El pasado de cualquier país siempre se refleja en las características de su cocina nacional, lo mismo se puede decir de Polonia. Esto se observa claramente en los gustos y preferencias de los polacos que, por un lado, los habitantes del norte de Europa, como la cocina abundante, abundante y ligeramente dulce, pero por otro lado, gracias a las raíces eslavas que desarrollaron una pasión por los platos agridulces y crema agria sazonada.
La cocina polaca cambió radicalmente en 1333, cuando el rey del país se convirtió en Kazimir, un descendiente de la dinastía checa. Además, el rey se enamoró de una niña de sangre judía, que ejerció una influencia tan fuerte en él, que después de 1340 todos los judíos perseguidos comenzaron a congregarse y establecerse en Polonia. Poco a poco, los polacos han cambiado sus platos judíos favoritos a su manera, y hoy en día muy pocas personas recuerdan su origen.
Hasta ahora, los principales platos de la fiesta son el pescado relleno, cuyos huesos se extraen cuando aún está crudo y el cuello de ganso relleno. La influencia judía afectó incluso la elección de las grasas para cocinar, entre las que los polacos prefieren el ganso, no la grasa de cerdo.
Después de 180 años de cocina polaca, una vez más sufrió cambios significativos cuando el rey Segismundo I se casó con un italiano hueso de una muy noble especie de Sforza de Milán. Ella contribuyó con elementos de sus platos italianos favoritos a la cocina de la nobleza polaca.
no deja detrás de la República Checa y Austria, que se han instalado los polos, así como con Italia, las relaciones bastante cálidos que reflejaban los acentos del sur brillantes en la cocina nacional de los polacos y probablemente adictos a sus dulces.
Para cultivar patatas en Polonia comenzó bajo la influencia de la vecina Prusia. Y la cazuela de papa se convirtió rápidamente en su propio plato de la cocina nacional del país. Las relaciones con Francia, que comenzaron en la época de Bonaparte, enriquecieron la moda culinaria local con un estilo refinado y elegante.
Aunque, en general, la cocina polaca se ha mantenido patriarcal y campesina con sus abundantes sopas de verduras, que a menudo son el único plato servido para el almuerzo o la cena. Si la sopa fue cocinada con carne, entonces necesariamente está presente en ella, como el pan de centeno, sin el cual no tiene lugar el placer de la sopa.
Verano caluroso para las populares sopas frías polacas de una variedad de frutas y bayas. El otoño está dominado por sopas fragantes, cuyos componentes principales son los champiñones y los pepinos. En el campo de hoy, los platos tradicionales de cereales también son honrados con la adición de carne de cerdo, carne en conserva o aves de corral. El más querido es el bigos, que se traduce arbitrariamente del latín, como "dvoevkusie".
elocuente título "Bigos" hace hincapié en la complejidad de la gama de sonido de platos de sabor, para preparar una sola unidad en los que se recoge una amplia variedad de productos. Esto y diferentes tipos de carne y caza, y salchichas ahumadas, y setas.
Un plato típico de la cocina polaca son las salchichas, que son frías o calientes y forman la base de la nutrición diaria durante todo el día. Su variedad hervida y hervida asombra la imaginación. El vodka es popular en la temporada de frío para aperitivos fuertes. Saciar la sed de cerveza polaca o leche, pero no renunciar a la aguamiel, que se ha conservado desde la época de paganismo, y es una bebida que se basa en la miel. Medovina es tan popular que incluso se ha convertido en un producto de exportación del país.