto en grandes cantidades, la cristalización se produce gradualmente, no se forman capas.
Nota: almacenar el producto en las mejores envases de vidrio o de cerámica a una temperatura de 21 a 27 grados, no es necesario almacenar la miel en el refrigerador.
Como no es necesario calentar la miel confitada
supuesto, la miel es en forma sólida no es muy conveniente, por lo que surge la pregunta lógica - ¿Cómo se derrita. Pero primero veremos qué métodos están equivocados.
- Mito 1. Miel con té caliente o leche. Un pedazo de miel espesa se puede agregar al té caliente o la leche, o mejor aún, hay tanta miel, regada con estas bebidas. Esto no es recomendable, ya que el producto, como el calentamiento, puede perder sus propiedades curativas.
- Myth 2. Algunos hablan sobre cómo derretir la miel en un horno de microondas. Esta es la forma más fácil y rápida. Lo principal es no mantenerlo allí por mucho tiempo. Este método tampoco es adecuado, porque la miel perderá sus cualidades naturales, los cambios en su estructura comenzarán.
La cuestión de si o no el calentamiento del medicamento de la apicultura y la forma de hacerlo correctamente, de ningún modo de inactividad. Si está muy preocupado por la preservación de las cualidades beneficiosas del néctar natural, le recomendamos que descubra qué le sucede a la miel durante el proceso de calentamiento a una determinada temperatura. Lo describimos en detalle en el artículo: ¿es posible calentar la miel? , esa es la pregunta. Atención
: a temperaturas de 40-50 grados en el producto comienza un proceso irreversible, calentándolo a una temperatura tal que se consumen todos los nutrientes.
Métodos seguros
Derretir la miel en un baño de agua
Quizás este método sea aceptable, pero debe asegurarse de que la temperatura del agua no supere los 40 grados. Ponga un tarro o un cuenco de miel en un recipiente o una sartén más grande, y vierta el último agua de la temperatura adecuada en el fondo. Más seguro para los elementos útiles en el producto( pero también de una manera más lenta) es poner el tarro con miel no directamente en el agua, sino en una malla metálica sobre una olla de agua, o en una segunda sartén más pequeña.
Consejo: no caliente toda la miel a la vez, posponga solo la cantidad que coma en el futuro cercano. Después de un tiempo, la miel puede volver a espesarse, esto es normal. No recalentar varias veces.
cerca de la batería
Esta es la mejor manera de cómo hacer miel líquida en casa. Observe la distancia de la batería de 10 a 40 cm( según cuán caliente esté la batería, que más caliente, cuanto más lejos esté el recipiente).Por supuesto, este método es el más lento, pero si usted tiene más importantes cualidades beneficiosas, en lugar de la apariencia estética del producto, que le conviene.
Sin embargo, la miel más útil es la miel en su estado natural.
Dekristallizator
Este es un dispositivo especial que se usa para calentar la miel. Los apicultores lo compran para hacer que la venta de miel sea más exitosa, porque muchos compradores prefieren comprar esta dulzura en estado líquido. La miel Dekristallizator( o un calentador) está especialmente creada de tal manera que cuando se calienta el producto no pierde propiedades útiles. Debido a la superficie sólida de calentamiento, el recipiente con oro de abeja se somete a una distribución de temperatura uniforme. El dispositivo está equipado con un sensor que se apaga inmediatamente cuando los indicadores alcanzan un "modo peligroso" para los elementos de curación.
Si usted decide comprar este dulzura en el tiempo transcurrido desde la bomba( finales de verano), que han pasado unos cuantos meses, y antes de consistencia líquida, pregunte - por qué.Para que sepa si este remedio natural naturales( que no puede ser líquido, por ejemplo, el invierno o finales de otoño) y si se ha perdido las cualidades medicinales necesarias( porque se puede quedar atrapado comerciantes sin escrúpulos o apicultores, para quien lo más importante - para vendersus bienes y que recurrirá a la calefacción normal).
Ahora sabe cuáles son sus acciones si la miel está recubierta de azúcar, qué se recomienda y qué no. Adhiérase a principios simples y mantenga regalos útiles de la naturaleza en una agradable dulzura.