Muchos de nosotros a menudo hacemos una prueba más de lo que necesitan, y eventualmente nos perdemos, sin saber cómo proceder: no queremos tirarla, pero ya no necesita usarla. Cómo salir de esta situación, saben las amas de casa que saben cómo almacenar la prueba.
La manera más fácil y confiable de guardar la masa es congelarla. Como saben, la masa es diferente, difiere en su composición y propósito. En el corazón de cualquier prueba está el agua o la leche. Es gracias al líquido que la masa se puede congelar, almacenar y, una vez descongelada, volverse a utilizar para los fines previstos. A veces esto beneficia su gusto. La principal diferencia en el almacenamiento de la masa en el frío es la temperatura y la vida útil.
Almacenamiento de pasta de levadura
Si la guarda en el refrigerador, no tarda demasiado, antes de que el proceso de fermentación dé como resultado una masa agria. Y si está almacenado en el congelador, se almacenará durante varias semanas. Descongele la masa con levadura en calor. Primero necesita ser descongelado y luego levantado nuevamente. Después de que la masa se eleva, no necesita ser golpeada, pero proceda inmediatamente con el corte.
Para hacer que la masa de levadura sea más conveniente, lo mejor es cortarla primero en porciones y luego congelarla.
Cómo almacenar una masa sin levadura
Este tipo se refiere a cualquier masa sin levadura: galleta, arena, escamosa y picado.
La forma más fácil de almacenar masa para pizza. Simplemente está preparado, dividido en porciones, enrollado por los koloboks, luego en la película de alimentos y en el refrigerador. Si la pizza necesita ser cocinada en los próximos 2 o 3 días, entonces es suficiente para un refrigerador regular, y si la almacena por más tiempo, estará en el congelador. Allí está en calma incluso durante seis meses. Después de descongelar, la masa puede usarse como recién preparada.
Para almacenar la masa de galleta, se pliega en un recipiente herméticamente sellado y luego en una bolsa de plástico. En el estante de la nevera, durará una semana, y en el congelador el período de almacenamiento es de hasta seis meses.
Shortbread también se puede almacenar congelado, aunque un poco menos - 2-3 meses. Después de descongelar, debe agitarse con la mano para que desaparezcan los grumos. Una galleta horneada con tal masa se volverá aún más desmenuzable. Pero otra variedad de shortcake, picada, no está sujeta a un almacenamiento prolongado. Durante la congelación será demasiado difícil y no será utilizable.
La pasta de hojaldre también tolera el almacenamiento en frío. Para la pasta de hojaldre fresca no se seca, se debe envolver en una película alimenticia y poner en un estante en el refrigerador, donde esperará con calma 2-3 días. Pero antes de congelarlo debe ser empacado en un paquete ajustado. De esta forma, se almacenará en el congelador durante 5-6 meses.