Una persona que ha hecho un viaje al Báltico no puede olvidar las tranquilas calles de Riga, los tejados de Tallin y las dunas de arena de Curonian Spit durante mucho tiempo. Y hace unos veinte años, el pueblo soviético recordó los recuerdos indelebles de la crema agria del Báltico. Los productos lácteos en los países bálticos siempre han sido famosos por su alta calidad. De lo anterior, hubo una impresión general del Báltico, y después de eso siguió un acercamiento más cercano a la cocina tradicional.
Y comenzó con una remolacha fría y chuletas de patata con cerdo picado. Estas chuletas se llaman zepelines y se sirven con cebolla o salsa de crema agria. Difieren en saciedad, como la mayoría de los platos de la cocina lituana, letona y estonia. Los parches de cerdo, los peines de gallo difieren en saciedad y, como muchos platos bálticos, están destinados a beber.
Más familiares y al oído y degustación para nosotros serían cazuelas, panqueques y varios platos de pescado. Las condiciones climáticas en los Estados bálticos no contribuyeron al desarrollo de la agricultura. Aquí la tierra ha sido usada por mucho tiempo como tierra cultivable y para pastos. Muchos de los platos tradicionales del Báltico se preparan con carne de cerdo, que es ampliamente utilizada como resultado de la influencia alemana.
Lituania es rica en peces. La anguila vive en lagos locales y en ningún otro lugar puede golpearla tanto como en el Báltico. Aparentemente, ellos saben algún secreto. Los pescadores de Estonia también gracias a muchos años de experiencia transmitida de generación en generación, han acumulado muchas recetas para cocinar platos de pescado. Algunos de ellos son muy originales. Por ejemplo, sopa de leche con un bacalao. La combinación de pescado y leche se considera bastante dudosa. Pero, por otro lado, si hay leche de alta calidad y buenos pescados, ¿por qué no intentar combinar estos productos?
Otro plato inesperado de la cocina del Báltico es el "mulgi kapsad".Prepárelo de la siguiente manera: carne de cerdo sobre una capa plana ponga chucrut, luego vierta agua con sal, agregue la cebada perlada y ponga en el horno durante dos horas. Hay que decir que la cebada y la cebada perlada están presentes en muchos platos de la cocina local, lo que también se explica por las condiciones naturales de la costa del Báltico. La composición de una receta muy antigua "putra" también incluye cebada perlada. Exteriormente, este plato es un cruce entre gachas de avena y patatas y guisantes.
Hablando de la cocina del Báltico, vale la pena recordar los patés letones, que se combinan perfectamente con el pan de Riga.
A las especias y los condimentos en los países bálticos no les gusta, prefieren más alimentos sin levadura, eso es solo respeto por las semillas de alcaravea, que rocían incluso los quesos.