La diferencia entre la cocina Kalmyk y otra cocina nacional es que no se distingue por una gran variedad de productos alimenticios. Además, estaba fuertemente influenciado por el hecho de que los calmucos han estado viviendo una vida nómada desde la antigüedad. Antes de emprender un viaje a Kalmykia, debe familiarizarse con algunos de los platos de la cocina tradicional local.
Los principales productos Kalmyks utilizados para la alimentación y principalmente sobre la base de la cual preparan sus platos nacionales son la leche y la carne( ternera y cordero).Algunas tribus Kalmyk que viven cerca del río usan alimentos a base de pescado fresco.
tradicional kalmukos cocina nacional
platos favoritos kalmukos hasta la fecha son:
- «Mahan-sheltyagan" - caldo a base de carne, sazonada con prima, no fritos, cebollas.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - fideos cocinados con carne asada y cebolla.
- "Dotyr": pequeños pedazos de ovejas que han sido cortadas con agua.
- "Beryugi" - grandes pelmeni con relleno de carne y muchas cebollas.
- "Cure" es la carne deshuesada de una oveja al horno en su estómago en un pozo de tierra.
Extraordinario es el pan nacional Kalmyk. Es una torta fresca al horno en grasa de cordero hirviendo. Por ejemplo, "Borzog" es una torta pequeña de diferente grosor o forma, y "Tselveg" es una torta delgada que recuerda el sabor de los panqueques clásicos rusos.
Bebidas favoritas de Kalmyks
Los Kalmyks usan activamente leche, vaca y yegua en sus alimentos. Ocasionalmente y cabras. Los cocineros Kalmyk cocinan sobre la base de una variedad de platos. Esta es toda la crema agria, productos de queso y cuajada, yogur y koumiss conocidos.
- "Chigyan" es una bebida de ácido láctico que representa algo entre el yogur y el kéfir. Muy a menudo son tratados por diversas enfermedades, desde la gripe hasta el estómago.
- "Shyuryumg" - cuajada de oveja seca, del tamaño de un puño de un niño "gordo" y "hursan" - en un pastel.
Un té se considera una bebida diaria entre Kalmyks. Pero él no es uno al que todos estén acostumbrados, y este es el té nacional especial de Kalmyk: "Huurdig".En su composición, no solo el té elaborado habitualmente, sino también los aditivos de la leche, el aceite de crema dulce, la sal con nuez moscada y laurushka. Tal bebida saciará y saciará( en el calor) y calentará( en el frío).
Los Kalmyks son especialmente aficionados al té con harina mediana, agregados a él, - Huurdg-tsya.
Como alcohol fuerte, los hombres Kalmyk prefieren el vodka basado en grano, que se infunde con leche.