etapa de esterilización ausencia simplifica en gran medida todo el proceso de conservación de los alimentos. Y esta es una idea tentadora. Después de todo, puedes hacer todo el trabajo de cosechar verduras en poco tiempo. Entonces hazlo con tomates. Hay varias formas de preservar estas frutas. Todos encontrarán por sí mismo el más aceptable.para los tomates de invierno sin esterilización - es sólo el proceso toma un poco de tiempo, y se obtiene una excelente el sabor del producto.
Contenido:
- Preparación métodos productos
- de cocinar y deliciosas recetas
- marinado
- Sin vinagre
- con hierbas
- Salazón
- ensalada con consejos tomates
- y trucos del producto Comercio
- almacenamiento
Preparación
se selecciona variedades de tomates para las preparaciones para el invierno es necesario, en función de la conservación de las especies. Entonces, para obtener muestras completas, es mejor detenerse en el tipo "crema".Esta fruta con una piel dura, densa, un tamaño pequeño y oblongo. Ideal para marinar y conservar en vinagre. Si desea obtener un jugo de tomate, es mejor alojarse en el más verduras de color roja madura, brillante. Ellos darán más jugo. Y para una ensalada adecuada para variedades carnosas.
Los tomates deben lavarse a fondo y secarse con un paño. Algunas recetas requieren que se retire con cuidado el lugar donde solía ser una rama, hacer una punción con un palillo de dientes. Esto es necesario para que los tomates no se rompan al verter agua caliente o adobo. Métodos
para preparar y deliciosas recetas
preparar tomates para uso futuro sin esterilización de varias maneras: decapado, la salazón, cocción de estas ensaladas, tomate, lecho. El marinado
forma sencilla y rápida a los tomates de cosecha para el invierno - decapado - es la más común. El sabor de un plato puede cambiar una variedad de suplementos. Las especias y las hierbas picantes solo agregarán especias a los tomates.
Tecnología de preparación de tomates en vinagre sin esterilización solo. En diferentes recetas, solo los matices y los ingredientes adicionales son diferentes. Lo principal es preparar adecuadamente la comida y el adobo.
- Primero, debes lavar bien los tomates. Luego ponga en jarras. Vierta agua hirviendo.
- Dejar reposar durante 10 minutos. Vierte el agua. De acuerdo con el volumen recibido, es posible calcular cuánto más se necesitará el adobo.
- Las frutas nuevamente vierten agua hirviendo.
- Mientras están de pie, prepare un adobo. Se compone de agua, sal y azúcar( frasco de 3 litros - 2 litros de agua, 2 cucharadas de sal y 1 - azúcar).Ponga la mezcla en el fuego y déjela hervir. Al final, agregue vinagre( 9% - una cucharada).Para salir de un plato.
- Vacíe los contenedores de vidrio.
- tomates necesarias extienden sobre una hoja de laurel en cada frasco, añadir la pimienta y otras especias al gusto.
- Vierta el adobo y cubra con tapas.
- Ponga los frascos al revés, envuélvalos y déjelos enfriar.
Los tomates marinados son un gran aperitivo para cualquier plato. Se utilizan como aderezo para borscht, o halófilas, a preparar salsas y salsas de tomate. Sin
vinagre Algunas personas están contraindicados los productos en conserva debido a la presencia en ellas de vinagre. La receta para hacer tomates sabrosos sin este ingrediente hará que el plato sea más útil y demandado. Puedes probarlo para niños mayores de 3 años.
- Seleccione tomates para lavar y secar.
- Compartir en bancos, allanando el ajo entre las frutas, pimienta, laurel deseado y en la cantidad requerida.
- Los productos deben escaldarse con agua hirviendo. Mientras
- calentó segunda porción de agua hervida, es necesario poner en la sal( 2 cucharadas), azúcar( 5 cucharadas) y ácido cítrico( 1 cucharadita).Este cálculo de ingredientes es adecuado para una lata de 3 litros.
- Vierta la palanquilla con salmuera caliente y cubra con una tapa.
- Asegúrese de girar la jarra y cubrir con una manta. Después de un enfriamiento natural, envíelo a un lugar fresco.
con
verde Muchas personas les gusta usar en la preparación para los tomates de invierno hierbas frescas. Le da al producto un aroma delicioso y hace que el sabor sea más intenso e interesante.
- En la parte inferior de los bancos que poner un diente de ajo, eneldo, perejil, pimienta. Puede cambiar la cantidad de aditivos usted mismo. Para un plato más fragante y aromático, también se coloca un clavel en las latas.
