La cocina mediterránea es una de las cocinas más saludables y populares del mundo. El secreto de su fama reside en el hecho de que los habitantes del Mediterráneo gozan de buena salud y no sufren de obesidad. Los resultados del estudio de instituciones europeas reconocidas confirman esta teoría. El bajo nivel de enfermedades cardiovasculares y cáncer en el Mediterráneo es un hecho comprobado.
Esto sucede por muchas razones. Uno de ellos es comida. Excelente clima para la agricultura, lo que permite cultivar una gran variedad de verduras y frutas, el mar, rico en pescados y mariscos, permite diversificar el menú y hacerlo útil.
Características principales de la cocina mediterránea
Una pequeña cantidad de carne y otras grasas animales en la dieta. Esta es una de las principales características distintivas. La abundancia de otros productos alimenticios, y especialmente pescado y marisco, ayuda a reducir el consumo de carne y por lo tanto a reducir el nivel de colesterol.
La cocina mediterránea es rica en proteínas vegetales, que abundan en las legumbres: frijoles, guisantes, lentejas, etc. Los platos más famosos son los frijoles guisados con tomates y el famoso hummus, que se prepara a partir de un guisante con especias y aceite de oliva. El uso de nueces y varias semillas no solo enriquece la comida con proteínas, sino que también sirve como fuente de muchas vitaminas y oligoelementos.
Para reemplazar las grasas animales, las grasas vegetales. El aceite de oliva de alta calidad es una tarjeta de visita de la cocina mediterránea. Está presente en la mesa diariamente y en gran volumen.
Por separado quiero señalar el uso de pan con un alto contenido de fibras gruesas. Los productos de panadería están hechos de harina sin refinar. La harina integral es la principal fuente de macroelementos naturales y microelementos.
Otro pilar de este alimento es el enorme consumo de frutas y verduras crudas. El valor de tal nutrición es difícil de sobreestimar. Gazpacho de sopa, ensalada griega y un mar de otros platos nacionales, vegetales brillantes.
Los productos lácteos también están ampliamente representados. Esto y una variedad de quesos y otros productos de procesamiento de leche. El yogur griego se exporta no solo a los países europeos, sino también a los EE. UU. Y Rusia. Se basa en la preparación del famoso dzadziki. Delicioso aperitivo con pepino y aceite de oliva.
Varias hierbas y especias picantes esconden con éxito la falta de sal en los platos y los hacen solo fragantes, más brillantes y sabrosos. El ajo y la cebolla se encuentran en todas partes.
Los espíritus fuertes del Mediterráneo casi no consumen. Su cultura de beber merece una atención especial. Las bebidas principales son vinos de uva. Fuerte: es más bien una variedad de cócteles, que no son tradicionales, sino más bien un tributo a la cultura occidental. El cóctel más popular de vodka de anís con una gran adición de hielo se puede encontrar en diferentes países.
Los dulces tradicionales son pasteles con nueces y frutos secos. El único manjar muy popular, pero no del todo útil, es el tiramisú, un postre que ha recibido reconocimiento mundial.
Todos estos simples trucos hacen que la cocina mediterránea sea una de las más saludables y populares del mundo. Una cocina que mejora significativamente la calidad de vida y reduce el riesgo de enfermedades. Su valor aumentará si seguimos esta dieta como un todo, sin reducirla al uso de platos individuales. Es necesario cambiar a esa imagen de nutrición y combinarla con ejercicio, caminatas diarias al aire libre. Se niega a fumar y bebidas alcohólicas fuertes. Este es el camino correcto para la salud y la longevidad.