Nature generosamente comparte con nosotros sus dones, origen vegetal y animal. Las personas de la antigüedad cazaban y se dedicaban a la recolección, y de trofeos preparaban comida. Por lo tanto, en la dieta del hombre están presentes los productos vegetales y la carne, esta es una necesidad vital.
equilibrio de los productos vegetales y animales
La dieta debe ser construido, dependiendo de la edad de la persona, su profesión, las condiciones climáticas en las que vive, estado de salud. Pero, en cualquier caso, el menú debe incluir varios productos que contienen una amplia gama de elementos valiosos. En los mismos productos de uso del tiempo de diversos orígenes - animales y vegetales - es necesario en una relación específica, teniendo en cuenta la necesidad de su cuerpo. La comida campesina tradicional está muy cerca de estas proporciones correctas.
De este modo, según un estudio, las personas deben consumir a diario hasta un kilogramo de productos vegetales, mientras que la carne es suficiente sólo doscientos gramos. Aquellos que lo deseen pueden preferir platos vegetarianos, pero solo si se combinan proporcionalmente con más carnes y pescados calóricos.
antepasados comer
centenaria experiencia popular muestra que los agricultores y recolectores comían de manera muy racional. En los tiempos fríos, la comida se preparaba: sal, orina, vegetales secos, champiñones y bayas. En la primavera, cuando no hay suficientes vitaminas, los campesinos recolectan plantas silvestres, como quinua, plátano y pino.
Los campesinos usaban ampliamente los regalos del bosque. Las setas, las bayas, las nueces( de las nueces exprimían el aceite) fueron de gran ayuda para ellos. Para aderezar, tomar ajo silvestre, eneldo, cebolla, menta.
Pan: la cabeza entera de
Pero el producto principal para las familias campesinas, por supuesto, era el pan. Las recetas para pan son geniales. Varias hierbas se agregaron a la harina para hornear el plato principal.
Hasta hoy han llegado las recetas de pan ruso sin levadura, utilizando cultivos iniciales. Estos últimos se prepararon con harina de centeno, avena y cebada. Tales productos contribuyeron a la ingestión de ácidos y vitaminas útiles.
Sopas y sopa
La cocina rusa es rica en una variedad de recetas para platos líquidos. En la antigüedad, se preparaban sopas y sopas: platos líquidos que se cubrían con una cuchara.
Las sopas se prepararon en caldo de carne, vegetales, champiñones o pescado con la adición de varias hierbas solo en días festivos. De lunes a viernes, se les dispensaba sopas cocinadas en agua con la adición de cereales y vegetales;batida con leche o crema agria para darles saciedad.
En la cocina moderna, las sopas se han convertido en un artículo de uso diario, y las hierbas se agregan para darle un sabor más pronunciado.cottage pie
Krasna en la cocina rusa un gran número de recetas de platos al horno, que se preparan en todo el mundo: panqueques
- de harina de trigo sarraceno, avena, maíz;Pasteles
- con repollo, champiñones, pescado, zanahorias;
- pasteles de miel y panes de azúcar;Pasteles
- y kulebyaki. Productos de harina para hornear, amasar la masa sobre la levadura;era largo y no siempre conveniente, por lo tanto, en la mayoría de los casos, las amas de casa echaban a perder a sus familias en vacaciones. Además, la gente ha estado trabajando duro y la preparación de platos complejos simplemente no tienen el tiempo, era necesario de forma rápida y satisfactoria para alimentar gran familia campesina después de un largo día de trabajo. Más tarde, el código apareció levadura, el aroma de los pasteles comenzó a escucharse todos los días desde cualquier cabaña.
Lo que bebía en los viejos tiempos
Del orégano, la manzanilla cocinaba bebidas deliciosas y saludables. Acerca de kvas y no decir nada: cada choza puede probar varios tipos de esta bebida. También preparado aguamiel, puré, sbitni.
Toda la comida campesina estaba basada en alimentos vegetales. Por supuesto, platos preparados y de carne. Pero en los viejos tiempos la gente entendía más los beneficios de las plantas. Las recetas de cocina popular, que han sobrevivido hasta el presente, no son solo arbitrarias, sino que han sido controladas durante siglos;cada uno de ellos contiene una combinación absolutamente proporcional de productos. Por lo tanto, a menudo es necesario recurrir a platos campesinos antiguos, al menos para fortalecer la salud.