Abundan los amantes de la carne cruda. Casi en cada fiesta hay personas esperando para filetear filete "en tártaro" o carpaccio.¿Son estas preferencias seguras?¿Es posible comer carne cruda y no tener miedo a las complicaciones?
Pros y contras de comer carne cruda
Los beneficios de comer carne cruda son innegables. Al rechazar el tratamiento térmico, preservamos las vitaminas y el contenido calórico del plato.
Sin embargo, las personas que a menudo comen carne cruda están en riesgo de infección con bacterias como Salmonella, Listeria, Campylobacter y Escherichia coli. Cuando se trata con calor, estas bacterias generalmente mueren. Además, la carne cruda es más difícil de digerir y puede crear problemas con la digestión.
No coma carne cruda en ningún caso mujeres embarazadas, niños, personas de edad avanzada y aquellos con inmunidad débil.
carne cruda
Si hablamos de platos que contienen carne cruda, la mayor amenaza es la bacteria Escherichia coli. Teóricamente, no deberían amenazarnos, porque, por lo general, están en los intestinos de los animales y no en la carne. Sin embargo, si hay un contacto con el interior al cortar carne, existe el peligro de infección.
Al comer tal carne, una persona puede estar en riesgo de enfermedades del sistema digestivo y del tracto urinario, como diarrea, enfermedades suprarrenales y síndrome hemolítico-urémico. En la carne de vacuno, también puede conocer el tartán: sus huevos que el ganado come con la hierba. Los síntomas de la presencia de este parásito son náuseas, vómitos, dolor epigástrico, diarrea, estreñimiento y pérdida del apetito.
Cerdo crudo
Comer cerdo crudo ya no es una broma. Esto no vale la pena hacerlo en absoluto. Un minuto de placer puede costarnos una infección por una gran variedad de parásitos.
Los primeros síntomas son generalmente náuseas, vómitos y diarrea. En la etapa siguiente, sus larvas provocan inflamación y dolor muscular. Por ejemplo, un solitario destruye el cuerpo, provoca anemia, diarrea, estreñimiento y pérdida de peso.
Si todavía deseas comer un trozo de carne cruda. ..
- Si planeas cocinar un bistec en "Tatar" o carpaccio, elige tu filete de ternera. Será más caro, pero ciertamente mucho más seguro que el cerdo.
- Compre carne solo de una fuente confiable.
- Trate de minimizar la forma en que la carne se puede comprar o comer. En este caso, su frescura es extremadamente importante.
- En lugar de comprar carne picada ya hecha, compre carne con una pieza y desplácela usted mismo. El hecho es que la carne picada es mucho más rápida para perder frescura y, además, no hay forma de averiguar nada sobre los aditivos no deseados que ya contiene.