En la vida de cada indio, la comida ocupa un lugar especial. Es por eso que la cocina india no es solo un mecanismo para absorber alimentos, sino un tipo de acción llena de tradiciones nacionales.
India - el lugar de nacimiento del vegetarianismo
Además de los indios musulmanes, ninguno de los representantes de esta nación no come carne. Solo el Islam permite a sus seguidores comer carne de aves de corral, carne de cabra y cordero. Si hablamos de los platos que se aceptan en la parte norte de la India, aquí puede encontrar muchos platos de Asia Central. Los platos de Mughla tienen un sabor muy rico y rico. Todos ellos son generosamente sazonados con diversas especias, espolvoreado con azafrán y nueces. Fue aquí donde se inventó el famoso Tandoori. De acuerdo con las tradiciones locales, que incluso los musulmanes se adhieren, la carne de cualquier ganado no se puede comer de ninguna manera. Aunque si hablamos de la población que vive en Goa, entonces el plato principal, incluida su dieta diaria, es el arroz con cerdo.
En los platos que se acostumbran a cocinar en el norte de la India, generalmente se usa mantequilla derretida y trigo. El uso de mantequilla derretida en estos platos se debe al hecho de que se considera un producto sagrado que tiene propiedades de limpieza, como todos los productos elaborados a base de leche de vaca. Como los indios creen, el uso de este producto en varios platos demuestra la consistencia de las familias que los preparan.
Los preceptos religiosos y algunas condiciones naturales hicieron de India el lugar de nacimiento del vegetarianismo. Después de todo, la parte principal de este país tiene un clima muy cálido, que no permite almacenar carne durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, el mismo clima promueve una excelente cosecha de verduras y frutas, que son recolectadas por los indios de 3 a 4 veces al año. La carne no puede comer de creencias religiosas. Y los musulmanes no comen carne de cerdo, y los seguidores del hinduismo nunca comen carne. Hay casos en que en una familia hay adeptos de diferentes religiones. En este caso, incluso comen por separado.
En la parte sur de la India, la cocina vegetariana más popular. Y para muchos indios que viven en esta parte del país, esta forma de comer es la única forma. Aquí no se acepta comer ajo y cebollas, no se pueden comer tomates y remolachas, ya que ambos productos tienen el color de la sangre. Pero los residentes de estos lugares con gran placer comen platos hechos de arroz hervido, pimiento, dátiles y lentejas amarillas.
Platos tradicionales de la cocina india
En la parte sur del país son muy populares los platos de verduras muy populares de curry. Bajo el nombre de curry se entiende todo un grupo de platos. Todos tienen una consistencia espesa, contienen una gran cantidad de especias recién molidas y la diferencia en su composición y le permite distinguir entre estos platos. En el corazón de la cocina del sur de la India se encuentra el coco y el arroz. En el norte del país, el arroz se utiliza en los platos un poco menos a menudo y muy a menudo se reemplaza con tortas como: chappati, puri, nan, etc. En todo el territorio de este país es muy popular dio, que es una sopa hecha de verduras y lentejas trituradas. Además, una bebida increíble como dhay disfruta de una increíble popularidad. Esta bebida, que es yogur o yogur, muy bien sacia la sed y generalmente se sirve junto con curry.
Tanto para el norte como para el sur de este país se caracteriza por el consumo de platos de verduras y frijoles. Las legumbres tienen un valor nutricional muy alto debido a su alto contenido de proteínas. Y los vegetales son valorados por la completa ausencia de colesterol en ellos. Los platos cocinados en los pueblos indios son muy diferentes de los platos que se cocinan en la ciudad. Una gran influencia en la composición de la ración es el hecho de que los aldeanos cultivan toda su comida para su propia comida. Y la época del año influye en la elección de estos productos. Los mismos ingredientes que no pueden cultivar solos, compran en los bazares.
En la parte occidental de la India, los pescados y mariscos se hicieron muy populares. Los indios son muy aficionados a comer caballa, lutpus rojo, regaliz, langostinos reales y otros mariscos, que son tan ricos en aguas locales. Los indios cocinan pescado de muchas maneras diferentes. Lo sacan, lo marinan, lo cocinan en una sartén y sartén, y huele muy fuerte. Especialmente famosos en toda la India son los dulces bengalíes, como sandes y mystic-doha. Solo los cocineros bengalíes saben cómo cocinar estos productos correctamente.
Toda la población de este país es muy aficionada a una bebida hecha de agua y jugo de limón, que se llama nimbu punch. En verano, todos los indios beben jugo de mango. Las bebidas alcohólicas generalmente no son muy populares aquí.En lugar de ellos, la comida generalmente se sirve con agua. Los indios también son muy aficionados a beber té y café.Para mejorar los procesos digestivos, después de comer pueden comer algunos granos de cardamomo y arroz, envueltos en hojas de betel. Esta comida se llama pan aquí.
La cocina nacional india es deliciosa y variada. Se lo considera una de las cocinas más saludables y útiles del mundo.