Muchas personas para compensar los suministros de oligoelementos y vitaminas en el cuerpo, prefieren beber jugos de los paquetes.¿Hay alguna sustancia útil en tal bebida?
Por supuesto, nadie argumentará que el jugo recién exprimido es mucho más sabroso y más útil, pero nunca se puede estar seguro de que compre frutas y verduras de calidad para el jugo. Cuanto más tiempo se almacenan las frutas y verduras, menos componentes útiles contienen. El zumo recién exprimido se debe tomar 15 minutos después de la cocción, por lo que la mayoría de las personas prefieren comprar zumos envasados listos para no perder tiempo ni dinero extra.
Cómo se hacen los jugos en los paquetes
En las estanterías de las tiendas siempre se pueden ver muchos jugos en un paquete muy brillante y hermoso. Los productores hacen diferentes jugos y, dependiendo del método de preparación, estas bebidas pueden restaurarse o presionarse directamente.
Los zumos directamente prensados se producen solo a partir de vegetales y frutas durante la temporada de cosecha directamente en las regiones donde crecen. Después de presionar, las bebidas se pasteurizan. Esto se hace para aumentar las fechas de caducidad. Al final de la producción, los jugos se vierten en recipientes estériles. La vida útil del jugo de centrifugado directo es corta, por lo que generalmente se vende donde se produjo.
Los zumos restaurados están hechos de jugos concentrados naturales, que se preparan, como el jugo de prensado directo, en los lugares de crecimiento de bayas, verduras y frutas. Después de eso, el jugo natural se somete a evaporación. La bebida obtenida en forma concentrada se envía al lugar de producción de jugo reconstituido, que se hace con la adición de agua.
Las tecnologías modernas se han vuelto muy respetuosas, por lo que puede hablar sobre la máxima conservación de vitaminas y oligoelementos en los jugos después de la reconstitución.
Tipos y composición de zumos envasados
La composición del zumo se puede dividir en dos tipos: néctar y zumo cien por cien. Sin embargo, hay otra especie que oficialmente se llama "una bebida de jugo".El contenido de jugo natural en dichas bebidas no supera el 10-12%, y por lo tanto, solo los vendedores muy poco escrupulosos pueden llamar a estos jugos de bebidas envasadas. Los néctares
están hechos de jugos concentrados naturales con la adición de agua potable. Se producen cuando el jugo de fruta no se puede cocinar. Hay dos razones para esto: o el jugo 100% resultó ser muy grueso o muy ácido. Como regla general, el contenido de jugo natural en ellos varía de 30-35 a 50-60%.Además, el azúcar( u otros edulcorantes) y el ácido cítrico a menudo se agregan a los néctares.
Los jugos al cien por ciento están sin color, clarificados o con pulpa. Una bebida clarificada es un jugo que se limpia completamente con un método no químico a partir de la pulpa. La bebida no clarificada tiene una consistencia viscosa, queda una pequeña cantidad de pulpa en ella. El jugo con pulpa siempre contendrá puré de verduras o frutas. Dicho jugo se considera el más útil y nutritivo, satura rápidamente el cuerpo y contiene las fibras dietéticas necesarias para la digestión normal.