montón de eneldo verde no sólo es una gran adición a varios platos, sino también una fuente de vitaminas y elementos esenciales en la nutrición humana. En verde, además de vitaminas, contiene los minerales, aminoácidos, proteínas y fibra necesarios. Por lo tanto, para prepararse para el invierno eneldo, somos capaces de proveerse de dichas sustancias importantes para el organismo. En la temporada de frío, especialmente, quiero probar y sentir la frescura del condimento de verano.
contenido: métodos
- eneldo cosecha de invierno
- adquisición Cómo eneldo
- liofilización
- Para métodos
sal y salmuera preforma eneldo para el invierno
eneldo prepararse para el invierno de varias maneras. Los métodos más populares para preservar los greens son: secado
- ;
- congelación;
- salazón;
- marinado.
Cada una de las formas tiene sus ventajas y desventajas.
secado
Eneldo secado prácticamente no pierde el color, la forma y propiedades útiles. La tara para su almacenamiento puede servir como una jarra de vidrio con una tapa de polietileno. Pero hay un inconveniente de la pieza de trabajo: para obtener resultados de calidad requieren un cuarto oscuro, seco y bien ventilado. También en el tiempo de secado para distribuir una capa delgada de eneldo sobre la mesa, lo que se necesita una gran cantidad de espacio. Sin embargo, es posible comprar un secador eléctrico, que permitirá un secado rápido y eficiente.
Freezing
La manera más rápida y fácil de preparar el eneldo. Con este método, la mayor cantidad de nutrientes se almacena en el verde. El principal inconveniente: no todo el mundo tiene un gran volumen congelador, y asigna suficiente espacio para las hierbas en el congelador del frigorífico es problemático.
Salazón y
marinado Cuando se compara con el método anterior, una pieza de trabajo de este tipo requiere más tiempo y más esfuerzo. Debe preparar salmuera o adobo, necesita ingredientes auxiliares, como sal, azúcar, vinagre. Para preservar el producto enlatado, necesitará una bodega o una bodega. Pero si no hay forma de congelar o secar, entonces preservar el eneldo será una buena salida. Cuando se utiliza la sal de cocina eneldo salada debe ser considerado en el verde, no excederse en el plato.
cómo cosechar eneldo vegetación recolección
de la pieza de trabajo se puede llevar a cabo, a partir de la primavera hasta finales del verano.eneldo secado
de hierbas
invierno para el secado se va en la mañana, después de la reunión de rocío. No puedes recolectar eneldo, así como otros vegetales, después de la lluvia. Antes ADQUISICIÓN
debe revisar y llevar el producto defectuoso, lavar con agua y poner a drenar el líquido. El corte se realiza mejor en tamaño mediano, para que los greens se sequen bien. El eneldo cortado se presenta en una hoja de papel o paleta en un lugar sombreado, donde se excluye la luz del sol. Con este secado, las propiedades útiles del eneldo y la apariencia apetitosa se mantendrán al máximo.
eneldo seco posiblemente agrupado ramas, que se cuelgan en una cadena. El proceso de secado debe llevarse a cabo en una habitación no inflamable y ventilada. El eneldo no necesita secarse durante un largo tiempo, en climas cálidos y secos tomará dos o tres días. La calidad de la preparación es fácil de controlar, las verduras secas simplemente se muelen en polvo.
También se puede secar usando un secador eléctrico y en el horno, observando el régimen de temperatura.
Las hierbas secas se almacenan en un recipiente cerrado de vidrio herméticamente cerrado.
congelado eneldo
Muchos consideran que la congelación de la forma más rentable de almacenamiento, tal y como estén más vitaminas y sabor no son peores que los de eneldo fresco. Puede congelar: hojas picadas
- ;
- hinojo entero;
- en cubitos de hielo.
deseable Freeze sólo las plantas frescas, que deben ser cuidadosamente clasificar, lavar y secar con toallas de papel. Luego, eligiendo el método de congelación, ramitas de vegetación:
- se corta en trozos medianos y se dobla en un contenedor o bolsa de celofán que se almacenará en el congelador;
- está completamente empaquetado en película alimenticia, paquete;
- el eneldo molido se coloca en recipientes de hielo y se agrega agua.
Los greens congelados se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero su congelación repetida es inaceptable. Por lo tanto, al preparar el eneldo de esta forma, debe distribuirlo en paquetes para que una porción se use por completo a la vez.
Decapado y marinado
Para conservar el sabor y el color, se utiliza un método de recolección de verduras, que a menudo se utiliza en la preparación de platos calientes.
Al preparar, primero seleccione la hierba fragante, sin tallos y brotes rígidos. Luego se lava, se seca y se coloca en un recipiente de vidrio, con cada capa rociada con sal de mesa. También puede cortar la hierba picante con un conservante en una licuadora. El contenido se condensa, y cuando se libera el jugo, se cubre el eneldo, la lata se cierra con una tapa. Guarde verduras saladas en el refrigerador.
El eneldo, al igual que varias verduras, se puede marinar. Para tal recolección, se necesitan hojas verdes frescas y frescas, que deben lavarse y ponerse en jarras. Después de verterlo con una solución caliente de adobo, se esteriliza y enrolla con una tapa de metal. Puede almacenar en cualquier lugar fresco.