El uso de la miel se ha convertido en hombre desde la antigüedad. En este sabroso y valioso producto, la dulzura natural y las propiedades curativas se combinan armoniosamente. Incluso hoy en día todo el mundo sabe que con los resfríos, la gripe y el dolor de garganta, la miel es la medicina perfecta. Es ampliamente utilizado en áreas tales como medicina, cosmetología, cocina y preparación de bebidas alcohólicas.
Ahora sabemos una variedad de máscaras, exfoliantes, ungüentos, jarabes medicinales de miel, ambos con la adición de otros ingredientes adicionales, y en su forma pura. Por lo tanto, el uso de la miel se extendió no solo en el territorio de la antigua Rus, sino también en otros países de Oriente y Occidente. En la medicina popular, la miel es un buen agente antibacteriano.
Varias propiedades de la miel
En la cocina, se utilizaba tanto para almacenar productos como para dar un sabor dulce. La miel se untó con carne, pescado y muchos otros productos, lo que permitió a ambos adobar el producto y evitar la multiplicación de bacterias dañinas.
En la antigüedad, la miel era un buen sustituto del azúcar. Después de todo, nuestros antepasados no comenzaron a producir caña de azúcar y remolacha azucarera, y también quisieron comer dulces.
Hoy en día, muchos platos son populares y conocidos: pasteles de miel, strudel, tartas abiertas y cerradas, panes que no se pueden comparar con ninguna otra cosa, ya que un ingrediente especial, la miel, otorga a cualquier producto un aroma delicioso y único. Pero los cocineros aprecian la miel no solo por su sabor y dulzura. En baklava, por ejemplo, se agrega no solo para dar dulzura y aroma al producto. Gracias a ello, el relleno no se desmorona, se vuelve como pegado, pero al mismo tiempo se mantiene lo suficientemente suave. Con la ayuda del azúcar, no se puede lograr ese resultado.
Características del uso de la miel en la cocina
Miel, debido al alto contenido de sacarosa, existe la propiedad del azúcar. En la preparación de ciertos platos, esto no lo hace difícil de usar, pero en muchos casos primero debe fundirse y enfriarse. Después de calentar, la miel no se carameliza ni se confiere inmediatamente. Por lo tanto, es bueno usarlo en varios rellenos, o verter sobre ellos pasteles desde arriba, usándolo como jarabe.
A pesar de la rica composición química y las cualidades medicinales, la miel también tiene propiedades negativas. La miel es un poderoso alérgeno. Por lo tanto, aquellos que son propensos a reacciones alérgicas, usan miel y productos con él deben ser muy cautelosos.