Pepinos en escabeche y en vinagre: invitados de bienvenida en la mesa de invierno. Por lo general, los pepinos pequeños y medianos se usan para preparar tales blancos. Pero a menudo sucede que los pepinos en el jardín están demasiado maduros. Se hicieron grandes, casi con calabacín, y se volvieron amarillas.
Si resultaron ser un número grande, lancen muy lo siento.¡Pero esto no es necesario! Puede preparar pepinos crecidos para el invierno. Por supuesto, las palanquillas no resultarán tan sabrosas como las de frutas seleccionadas, pero también te complacerán en las frías noches de invierno.
¿Cómo hacer esto? Después de todo, en el cuello de la lata no pueden caber. Además, tienen pieles gruesas y resistentes y semillas grandes. Por lo tanto, la mayoría de los pepinos crecidos se preparan para el invierno, una variedad de ensaladas. Pero no soloSe pueden salar, marinar y agriar.contenido
: Propiedades
- preforma pepinos cubierto
- Salazón pepinos maleza
- de fermentación pepinos maleza
- decapado pepinos maleza
- pepinos Overgrown ensalada
- coreana pepinos maleza
- Conservación de espacios en blanco de las propiedades
pepino cubierto preformas
- pepino pepinos que amarillean cubiertos de gruesas y rígidasla cáscara debe limpiarse antes de cocinar.
- Si los pepinos demasiado grandes tienen semillas muy grandes, es mejor usar recetas que usen pepinos en rodajas. Luego, antes de cortar, las semillas se eliminan mejor.
- Para los pepinos que son muy amargos, es mejor usar recetas con mostaza. Ella disfrazará la amargura.
- Para las palanquillas de pepinos demasiado maduros mejor conservados, puede agregarles vinagre.
Salazón
pepinos demasiado grandes para conservar en vinagre los pepinos de tamaño excesivo en el invierno, no necesitan una gran cantidad de tiempo o una gran cantidad de ingredientes. Es suficiente tener pepinos y sal a la mano. Encurtido de bahía de pepino, obtendrás una excelente merienda, que a muchos les gustará.
Cuando los pepinos encurtidos necesitan ser cortados lo suficientemente grandes. La forma de cortar puede ser diferente: círculos, brusochki, paja. Tales pepinos se adaptan perfectamente como merienda independiente y como ingrediente para la preparación de encurtidos y vinagretas.
Receta para pepinos sazonados y demasiado grandes:
- Primero, lave y esterilice cuidadosamente los frascos.
- En cada jarra ponga 5 anillos de pimiento rojo picado, grosellas y hojas de cereza, así como un pequeño trozo de raíz de rábano picante. Puedes agregar 4-5 dientes de ajo pequeños por completo.
- Coloque en el tarro grandes pepinos picados, pelados y sin semillas. Encima de los pepinos ponga hojas de pimienta, cereza y grosella, raíz de rábano picante, ajo.
- Prepare salmuera disolviendo la sal en agua hirviendo( 3 cucharadas soperas por 1 litro).Viértalo en frascos y cúbralo con una toalla.
- Remoje los pepinos en un lugar oscuro durante aproximadamente 8 horas, y luego cúbralos.
Fermentación de pepinos sobredimensionados
Los pepinos amargos son un refrigerio bastante común, que es excelente para papas y platos de carne. Además, este método es que no hay necesidad de esterilización, adobo para cocinar.
fermentación pepino cubierto esencia radica en el hecho de que la lavan, se pelan y semillas de pepino cortan en rebanadas grandes y luego se apilan las capas, rociando una mezcla de sal, azúcar y especias. Al final, vierta un poco de vinagre, para extender la vida útil de los pepinos.
Luego, la opresión se pone en la parte superior y se deja durante dos días. Luego ve a la bodega o ponlo en otro lugar fresco.
Además, ellos mismos han pepinos superado pueden fermentar, se puede utilizar como ingrediente para la preparación de pepino, en vinagre en salmuera. Para esto, el pepino de tamaño mediano y el pepino rallado( sin piel y semillas) se ponen en una capa en un frasco. Puedes agregar greens. Pepinos sometidos a opresión. Los pepinos se apagan por fermentación láctica.pepinos
decapado
cubierto Para quienes gustan de las salmueras, es posible conservar en vinagre y pepinos de maleza. Desafortunadamente, no se pueden marinar por completo. Pero cortado en círculos o cubos, es bastante posible. Además, puedes saltear pepinos crecidos con o sin piel. Receta de pepinos crecidos encurtidos con mostaza:
- Tome 3 kg de pepinos demasiado maduros y lávelos. Luego pela y corta en cubos de tamaño mediano.
