Las tradiciones culinarias ricas de Panamá se formaron bajo la influencia de varios factores, entre los cuales el papel principal se juega por la posición geográfica del país y el acceso a los dos océanos. Es gracias a esto que los mercados de Panamá se llenan todo el año con las frutas tropicales, pescados y mariscos más frescos. También jugó un papel importante la influencia de las culturas de las comunidades afrocaribeñas, asiáticas, españolas e indígenas.
Características de la cocina nacional de Panamá
En Panamá, como en toda América Latina, el arroz y los frijoles son los principales productos alimenticios que tienen docenas de métodos de cocción. Otros, especialmente productos importantes - yuca y plátanos. Manioca, tubérculo amarillo, fritura o cocinero. Los plátanos también tienen muchas opciones para cocinar: los plátanos verdes se fríen en forma de papas fritas, puré de papa maduro, sal y fritos con azúcar.
En las áreas rurales de Panamá, los platos de carne de res, pollo y cerdo son muy comunes. En los restaurantes caribeños típicos, los platos más comunes son pescados y mariscos con salsa de ajo y aderezo de tomate y cebolla. A veces los platos se sirven con huevos de carey, pero es mejor rechazarlos, ya que la producción de huevos de carey es ilegal y muchas especies de estos reptiles están a punto de extinguirse. Los platos
cocina panameña
Estos son algunos platos típicos de Panamá, que describen claramente la cocina nacional de este país:
- Gallo Pinto y Guacho de Rabito - platos nacionales que se preparan con arroz y frijoles. Estos dos platos también son comunes en países vecinos como Panamá, en Nicaragua.
- Hojaldras: comida típica para el desayuno, rollo de masa espolvoreado con canela y azúcar.
- Guacho de marisco - sopa deliciosa y aromática con arroz y mariscos, que prefieren los habitantes de Panamá.
- Pargo rojo frito - lubina marinada en especias y frita en su totalidad, servida con plátanos fritos, arroz con coco y verduras.
- Pollo sudado es un plato muy simple y sabroso, que es un pollo con verduras.
- Ropa vieja con patacones es un plato muy popular que tiene una larga tradición de cocina y expresa el amor de los panameños a la carne. Se prepara como carne o bistec con tomates, cebollas y ajo y se sirve con arroz blanco hervido, como la mayoría de los platos panameños.
- Sancocho: un caldo de pollo tradicional con ñames, cilantro, especias y arroz blanco incambiable. Las recetas de este plato varían de una provincia a otra, pero cualquier residente de Panamá dirá que este es el remedio perfecto para una resaca.
- Bodichi - un moño con arroz, envuelto en hojas de bihao.
- Bienmesabe - dulzura, que es el emblema del país. Sus tradiciones culinarias provienen de los países árabes, pero tienen su propia sombra en Panamá.
- Carminaola es un puré de mandioca relleno de huevo y carne.
- Ceviche - merienda de pescado crudo, en escabeche en jugo de limón, con cebolla y pimienta.
Como bebida refrescante, no hay nada mejor que pipa, que se prepara con jugo de coco verde. Cócteles muy comunes de frutas tropicales con agua o leche y azúcar. De las marcas locales de cerveza, Balboa, Panam y Atlas son las favoritas. Una bebida más fuerte se prepara con caña de azúcar - Seco. En los restaurantes, el agua potable fría a menudo se sirve al mediodía. Panamá es uno de los pocos países donde el agua es de excelente calidad y se puede beber del grifo.