¿Te gustan los platos picantes con sabor a ajo?¿Y sabes cómo mantener el ajo en un apartamento normal durante todo el invierno? Si su ajo se deteriora rápidamente, a continuación puede encontrar las condiciones y las formas de mantenerlo en casa. Entonces, ¿cómo almacenar ajo correctamente?
Cómo almacenar ajo sucio en invierno
La manera más conveniente de almacenar ajo en casa es tejerlo en trenzas. Pero para esto, el ajo se debe cosechar del jardín junto con una parte del tallo verde. Almacenar ajo en tales trenzas es mejor en un lugar fresco y oscuro, por ejemplo, en una bodega. Las trenzas pueden colgarse al techo o fijarse a la pared. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a cero en un par de grados. Si la habitación se calienta más, entonces el ajo comenzará a germinar y pondrá en marcha las flechas verdes. Si es más frío, el ajo se congelará.De esto, él perderá sus cualidades útiles, y el gusto será menos agradable.
Si no tiene tiempo para trenzarse, las cabezas de ajo bien secas se pueden doblar en medias de nylon que ya no usa, o una malla. Almacenar también es necesario en una habitación fría y oscura a una temperatura de dos a tres grados bajo cero.
Puede almacenar ajo en frascos de vidrio comunes. Las cabezas de ajo deben limpiarse del suelo y secarse bien. Lave los bancos, esterilice y seque. En frascos preparados, combine el ajo y cierre bien con la tapa de capron.
El ajo en frascos de vidrio también se puede almacenar de la siguiente manera. Corta los tallos y las raíces de la cabeza para que se seque bien. Los bancos están bien lavados y secos y ponen las cabezas de ajo en ellos, copiosamente con harina. Tenga en cuenta que la capa final de harina debe ser alta( unos dos centímetros) para crear una barrera de aire.
Cómo almacenar ajo en el apartamento, a temperatura ambiente
Si no puede soportar las condiciones de temperatura adecuadas, entonces el ajo puede almacenarse a temperatura ambiente. Lo mejor es ponerlo en cajas de madera contrachapada. Necesitan ser limpiados y secados. En la parte inferior de la caja vertimos una capa de sal grande, desde arriba colocamos una capa de cabezas de ajo secas y preparadas. Encima de nuevo con sal. Alternando, llena la caja hasta el borde. No olvide que a medida que aumenta la temperatura, la vida útil de las cabezas de ajo disminuye. Y ni siquiera es que las cabezas se pudren, se sequen o germinen. Después de que haya transcurrido el tiempo, el ajo pierde tanto su aroma como sus cualidades útiles. El tiempo máximo de almacenamiento de este vegetal es de 8 meses, pero a temperatura ambiente disminuye a 4 meses. Además, a una temperatura de almacenamiento de más de 20 grados, después de 4 meses, el ajo perderá aproximadamente la mitad de sus cualidades útiles, y después de 8 meses los perderán por completo. Sí, y agregue a los platos, tal ajo será desagradable.
Como quedó claro en los consejos anteriores, para preservar el ajo, es necesario protegerlo del contacto con el aire. El petróleo es mejor para este propósito. Pero debe estar preparado de antemano. El aceite de girasol habitual debe hervirse durante 2 horas y luego agregar una solución de yodo en alcohol a razón de 18-20 gotas por litro de aceite. Cabeza de ajo de antemano para lavar y secar, para limpiar el ajo no es necesario. Luego use una almohadilla de algodón limpia para poner el aceite enfriado en las cabezas de ajo. Deje el ajo hasta que el aceite se haya absorbido por completo.
Cómo almacenar ajo pelado
Para mantener el ajo ya limpio, es posible, y es necesario hacerlo en aceite vegetal. Puede utilizar cualquier disponible - oliva, girasol o linaza.
El tarro debe lavarse y secarse completamente, y el ajo se pela. Pon los dentículos en un frasco y vierte el aceite. Este ajo es muy conveniente cuando se preparan platos, cuando no hay tiempo para la limpieza. Y el aceite puede usarse después, empapado en olor a ajo, complementa perfectamente las ensaladas y otros alimentos.