- Prepare el adobo. Mezcle 200 ml de aceite vegetal y vinagre de mesa. En la mezcla resultante, disuelva la sal( 3 cucharadas) y el azúcar( 200 g).A continuación, agregue pimienta negra, ajo picado( dos cabezas medianas) y polvo de mostaza( 2 cucharadas).
- El adobo resultante se vierte en un recipiente con pepinos, remoje hasta que se libere el jugo( aproximadamente 2 horas).
- Mientras se insisten en los pepinos, lavar y esterilizar los frascos.
- Coloque los pepinos en frascos de litros estériles, vierta sobre el adobo. Luego esterilícelos por al menos 15 minutos. Al final de la esterilización, tape los frascos con fundas y envuelva la manta en una posición invertida.
Receta de pepino en vinagre rebanadas de maleza( con cáscara):
- pepinos maleza Preparar tanto como irá en un frasco de medio litro. Lávelos, corte las puntas.
- En un recipiente estéril, coloque 2 ramitas de eneldo, 1/3 de la zanahoria, cortada en rodajas y un poco de ajo.
- Llene el recipiente con pepinos, que previamente se cortan en rodajas con la piel.
- Encima del pepino ponga nuevamente una ramita de eneldo, zanahorias y ajo.
- En cada sal tarro espolvorear medio litros( 1 cucharadita), azúcar( 1 cucharada) y verter 1 cucharada de vinagre y aceite vegetal desodorizado.
- Vierta los pepinos con agua hervida fría. Esteriliza los frascos por un cuarto de hora. Sello con tapas estériles.
Pepinos crecidos en coreano
Las ensaladas cocinadas en coreano tienen un sabor muy original, que es agudo y picante. A menudo incluyen ajo, cilantro y vinagre. Usando estos ingredientes, puede preparar una ensalada en coreano de cualquier producto, incluso de pepinos crecidos.
Receta para pepinos crecidos en coreano:
- Lave, cepille 500-600 g de zanahorias y ralle en un rallador coreano.
- Luego prepare 2 kg de pepinos demasiado maduros. Lávelos y, si la piel es demasiado gruesa y dura, pele los pepinos. Luego remueva las semillas, corte los pepinos en lóbulos grandes.
- Coloque un pepino y zanahoria en un recipiente adecuado. Hay también vierta
- media taza de vinagre y aceite vegetal, ajo picado( 4-5 dientes), sal( 50 g), azúcar( 0,5 tazas) y a los paquetes la mitad de condimentos para las zanahorias en coreano.
- Revuelva todos los ingredientes y déjelos en un tazón.
- Después de 4 horas, extender la ensalada sobre los frascos, cubrir y esterilizar durante 10-15 minutos. Luego, cierra los frascos y ponlos boca abajo.
Ensalada de pepinos crecidos en exceso
Los pepinos demasiado grandes no solo pueden ser agrios, salinos y marinos. Al agregar otras verduras, puede preparar una excelente ensalada, que es perfecta como refrigerio, y también puede actuar como una guarnición de verduras.
ensalada receta de los pepinos de maleza: Pepinos Overgrown
- ( 10 piezas), pelar y cortar en cubos pequeños.
- Extinga los pepinos en una sartén con aceite precalentado hasta que estén transparentes.
- Añadir al pepino de cebolla picada, la zanahoria rallada en rallador medianas( 1 ud.) Y pimientos ensalada picada( 2 uds.) Cocine a fuego lento las verduras
- juntos durante 25 minutos, a continuación, colocar los tomates cortados en cubitos de pan( 3-4 uds.).Pon todo el conjunto por otros 10 minutos.
- Agregue un poco de sal, azúcar y pimienta negra a su gusto.
- Guisar la ensalada por otros 5 minutos y se puede almacenar en latas esterilizadas.
Conservación de espacios en blanco de los pepinos de maleza Preparaciones
de los pepinos de maleza, que fueron sometidas a la esterilización, se debe almacenar en un lugar fresco y sin luz solar directa. Aunque están perfectamente almacenados y a temperatura ambiente. Pero los pepinos encurtidos y las ensaladas, que no están esterilizados, deben almacenarse estrictamente en un lugar frío. Puede ser una bodega o una bodega. Si no está disponible, puede almacenarlo en el refrigerador.
Ahora no tienes que tirar los pepinos crecidos demasiado.¡Con un poco de esfuerzo y pasando algo de tiempo, puedes cocinar de ellos tan deliciosos espacios en blanco para el invierno que te lamerán los dedos!