Finlandia es un pequeño estado ubicado en el norte de Europa. El nombre actual del país Finlandia es de origen sueco, en la traducción significa "la tierra de los finlandeses".
Los finlandeses indígenas y los representantes de los pueblos ugrofineses llaman a su estado Suomi - "escalas".Probablemente, ya es posible adivinar a partir del nombre mismo cómo vivían y comerciaban los antiguos finlandeses, para lo cual el pescado era el producto principal, y las escamas de pescado, cosiendo.
pescado - la base de la cocina finlandesa
platos de pescado y hoy ocupan la mayor parte( 90%) de la dieta de los habitantes de Finlandia. Inicialmente, la población local comía solo pescado capturado en los lagos. Ha pasado el tiempo, y los pescadores finlandeses han adquirido una experiencia preciosa, y los artes de pesca y los barcos se han vuelto más sofisticados, lo que permitió dominar el mar. De modo que en las mesas de amas de casa finlandesas aparecieron arenques, salmones y truchas. El arenque del mar es muy popular entre los finlandeses. El plato tradicional y especial de la cocina de Finlandia es el oído de Kalakteito.
Los pescados en este país del norte se cocinan de varias maneras: guiso en leche, seco, frito, ahumado, cocinado, marinado. También es uno de los componentes de una amplia variedad de ensaladas.
Algunas recetas en el pasado remoto migraron a los finlandeses de la cocina sueca y noruega. El Imperio ruso conquistó Finlandia en 1807 y gobernó allí hasta febrero de 1917.Este período no pasó sin dejar rastro de la tradición culinaria finlandesa, a lo que se agregaron algunos platos rusos. La cocina de los finlandeses se basó en productos disponibles para la población local.
El principal componente de los platos finlandeses siempre ha sido el pescado y el marisco, los obsequios del mar Báltico. Cabe señalar que los platos de carne de ciervo y alce en la cocina finlandesa no son infrecuentes: a los norteños les gusta cazar. Y para hoy todos los años en un momento determinado se abre la temporada de caza de osos y alces en los bosques de Finlandia. Los cazadores obtienen un permiso especial para disparar a los animales. Esta medida está dirigida contra el exterminio completo de las poblaciones. Muchas recetas de platos de carne que Finlandia tomó prestada de Suecia. Por ejemplo, las albóndigas suecas se convirtieron en albóndigas finlandesas.
Regalos de madera y agricultura en la mesa de los finlandeses
El estado finlandés tiene muchos bosques ricos en hongos y bayas. Una característica distintiva de la cocina finlandesa es el uso de arándanos y arándanos, que se utilizan en la preparación de salsas para platos de carne. Un plato popular finlandés, que se puede llamar un manjar, es salchichas de cereal. Están preparados con cebada perlada o arroz, y sin duda agregan a este plato un arándano mojado.
Especialmente es necesario tener en cuenta el pan tradicional finlandés y productos de panadería. Y en Finlandia, se usa harina de cebada, porque el trigo no resiste el duro clima local. Los pasteles finlandeses con pescado Kalakukko son muy populares en todo el mundo. En Navidad, pastel tradicionalmente horneado, que se llama "Fish Cock".La masa para ello se amasa de harina de centeno y, como relleno, se pone manteca y pescado.
Los finlandeses son especialmente aficionados a las papas, por lo general hervidas, vestidas con verduras y mantequilla, o en puré, batidas en crema alta en grasa. A menudo, como guarnición o como un completo segundo finlandeses plato usar gachas de avena, por ejemplo, una col Kaalivelli con gachas de cebada, añadiendo guisantes, zanahorias, nabos y leche. La sopa
en Finlandia se considera un plato festivo tradicional. Como regla general, las amas de casa locales se dedican a preparar los primeros platos solo para Navidad o para algunas fechas especiales. Los representantes de esta gente del norte prefieren una "mesa fría", esto es cuando no hay primeros platos calientes. Finalmente, es necesario tener en cuenta las características distintivas de la tradición culinaria finlandesa: la combinación de carne con pescado, la combinación de diferentes tipos de carne en una receta y el pescado cocinado con leche.