Pelmeni es quizás el plato más famoso de la cocina rusa. Las recetas para su preparación son muchas.¿Qué es una bola de masa? De hecho, carne envuelta en una masa. Y análogos de este plato en el mundo hay muchos: Manti( Uzbekistán), khinkali( Georgia), raviolis( Italia), albóndigas( Ucrania).Pelmeni es uno de los tres productos semiacabados más populares en Rusia. Pero, sin duda, las albóndigas más deliciosas son caseras, cocinadas con sus propias manos.
Contenido:
- Cómo cocinar la masa para
- raviolis Cómo esculpir albóndigas
- cómo almacenar y cocinar albóndigas
Hay tantas recetas de pasta, pero la forma de asegurarse de que es sus bolas de masa resultó el más delicioso? Aquí no puedes prescindir del conocimiento de algunos secretos. Secretos
deliciosa masa para ravioli
primera secreto está en las proporciones adecuadas y amasado.6 tazas de harina se toman 1 vaso de agua. La harina debe ser tamizada a través de un tamiz. Amasar la masa en un sentido alrededor de la circunferencia durante mucho tiempo. Lo mejor es amasar, por lo que la consistencia de la masa es mejor. Debería volverse empinado y elástico.
El segundo secreto: la prueba necesita descanso. No es necesario moldear las albóndigas de la masa recién amasada. Sostenga por alrededor de media hora, cubierto con una toalla limpia.
El correcto llenado y moldeado de
El tercer secreto se refiere al llenado. El más popular es la carne picada. Cómo cocinarlo correctamente? Lo más importante es tomar carne picada de varios tipos de carne. Las variaciones pueden ser muchas. Classic es una carne picada, mezclada de carne de cerdo y ternera. El secreto es que la carne debe enrollarse dos veces en la picadora de carne. Agregue cebollas, ajo y especias.
El moldeado correcto es el siguiente secreto. Para cegar el mismo tamaño de la masa de ravioli debe finamente rollo, a un espesor de aproximadamente 2 mm. Las albóndigas más deliciosas son aquellas en las que las proporciones de carne y masa son 1: 1.Se corta una copa de vino. En el centro de todos pone un relleno. Círculo doblada por la mitad, de manera que el borde zaschipyvaem al cocinar albóndigas no surgido jugo. Como
cocinar almacenamiento y alimentación de bolas de masa hervida
se llenan de agua hirviendo con sal( no tanto, que no deben permanecer juntos durante la cocción).Después de que las albóndigas salgan, espere unos 5 minutos, luego pueden atraparlas.
Si no se va a acaba de cocinar albóndigas, y luego congelarlas para ser justo en la misma tabla en la que se establecieron después del moldeo. Exponerlos al frío, y en una hora - un medio se vierte en la bolsa y ponerlos en el congelador para su almacenamiento.
También es importante comer pelmeni ya hechos. Servirlos siempre debe ser cálido. Desde los electrodomésticos poner una cuchara, incluso si las albóndigas sin caldo. Como aderezo, use crema agria o mantequilla. El vinagre bien diluido se coloca al lado del plato. Puede espolvorear albóndigas con verduras. Buen provecho!