Históricamente, hay representantes de muchas nacionalidades que viven en Transcarpacia. Y gracias a esto, la cocina transcarpática se ha convertido en internacional desde hace mucho tiempo.Único y único, está lleno de ingredientes propios de húngaros, rutenos, judíos, eslovacos, rumanos y otros pueblos que viven en esta región. La mayoría de ellos son conocidos desde hace mucho tiempo, y a menudo se pueden encontrar en las mesas de muchas nacionalidades.
orígenes multinacionales cocina Transcarpatia
Hablando de la parte húngara de la cocina de los Cárpatos, en primer lugar hay que mencionar el "pimentón", "pörkölt" y "kerezet" "gulash caldero."Entre ellos se encuentra también el amado Lecho en Rusia.
rumana complejo guisados en sus nombres, pero sabroso "Guvec" llenado, "frijoles adjunto ku", "ingroshala hrybe ku" y "queso de Tokai ku".
Y de cocina eslovaca enriquecido con tales lyubami carne conocida como "karbonatki", "dzhadki", "strapachki", "bahía" y "Steranko."cocina
Rusin trata a característica representada por tal como " "" albóndigas de sopa goulash Kremzliki "carne-poloninski"" Chicken en Uzhgorodska y variada.
tradicional transcarpática cocina
Cocina sencilla y abundante en la variante Cárpatos rural a base de productos simples. Aquí, las papas, el repollo, el pan, la leche agria, el queso, los frijoles y el maíz se usan con mayor frecuencia.
El almuerzo transcarpático no ocurre sin el primer plato. Aquí, en honor a los caldos y al agua, sus recetas en la tradición culinaria transcarpática se escriben varias docenas. Por lo tanto, están acostumbrados a comenzar una cena tradicional con "Rezanok" - pollo regando con la adición de fideos caseros.
Para cocinar guarniciones y refrigerios aquí es costumbre usar verduras y verduras. Muchos platos se preparan con el uso de la harina, está necesariamente presente en las cocinas de las amas de casa transcarpáticas. Los platos más famosos están hechos de harina de trigo "Gombovtsi" - perlas cocidos a base de harina, sémola y queso cottage, y "knedli"( el mismo, sólo con la adición de carga).
El maíz en transcarpática es el principal cultivo de cereales, la mayoría de las recetas con harina se basan en el uso de harina de maíz. En las regiones montañosas y las estribaciones, los platos de harina de maíz son populares, y estoy constantemente presente en las mesas de la mayoría de los residentes locales. Existen muchos métodos para prepararlos, y difieren en términos de ingredientes y métodos de tratamiento de la temperatura.
La cría de ganado de pastoreo siempre ha sido el eslabón central de la agricultura en Transcarpacia. Un rol considerable en esto fue jugado por las condiciones naturales en que vive la población local. Es por eso que en el corazón de la comida de los habitantes de las estribaciones y las montañas se encuentran la carne, la leche y diversos productos de su procesamiento.