¡Los camboyanos adoran comer! Después de aprender más sobre la cocina local, a usted también le encantará la comida de Camboya. Viajar a Camboya le dará la oportunidad de aprender sobre esta incomprensible gastronomía y disfrutar del sabor único de los platos locales.
Características de la cocina de Camboya
La comida de Camboya es quizás la menos notable entre todas las cocinas asiáticas. A menudo, se rechaza la identidad de la cocina camboyana, ya que se considera prestada del tailandés o del vietnamita. Pero esto no es del todo cierto.
Es cierto que la cocina de Camboya tiene mucho en común con sus platos de los países vecinos, en particular, es muy mucho en común con la cocina vietnamita. Muchos platos, conocidos como vietnamitas, son comunes en Camboya.(Por cierto, no hace mucho tiempo, parte del sur de Vietnam era parte de Camboya, por lo que ambos países tienen una historia común de colonización por parte de los franceses).Por ejemplo, los sándwiches llamados banh mi en Vietnam son tan populares en Camboya, donde se los llama "num pang pate".Otros platos camboyanos son más como platos tailandeses, aunque los platos camboyanos rara vez usan leche de coco y contienen menos chile y azúcar.
Arroz y condimentos inusuales: la base de la cocina camboyana
La base de cada comida es el arroz. Camboyanos siquiera se saludan diciendo «Nyam bai Howie noviembre?»( «No ha comido el arroz?") Para el almuerzo y la cena en los hogares camboyanos cada sirvió un gran plato de arroz. Tres o cuatro platos más, incluida la sopa( samlor), se sirven de acuerdo con las tradiciones familiares.
Prahok «Prahok»( pasta de pescado fermentado), se utiliza para impartir alimentos especiales olor que es muy inusual para los visitantes."Kroeung",( pasta afilada) hecha sobre la base de limoncillo y galgan, es la base de muchos platos camboyanos. Los peces de agua dulce del río Mekong y Tonle Sap constituyen la mayor parte de la dieta camboyana.
Desde el desayuno hasta la cena
desayuno típico gachas de arroz de Camboya es «Bobor», que es similar a la sopa de arroz chino. Una forma preferida para iniciar el plato de día «nom Bahn Chok», que consiste en fideos de arroz, que se coloca en la parte superior de la salsa de curry verde a base de pescado de hierba de limón, raíz de cúrcuma, y un cafre-cal. Otra opción popular es el desayuno «kuyteav», sopa de carne de cerdo o de huesos y fideos de arroz, que se coloca en la parte superior de los chalotes fritos, las cebolletas y brotes de soja. Y "Bai sach chrouk", o carne de cerdo con arroz, es una de las opciones de desayuno camboyano más simples y sabrosas.
La merienda ligera es muy popular entre los camboyanos en cualquier momento del día. Por la mañana, los vendedores ofrecen el desayuno en pequeños quioscos de carretera. Antes de la cena se venden frutas frescas. Al final del día en grandes rollos de demanda de resorte y carne a la barbacoa, que se coloca en una barra de pan y espolvorear con mango picado.
También en la calle puedes comprar café frío con leche condensada con azúcar, fideos fritos, sándwiches y otros refrigerios. Todo esto es posible comprarlo a los vendedores de la ciudad con carros.
Para los que llegó a este país, no quiere comer comida camboyana, hay cientos de restaurantes que ofrecen todo tipo de cocina internacional. Quienes se adhieren a las dietas vegetarianas y veganas también encontrarán una variedad de opciones. Pero todavía vale la pena degustar los mejores platos de la cocina de Camboya, esto ayudará a conocer mejor y comprender la naturaleza y las tradiciones de la gente de este país inusual.