La cocina italiana es muy diversa. Esto se explica por el hecho de que Italia se convirtió en un estado único relativamente recientemente, y cada provincia tenía diferentes tradiciones de cocina, recetas propias y platos tradicionales. En la parte norte del país, por ejemplo, participa activamente en la cría de ganado, por lo que los principales productos de esta región son la leche, la mantequilla y la carne. De aquí proviene la lasaña, sopas espesas, quesos famosos y helados. El sur de Italia tiene un clima templado, lo que permitió cultivar diversas hierbas, verduras y frutas. Esta región de la cocina italiana se debe a la aparición de ensaladas, salsas y el famoso risotto. Condicionalmente, toda la cocina nacional italiana se puede dividir en norte y sur, donde la principal diferencia son los condimentos utilizados para cocinar los mismos platos.
Características de la cocina italiana
Una característica de esta cocina es el amor por los pastos. Por ejemplo, los italianos de albahaca y azafrán en los platos se ponen con más frecuencia que otros chefs del mundo. La carne en Italia no es tan popular como en las cocinas de otros países. Si se usa, se da preferencia a la carne de res o cerdo bajo en grasa. El plato principal de carne son los escalopes de ternera, que se sirven con deliciosas salsas. Más a menudo la carne se reemplaza con queso. Los quesos más famosos son el gorgonzola, la mozzarella y el parmesano. Sin embargo, hay muchos otros además de ellos. El queso Gorgonzola está hecho de leche de vaca, especialmente moldeando el molde. Un verdadero queso mozzarella está hecho de leche de búfala. El queso parmesano duro es un barril, cuyo peso es de aproximadamente 35 kg en promedio. Use parmesano "fresco", el vencimiento es de hasta 18 meses, o "viejo", vencimiento hasta 2 años.
La peculiaridad de la cocina italiana es también el hecho de que la preparación de la mayoría de los platos requiere un cocinero de gran habilidad. No todos pueden cocinar deliciosa lasaña o pizza. Esto se debe principalmente al hecho de que muchos platos utilizan pasta y pasta, que están hechos de harina de alta calidad con un alto contenido de gluten. En Rusia, la harina es significativamente diferente y, en consecuencia, las cualidades gustativas de las comidas preparadas difieren. Los italianos son ampliamente utilizados en sus aceitunas de cocina que se sirven a muchos platos, y el aceite de oliva, lo que le da al plato un aroma y sabor apetitoso( para lograr esto, el uso de aceite de girasol, imposible).De todos los aceites en la cocina italiana, solo se usa aceite de oliva. También se utiliza el pescado y todo tipo de mariscos: gambas, sepia, almejas, cangrejos, langostas, langostas, etc.
cocina italiana, tradicional
comida comida italiana comienza tradicionalmente con aperitivos, tales como trozos de jamón con guarnición de melocotones o melones. .Después de eso, siguen las ensaladas, el rasgo característico de la cual es el uso de una gran cantidad de aceite, un poco de vinagre y mucha sal. Los aperitivos italianos tradicionales "antipasti" son simplemente deliciosos."Antipasti" son ensaladas ligeras hechas de verduras frescas, sazonadas con diversas salsas. No menos famoso es el famoso carpaccio, que está hecho de trozos de filete de res, condimentado con aceite de oliva, hierbas y especias. Este plato se sirve como aperitivo o como plato principal.
Luego viene el primer plato. Por lo general, es pasta, risotto o sopa espesa. La pasta se cocina de manera específica, sin la cual la mesa italiana se considerará vacía. La tradición de la preparación de pasta permanece con los italianos, a pesar del hecho de que China y el norte de África están disputando el derecho de la primera receta de este plato. Sin embargo, comenzaron a cocinar macarrones en una forma familiar por primera vez en Italia. Fue aquí donde por primera vez la masa se cortó en tiras, se sirvió con queso y se mezcló con tomates. En el futuro, las recetas de pasta aparecieron muchísimas. Incluso se considera que una mujer italiana debería casarse solo cuando aprenda recetas para cocinar al menos 15 de ellas. Las sopas están preparadas y son transparentes y cremosas. La famosa sopa - minestrone, a base de ingredientes: 7 7 tipos de carne, 7 tipos de verduras y 7 tipos de especias que según la leyenda, que simbolizan las siete virtudes cardinales.
Una amplia variedad de tipos de productos de panadería, con excelente calidad, a la mesa a menudo se sirven en cestas. Además de pan blanco, crujiente ofreció "crostini" con hierbas y aceitunas aromáticos, rollos crujientes largos - colines, pan tostado frotado con ajo Bruschetta, tortas focaccia hechos con masa de pizza y rellenos con una variedad de productos. Termine la comida con postre - dolci. Como postre a menudo se utiliza el requesón y el café "Tiramisú", pastel de limón, pastel de ron "Dzuppa Spagnolo", un increíble número de variedades de helados.
La cocina italiana se considera una de las más populares e interesantes del mundo. Los ingredientes utilizados para estos platos reflejan el calor, el color y la diversidad de este país.