- El lavado y los tomates secos deben procesarse primero. Para hacer esto, haga algunos agujeros con un palillo de dientes cerca del lugar donde solía estar la ramita. Las instancias se embalan en latas de forma ajustada y ordenada.
- Con el relleno gradual, puede agregar más verduras y algunas rodajas de pimienta búlgara.
- Todos los ingredientes vierten agua hervida caliente. Después de
- en una sartén separado preparar una solución de agua, sal y azúcar( frasco de 3 litros - 2 litros de agua, 2 cucharadas de sal y 1 - azúcar).Cuando hierva, agregue el vinagre( 1 cucharada al 9%).
- El agua que llena el tarro se drena y se vierte en una lata de adobo.
- Enrolle la tapa y gire el recipiente. Envuélvelo y déjalo en un lugar cálido y fresco. Por lo tanto, la vida útil del producto puede extenderse.
- Luego, los contenedores se almacenan para su almacenamiento en un lugar fresco.
Pickling
Usando el método de salazón, puede obtener una excelente pieza de tomate para el invierno. La tecnología es simple. Mientras observa reglas simples, el producto conserva vitaminas y otras sustancias útiles.
Esta receta requerirá variedades de tomates maduras y carnosas, y duras, ligeramente inmaduras. El primero se usa para hacer tomate, y el último estará en el frasco en este jugo de tomate.
- Los tomates en vinagre deben doblarse prolijamente en tarros.
- siguiente que necesita para cocinar el jugo: giro tomates maduros, poner sal y azúcar a razón de 2 cucharadas por litro de líquido.
- Esta mezcla debe ser servida en tomates y dejarla durante un día en el calor.
- Después de enrollar las tapas y ponerlas en la bodega o el refrigerador.
Otra forma interesante de decapado de tomates sin esterilización, que puede ser un excelente resultado.
- Ramitas de hierbas frescas se colocan en el fondo de cada jarra: perejil o eneldo. Puedes poner un diente de ajo, clavo de olor, pimiento.
- A continuación, el contenedor se llena con tomates y pimientos búlgaros picados. Arriba, los bancos nuevamente extendieron los greens.
- Luego debes preparar la salmuera. Por 1 litro de agua tome 50 gramos de sal. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar por 5 minutos. Genial.
- La salmuera recibida se llena con latas. Cubra la parte superior con una tapa. Deja por un día en el calor, y después de ser sellado y trasladado a un lugar fresco y oscuro. Ensalada
con los tomates, se puede utilizar cualquier variedad de tomates para ensaladas sin esterilización, lo principal que eran carne. Al cortar, no debe fluir mucho jugo. Para una apariencia atractiva, a menudo se toman frutas amarillas, marrones y verdes. Los tomates
se combinan perfectamente con otras verduras. Agregar a las ensaladas puede ser varias especias, mejorando el sabor y el aroma del plato.
- Todas las verduras deben cortarse en rodajas pequeñas o en tiras. La composición de la ensalada puede incluir: tomates, pepinos, zanahorias, cebollas y repollo.
- Pon los ingredientes en una olla de esmalte. Puede agregar hojas de laurel, verdes, ajo y especias. Los componentes obligatorios de la ensalada son el azúcar y la sal( en una cucharada sin una diapositiva por kilogramo de verduras).Después de agregarlos, debe mezclar inmediatamente la ensalada y verter un vaso de aceite de girasol. Enciende una estufa y cocina a fuego lento. Tomará 20 minutos.
- La pieza de trabajo se extiende aún caliente en los bancos. En cada necesitará para verter en la parte superior de vinagre( 9% - cucharada por 3-litros frasco, té en un litro).Allanar las tapas y dejar enfriar.
consejos y trucos
- Cuando sea necesario para drenar el agua de los bancos que son productos, el proceso va a simplificar la cubierta caproico con agujeros.
- Los bancos antes del proceso de preparación deben lavarse cuidadosamente con una solución de soda. Dar la vuelta para hacer que todo el vaso de agua.
- A menudo en un recipiente con tomates, se agregan hojas de cereza o grosella. Le dan a las verduras un sabor inusual.
El tiempo de almacenamiento Respetando el producto preformado para el almacenamiento y tomates de invierno se puede conservar hasta 2 años. El mejor lugar para la dislocación: una bodega o una despensa, donde está fresco y oscuro. Puede almacenar jarras en el refrigerador.