Desde el otoño tratamos de abastecernos de vitaminas durante un largo período de invierno, así que pre-compramos frutas y bayas de antemano y luego las guardamos durante varios meses en el refrigerador o en el congelador. Sin embargo, para preservar las cualidades útiles y las propiedades de sabor de estos productos, deben almacenarse correctamente. Manzanas
Las manzanas colocadas una al lado de la otra se estropean más rápido. Una forma mucho mejor es ponerlos a cierta distancia el uno del otro;puedes envolver cada uno en papel encerado. Otra opción: verter las manzanas con aserrín o arena seca. No use serrín de árboles que liberen resina para este propósito. Para evitar daños, debe colocar manzanas con pecíolos hacia arriba.
Puedes comprar manzanas ligeramente inmaduras. Estos frutos secretan una sustancia que promueve una maduración más rápida, por lo tanto, durante el período de almacenamiento, se logrará el grado de madurez requerido.
Para cortar o pelar las manzanas conservan su aspecto fresco y no se oscurecen, se las debe poner en agua salada fría.
Para hacer manzanas frescas, hermosas y fuertes, límpielas con un paño humedecido con una pequeña cantidad de glicerina. Si las manzanas están arrugadas, colóquelas durante varias horas en agua fría.
Puede poner la fruta en una bolsa de plástico y ponerla en un refrigerador anudado. No los lave ni los limpie, ya que las manzanas tienen un recubrimiento de cera especial que protege la fruta del deterioro. Cuando se elimina, las manzanas se almacenan durante un período más corto.
Recuerde: las manzanas absorben los olores perfectamente, así que no las almacene cerca de alimentos con un olor pronunciado: cebolla, ajo y similares.
Citrus
Los limones están bien conservados en un frasco con agua fría, que debe cambiarse a diario. Después de llenar los limones con arena seca, asegúrese de que no entren en contacto entre sí.Puede usar papel pergamino para el almacenamiento. Los limones también se pueden colocar en harina o en un recipiente seco con sal vertida en el fondo.
También puede engrasar limones y naranjas con aceite vegetal, poner en un frasco cerrado o en una bolsa de celofán y guardar en un lugar fresco.
El limón cortado se almacena más tiempo si se coloca en un platillo en un platillo, empapado en vinagre.
Limón y cáscara de naranja, rallado, no perderá su sabor cuando se almacena en un refrigerador en un frasco de vidrio. Antes de almacenar la ralladura para el almacenamiento, debe verterlo en azúcar.
Bayas
Las bayas densas se almacenan en un recipiente cubierto con una servilleta. Los tipos suaves de bayas se almacenan preferiblemente en el refrigerador, dispersándolos en una capa sobre una superficie plana.
Para un almacenamiento más prolongado, las bayas deben estar congeladas. En el caso de bayas delicadas en una bandeja para hornear, el papel se coloca, coloque las bayas en forma pareja. No es recomendable lavarlos. Después de que las bayas estén congeladas, puedes verterlas en un recipiente especial. Las bayas densas como cereza, cereza, lavar, eliminar esquejes, dejar secar, verter en una bolsa de plástico y se congela. Las cerezas, cerezas y moras frescas se almacenan en la nevera durante 1-2 días, los arándanos y los arándanos, hasta 7 días, los arándanos y los arándanos, hasta 1 mes. Las bayas congeladas se almacenan durante 8-12 meses.
Cowberry bien conservado, si es así, lavar, poner en jarras y verter agua fría hervida. El banco debe colocarse en un lugar oscuro y frío. Después de 3 días, el agua debe cambiarse.
Los arándanos también pueden verterse en agua fría y colocarse en el balcón hasta que estén escarchados. Después de la aparición de las heladas, debe drenar el agua y colocar las bayas congeladas en la cesta.
Rosehip se almacena en un frasco de vidrio, utilizando una gasa anudada en lugar de una tapa. Un banco con escaramujos debe almacenarse en un lugar oscuro( para preservar la vitamina C en las bayas).
Consejos generales para el almacenamiento de frutas
La capacidad de las manzanas para madurar puede usarse para acelerar la maduración de otras frutas verdes( ciruelas, peras).Para hacer esto, coloque la fruta con la manzana en un lugar seco y oscuro, por ejemplo, en una bolsa de papel con varios agujeros, y guárdelos a temperatura ambiente.
Los plátanos maduros se almacenan más tiempo si no se guardan en un grupo, sino por separado. Al igual que las manzanas, es mejor comprar plátanos para el almacenamiento a largo plazo un poco inmaduro.
No se recomienda poner bayas, melocotones, melones, peras en paquetes de celofán, colocándolos en el refrigerador, ya que están dañados por la alta humedad;en tales condiciones, la fruta se echan a perder más rápido.
Las bayas secas y las frutas secas deben almacenarse en cajas de madera contrachapada o cartón en un lugar seco. Las cajas están forradas con papel encerado. También puede ponerlos en bolsas de papel o bolsas de papel grueso. Las frutas secas duran más tiempo a temperatura cero.
Las bayas secas y las frutas secas no deben almacenarse junto con productos que tengan un olor pronunciado, ya que pueden absorberlo.
Las frutas con una piel fina es mejor no encenderlas, ya que bajo la influencia del ultravioleta se deteriorarán más rápido. Si desea poner un jarrón de fruta sobre la mesa, déle preferencia a los cítricos con una piel densa.
Después de cuidar la seguridad de las frutas, puede obtener las vitaminas necesarias para el cuerpo durante todo el año.