Casi nada atrae el olor y el sabor como el pan fresco, todavía caliente, o un croissant, que el panadero acaba de sacar del horno. Pero a veces al día siguiente, la fragancia se pierde y, al final, se forma un molde de almacenamiento incorrecto. Y las toxinas del moho son muy dañinas para nuestro cuerpo: pueden causar daño al hígado o los riñones, a los vómitos, debilitan las defensas del cuerpo e incluso, con la exposición prolongada, pueden desencadenar el cáncer.
Contenido:
- ¿Por qué se deteriora el pan
- Tiempos de almacenamiento de pan
- Dónde almacenar pan
- ¿Es posible almacenar pan en el refrigerador?
- Cuando es hora de descartar pan
- Cómo prevenir la formación de moho
- Cómo usar pan seco
Con bastante frecuencia, el pan se convierte en desperdicios domésticos. Según una investigación en 2012, alrededor del 20% del pan y la pasta de 11 millones de toneladas de productos alimenticios se depositan en contenedores de basura. Esto no solo causa daños al medio ambiente, sino que también cuesta mucho dinero.¿Cómo mantener el pan fresco? Un poco de conocimiento ayudará a evitar pérdidas innecesarias.
¿Por qué el pan envejece?
Los químicos de los alimentos hablan sobre la rehidratación. Este es el proceso por el cual el almidón en el pan, que une el agua con la cocción, lo libera a tiempo. Esta humedad luego asciende a la superficie del producto y se evapora, y el pan se vuelve rancio. Si el pan se encuentra, por ejemplo, en una bolsa de plástico, entonces "gracias a" esta humedad se vuelve mohosa.
¿Cuánto tiempo se almacenan el pan y la bollería?
El sabor es el mejor pan, especialmente el blanco, recién salido de la panadería. Por lo tanto, idealmente es mejor comprarlo más a menudo en pequeñas cantidades.
En general, cuanto más harina de trigo en el pan, más rápido envejece. Sin embargo, el envejecimiento del pan depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento.
Los pan y productos de panadería permanecen frescos por casi una vez:
- pan de trigo: hasta dos días;
- trigo mezclado: de dos a cuatro días;
- de centeno mixto: de tres a cinco días;Centeno
- : de cuatro a seis días;Pan
- de harina integral: de siete a nueve días.
El pan y las galletas permanecen en el paquete por hasta un año. Recomendaciones generales más complejas para galletas y tortas, ya que consisten en tipos muy diferentes de masa y relleno. Los bizcochos secos pueden almacenarse durante varios meses;pasteles de hojaldre, pasteles de levadura son los mejores frescos;la mayoría de los pasteles se almacenan durante varios días.
¿Dónde está el mejor lugar para almacenar pan?
Para mantener el pan y los bollos frescos durante más tiempo, es mejor mantenerlos a temperatura ambiente en un lugar que no esté húmedo ni seco. Los panaderos recomiendan recipientes de arcilla, pero adecuados y bien cerrados. En los recipientes de pan de madera, se puede tomar el aroma de la madera. Las bolsas de papel, que envolvieron el pan en las panaderías, también son lo suficientemente buenas.
Las bolsas de plástico son controvertidas: debido a la alta humedad, su contenido se deteriora rápidamente y se vuelve mohoso. La cookie está bien almacenada en papel de aluminio;no se recomienda empanadas envueltas en papel de aluminio debido a la posible reacción del ácido del relleno con aluminio.
¿Es posible almacenar pan en el refrigerador? El refrigerador
, por regla general, no es un buen lugar para almacenar pan o galletas. Los productos allí están envejeciendo mucho más rápido. Solo hay una excepción: pan blanco o tostadas deben almacenarse en el refrigerador si el apartamento es cálido y húmedo. Además, los pasteles y tartas con crema y fruta deben almacenarse en el refrigerador, pero no más de uno o dos días.
Sin embargo, con la congelación de todos los productos de panadería. Envasados en paquetes para congelar, se colocan fácilmente durante muchas semanas o incluso varios meses. Idealmente, deberían congelarse en lotes para una descongelación conveniente. Lleva casi 5 horas descongelar todo el producto.
¿Cuándo es necesario deshacerse del pan?
Si las marcas de moho son visibles en la superficie, debe desechar el pan por razones de seguridad. El pan con manchas verdes o blancas también debe ir a la basura. El pastel de frutas mohoso debe descartarse. Debido al alto contenido de agua en el molde que se propaga muy rápidamente.
Si las plagas como las polillas se comen en harina o pasta, estos alimentos no se recomiendan para comer.
¿Cómo prevenir la formación de moho?
El moho puede convertirse en un problema, más bien, en la temporada cálida. La medida preventiva más importante es el almacenamiento de pan en un recipiente limpio, lavado con la adición de vinagre, una toalla de papel bien seca. Bajo tales condiciones, el pan durará de una a dos semanas.
¿Cómo puedo usar pan seco?
Si el pan está un poco seco, se puede rociar con agua y calentar en un horno de microondas. Más rancio se usa en ensaladas, tostadas francesas o sopa. El pan duro se puede frotar y usar como pan rallado.
Pero es mejor, por supuesto, mantener el pan fresco por más tiempo. Esperamos que las recomendaciones anteriores te ayuden en esto.