Cómo cocinar las patatas? Puedes cocinar, freír, apagar. ..Como quiera, como quiera, como aconseja su médico, cómo "toda su vida fue cocinada" por su querida abuela. Lo que hay que cocinar la papa - carne, pescado, una mezcla de hierbas aromáticas. .. De lo que quiere, pero no se puede hacer nada con sal gruesa y pan negro, recordando sus tiempos de estudiante y la infancia descalza.
Todo el mundo ama las papas. Incluso aquellos que nunca había estado en coma, temiendo por su forma - son probablemente los más encanta, anhelo por la noche, y la maldición de calorías.
Especialmente bueno es una patata joven. Pequeño, cubierto con una fina piel rosada. Si las papas son así, significa la altura del verano en el patio: a fines de julio, principios de agosto. En el centro de Rusia, las primeras papas generalmente se excavan en "Peter and Paul", 12 de julio. Desde ese momento, comenzamos a comer "joven", aunque hasta una plena maduración de las patatas en la franja central de Rusia otros seis meses.
¿Hay muchas peleas con papas jóvenes?
A muchas personas no les gusta cocinar patatas pequeñas y pequeñas, teniendo en cuenta que hay mucho alboroto.¡Y en vano! Creo que simplemente no saben cómo. No hay nada complicado aquí.Simplemente tiene que poner las papas en un recipiente; una olla, una taza, una cesta, incluso una bolsa de plástico servirán. Vierta en agua fría. Espere unos minutos. Cubra y sacudaEn el caso del paquete, para atar y, como decían en los viejos tiempos, "crujir".Luego drene el agua. La operación debe repetirse varias veces, hasta que el agua drenada esté limpia.
Luego, debes limpiar las papas. En general, limpiar patatas es el tema de discusiones especiales. Un número de consumidores de papa afirma competentemente que la cáscara de papa contiene veneno y debe ser limpiada. Sin embargo, los fanáticos de las mismas "papas en uniforme" señalan el hecho de que "no comieron nada ni nada" durante toda su vida. En general, decide por ti mismo. Pero sepa: la limpieza de las patatas jóvenes es terrible solo en apariencia.
¿Recuerdas el enfoque con el paquete? Los tubérculos pequeños, frotándose uno contra el otro, eliminarán la cáscara, solo tendrá que despejar los lugares difíciles de alcanzar. Otro consejo: use guantes de trabajo hechos de tela áspera, simplemente toque la patata para liberarla de la cáscara.
Y, por supuesto, las patatas tienen que pasar por, la eliminación de las raíces afectadas gusano de alambre( tales estrechos agujeros martillados el suelo) y tubérculos de color verdoso. Este lugar de acumulación de veneno - melanina, y neutralizarlo de cualquier manera imposible. Después de limpiar las papas, enjuague nuevamente y colóquelas sobre una toalla. Cuando esté seco, inmediatamente comience a cocinar, recuerde que la papa se oscurece rápidamente en el aire.
Cómo cocinar una papa joven
Y entonces todo es simple. Puedes tirar esta papa en la sopa. Entero, sin cortar: este es un encanto especial. Puede hornear en el horno en forma de una cazuela, una rebanada de crema agria casera y espolvoreado con hierbas. Puede freír en una sartén en su totalidad, en un montón de aceite, hasta la formación de maravillosas cortezas doradas. Puede hornear todo, o cortar en mitades en el horno, pre-lubricado con aceite y espolvoreado con especias.
Puede hornear sin especias, preservando el sabor natural. Solo le recomiendo encarecidamente: coloque las papas en un papel especial o papel de aluminio, para que pueda quitarlas fácilmente y no tenga que limpiar el plato para hornear. Una opción combinada es posible: freír en una sartén y establecer para languidecer en el horno. O cocina, y luego fríe. Tal papa también es buena en un pastel, cortada en placas delgadas, intercaladas con cebollas.
Un plato de acompañamiento a los jóvenes patatas( sí, el verano es lo más a menudo jóvenes patatas plato principal!) Será salado pepino, madurado sólo hoy, los tomates y los pimientos, el eneldo del jardín, jóvenes cebolla verde, y aún así no es "malo", e incluso casi dulceajo
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