Cada año, cada otoño toda buena ama de casa tiene lugar el mismo proceso necesarios - cosecha de hortalizas para el invierno. Rey de este "triunfo" con razón se puede considerar la berenjena, que en las regiones del sur se llama cariñosamente "poco de azul".En la temporada de cosecha de verduras precios caen significativamente, y el pecado no para procurar unas pocas docenas de botellas de exquisita delicadeza, que siempre es agradable para descubrir las noches de invierno.
contenido: métodos
- preformas berenjena el invierno
- secado
- congelación
- Canning
- deliciosa receta: berenjena adzhika métodos
preformas berenjena la
invierno preparar berenjena la variedad de invierno de maneras: enlatado, decapado y decapado en bidones o latas, horno de secado, congelación en congeladores. Vamos a conocernos con más detalle con cada una de estas formas.
secado
primera y muy interesante manera de berenjenas cosecha en invierno - que es el secado en la secadora, horno o al aire libre. Este método no es muy común en nuestras latitudes, pero es muy popular en los países del sur, como Italia o de Turquía.
seco la berenjena debe ser madura, sin manchas y semillas grandes. Primero debe decidir qué tipo de comida cocinará de vegetales secos. Para preparar el guiso de verduras de invierno, y la mayoría de los otros platos, es deseable que se seque un poco cubos de color azul. Antes de secar
berenjenas peladas y cortadas en pequeños cubos o trozos de otra forma, ya que necesitará el invierno, como la paja.
forma más fácil de secar las berenjenas al aire libre en un lugar bien ventilado, a la sombra, evitando la luz solar directa. Para un secado de calidad, tomará de tres a cuatro días. Periódicamente, las verduras necesitan ser entregadas.
Otra manera rápida es secar en el horno o en la secadora.verduras en rodajas colocados en el horno durante tres a cuatro horas a una temperatura de hasta sesenta grados.
tienda seca berenjenas necesitan en un lugar seco bolsas lugar de trapo oscuro. Antes de empezar a cocinar platos de ellas, la berenjena a remojo durante una hora en agua tibia, y luego se prepara de acuerdo con las recetas habituales.
para cocinar sus ensaladas favoritas sinenkie secó tiras, pre-limpieza de ellos de la piel. Esta paja seca muy rápidamente - en sólo un par de días, y también se almacena en las bolsas de trapo.
En los países del sur repartidas secado mitades de berenjena - para el relleno posterior.berenjena también se puede secar en su conjunto, con las semillas adecuadas en berenjena zasushke se sonajero como en un traqueteo.
Las berenjenas secas recuerdan mucho a las setas secas. Lo que también puede ahorrar un poco de dinero para el presupuesto familiar. Será muy complacer a cualquier consumidor gourmet y simple. Siempre es agradable combinar negocios con placer. Como
congelación en invierno berenjena berenjena
más simple manera preforma el invierno - la congelación. Puede congelar verduras y verduras crudas, que se han sometido a un tratamiento térmico pequeño. Almacene estas verduras en recipientes de plástico, que están diseñados para bajas temperaturas.
berenjena cortada en trozos necesario hasta un centímetro, y se sumerge en agua hirviendo con la adición de jugo de limón durante tres a cinco minutos. Después de eso, las verduras se enfrían, se ponen en un recipiente y se envían al congelador.rebanar vegetal no es crítica - que está en la dueña de la discreción, teniendo en cuenta los siguientes tipos de cocción.berenjenas
Canning en invierno
forma más común de cosechar un poco de azul durante los meses de invierno - la preservación de una variedad de maneras. A finales de verano y principios de otoño, millones de amas de casa en todo el país dedica a la conservación de la berenjena. Hay muchas recetas, métodos, secretos y métodos de conservación de este vegetal dorado.sí
berenjena tiene un valor calórico bajo - un poco más de 30 calorías. Pero este vegetal es capaz de como una esponja para absorber una gran cantidad de aceite, lo que hace que el plato en un tratamiento bastante nutritiva y satisfactoria. Para la preservación de los vegetales
siempre pre espolvoreado con sal - para eliminar el exceso de humedad y la eliminación de la amargura. En la berenjena contiene una gran cantidad de fibra, y el plato terminado aún más, GLUT respectivamente el cuerpo en fibra puede causar algunos problemas con el estómago - se debe considerar al elegir una receta espacios en blanco para el invierno. Especialmente muchas propiedades útiles están en el caviar azul.
Receta deliciosa: berenjenas en Adjika
Una de las recetas más comunes. El refrigerio es bastante satisfactorio, sabroso y adecuado tanto para la ración diaria de invierno como para la mesa festiva. La receta es maravillosa, ya que puede agregar sus propios ingredientes, cambiar la cantidad de sal, azúcar o vinagre, todo depende de sus preferencias personales y del tracto digestivo. La preparación es de corta duración, lo que es muy alentador para cualquier anfitriona que no tiene mucho tiempo.
Ingredientes: berenjena
- - basada en 1 pieza por frasco de medio litro;
- para Adzhika:
- pimiento rojo dulce - 3 kilogramos;Pimiento picante
- - 100-150 gramos;
- ajo - 150-200 gramos;Sal
- - 3 cucharadas soperas;Azúcar
- - 1 cucharada;Vinagre
- - 150-200 ml;Aceite vegetal
- .
Pimienta junto con ajo y pimiento picante, pase a través de una picadora de carne, agregue sal y azúcar. La mezcla resultante se hierve en una olla por no más de diez minutos. Poco a poco, debe ingresar el vinagre, dosificado, porque para alguien y 200 gramos de vinagre es pequeño, pero para alguien y 100 mucho.
Las berenjenas se cortan en anillos y se rellenan con sal para eliminar el exceso de amargor del vegetal. Una hora más tarde, el jugo se fusiona. En agua hirviendo bajamos el azul durante el tiempo, que es necesario para cocinar, dependiendo del tamaño de la berenjena, en promedio de quince a treinta minutos. Si necesita un plato más agrio, puede agregar un poco de vinagre al agua.
Después de cocinar las verduras, puede comenzar a llenar las latas que fueron previamente esterilizadas. Debe rellenar con capas: una capa de azul, luego una capa de Adzhika y así sucesivamente hasta que el contenedor esté lleno. Adjuki debe ponerse un poco menos que la berenjena. Los bancos se enrollan y se envían a un lugar oscuro.
Esta receta es simple, pero hay un pequeño matiz: según la experiencia de amas de casa experimentadas, siempre quedan restos azules o pequeños de Adjika sin usar. No necesitamos hornear, el azul se puede conservar como un plato independiente, así como adzhika. O unte un trozo de pan blanco y agradezca el trabajo realizado.