La congelación es una de las formas más populares de cosechar verduras, frutas, bayas, hongos y verduras. Después de todo, es agradable disfrutar de un frío otoño o un helado día de invierno con frambuesas frescas, fragantes fragancias de junio con fresas y como eneldo y perejil recién recogidos. Eso es solo para usar alimentos congelados que necesita de manera competente.
- Las frutas y bayas congeladas no deben ser sometidas a un descongelamiento de emergencia( por ejemplo, en un horno de microondas), de lo contrario perderán su sabor y apariencia. Descongelar durante 1-1.5 horas a temperatura ambiente. Y aún mejor: en el estante inferior del refrigerador, tomará de 6 a 8 horas.
- Si desea cocinar una compota de fruta congelada o jugo de frutas de las bayas, no las descongele, pero inmediatamente colóquelas en una olla con agua hirviendo. Lo mismo se aplica a los champiñones: están congelados cocinados, lo que significa que no se puede descongelar en la sopa del futuro.
- Los greens congelados se colocan en los platos solo cuando están listos y se retiran del plato.
- Es más conveniente congelar los productos parte por parte. Calcule cuántas bayas necesita para tarta o compota de cocina, champiñones - para freír o sopa( es decir, para una sola cocción), y congele dichas porciones en paquetes separados.
- Si se corta la electricidad en su casa, no se preocupe y no saque alimentos congelados del congelador: durante otras cinco horas pueden estar allí sin riesgo de deterioro.
Un pequeño secreto culinario
¡Se sorprenderá, pero los pepinos y los tomates también pueden congelarse! Esto generalmente se hace con vegetales de baja calidad que no pueden enrollarse en latas.
Con los tomates, retire la cutícula, corte la carne en rodajas, colóquela en una tabla o bandeja en una capa y envíela al congelador. Cuando las verduras están frías, empacamos con saquitos o recipientes y la usamos en invierno para hacer repostería con pizza, salsa o borsch.
Los pepinos congelados se pueden usar en la temporada fría para cocinar okroshki. Necesitan ser lavados, cortados en cubos y empacados.
Regla importante: no descongele los pepinos( de lo contrario se convertirán en gachas de avena) e inmediatamente ponga en okroshka preparado.
Puedes congelar el calabacín para preparar estofado en invierno. Para esto, la pulpa de calabacín se frota en un rallador grande, se exprime el jugo y se envasa en un recipiente adecuado.