La miel de sandía es conocida desde la época de la emperatriz Isabel. Sabroso y útil, con razón ganó el amor en todo el país. En aquellos días se preparaba por evaporación en cocinas abiertas, de verano o samanas. La receta moderna prácticamente no difiere del método antiguo, excepto que la preparación de la miel comenzó a desaparecer un poco menos de tiempo.
Receta de cocina
Para hacer una sandía con miel, necesitas las bayas maduras y dulces. Cuanto más dulces sean, más espeso y sabroso será el atasco. También es necesario preparar los siguientes elementos:
- olla grande o cuenca;Gasa
- ;
- tamiz;
- snicker;Cuchara de madera
- .
A continuación, realizamos todo en etapas, exactamente de acuerdo con la receta, de lo contrario, la calidad de la miel puede ser muy diferente del resultado esperado.
Receta para preparar miel de sandía:
- Lavar bien mis sandías con agua corriente y extenderlas sobre una toalla para eliminar el agua restante de ellas.
- Corta la fruta en 4 pedazos y agrégala a la sartén, dejando que el jugo fluya libremente dentro de ella.
- Con una cuchara de madera, separe la pulpa de la corteza y déjela pasar a través del tamiz, triturándolo y, al mismo tiempo, librándolo de fosas.
Sandía hasta filtrar - La masa resultante se exprime a través de una tela de gasa doblada varias veces, vertiendo el jugo resultante en una sartén para cocinar.
Zumo de sandía filtrado - Haga hervir el zumo, revuelva constantemente con una cuchara y retírelo del fuego.
- A la miel de la sandía o como se llama - nardek, se ha conservado transparente, quitamos la espuma por el ruido.
- Filtre el jugo a través de una gasa.
- Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine a fuego lento hasta que esté lista.
Foto paso a paso del jugo de cocción
¡Sugerencia! Durante la ebullición del jugo de sandía, es necesario eliminar periódicamente la espuma de la espuma. Si se cumple esta condición, el producto resultará transparente y viscoso.
¿Cómo verificar la preparación de la miel?
Durante el proceso de ebullición, el volumen del jugo disminuye 5-7 veces. Tan pronto como comienza a espesarse, debe dejar caer un poco de jugo sobre la superficie lisa y plana de la placa e inclinarlo levemente. Si la gota no se extiende, pero conserva su forma, entonces es hora de eliminar el atasco del fuego: la miel está lista.
También puede determinar la preparación comprobando un chorrito de jugo para la viscosidad. Si fluye continuamente, entonces la miel debe cocinarse un poco más. Y si se ha engrosado tanto que comienza a romperse, ¡entonces no puedes demorar!¡La sartén debe retirarse urgentemente de la estufa!
Después de enfriar, la miel de sandía con su consistencia debe parecerse a una abeja. Si resultó demasiado líquido, la cocción repetida solucionará la situación.
Sugerencia! Para evitar que se pegue miel, debe revolverlo continuamente durante la cocción. El más adecuado para este papel es una cuchara de madera o una espátula.
¿Cómo almacenar?
La miel de sandía lista para usar se transfiere a frascos de vidrio esterilizados en un baño de agua. La estanqueidad se asegura atornillando las tapas o rodando con una máquina especial.
Almacene latas en un lugar inaccesible a un lugar liviano y fresco. En estas condiciones, la miel de la sandía puede almacenarse durante varios meses.
¡Un hecho interesante! La miel de sandía se almacena durante mucho tiempo y rara vez se descompone, ya que los azúcares contenidos en el jugo desempeñan el papel de un conservante, lo que impide la fermentación.
Los principales errores permitidos en la cocción de
Durante la cocción, a veces se pierden puntos importantes, cuya consecuencia es un producto final de baja calidad.
Errores principales: el jugo
- se digiere o no se cocina;
- miel en el proceso de cocción quemada, ya que no estaba mezclado;El jugo de
- se escurrió mal y en la miel hay huesos y grumos densos.
Muchos de estos errores pueden corregirse. Por ejemplo, cuele el jugo a través de un colador, si tiene huesos, o hiérvelo con una consistencia demasiado líquida.
La miel quemada, en la mayoría de los casos, está estropeada, porque incluso si la vierte y la cuela, el sabor amargo no irá a ningún lado y el producto solo se desechará.
Sugerencia! Para cocinar, es mejor tomar platos con un fondo grueso. Entonces el jugo no se quemará.
¿Qué tan útil es la miel de sandía?
Nardek - miel de sandía - es famoso por sus cualidades útiles. Los pueblos de Asia Central conocen desde hace tiempo sus propiedades medicinales y se usan con éxito en lugar de muchos medicamentos.
La miel de sandía se utiliza en el tratamiento de las siguientes enfermedades:
- ;Laringitis
- ;
- anemia;
- oncología;
- tuberculosis;
- aterosclerosis;
- enfermedad cardiovascular.
La miel de las sandías conserva todas las sustancias útiles contenidas en la sandía fresca:
- calcio;
- magnesio;Hierro
- ;
- fósforo;
- potasio;
- beta-caroteno;
- vitaminas PP, B y E.
Tomando miel de sandía durante enfermedades infecciosas, es posible aumentar su inmunidad y evitar enfermedades.
Vea en detalle todas las etapas de la cocina de la miel de sandía en este video: