Ajo flecha recientemente comenzó a comer, antes de que se consideraron inútil pérdida no comestible. De hecho, incluso las flechas más útiles de ajo. Se pueden añadir a diversos alimentos y condimentos como un ingrediente adicional, o para prepararse para flechas de ajo invierno. Es importante recordar que sólo puede utilizar los principios de las manos, que no tienen todavía a florecer. Si fueran semillas y Bud se convierten en una flor, se vuelven inadecuados para su posterior procesamiento.
contenido: métodos
- preformas flechas de ajo en invierno
- Decapado
- Decapado
- Preservación
- salsa
- pegar
- Freeze
- deliciosos métodos recetas
preformas
Hay muchas maneras de preformas flechas de ajo en invierno: su escabeche, en lata, pasta y salsas cocidas congeladas. Tales productos se almacenan por lo general en los bancos de pequeño volumen a 500 ml., Que se requiere antes de llenar esterilizada por agua hirviendo. En algunos métodos, la esterilización se lleva a cabo en dos etapas, primero tratada vacío y luego se llena y se cierra latas.
considerar las formas más comunes para preformas flechas de ajo.flechas de decapado en escabeche
añaden a diversos guisos, carnes y pescados, ensaladas y guarniciones para el sabor y el gusto más rico. Para marinar correctamente flechas, es necesario realizar una operación simple:
- flechas( 1 kg), se lavó y se cortan en cubos pequeños.
- Hacer adobo hirviendo una mezcla de agua( 1 litro), el vinagre de 9%( 100 ml) y sal( 100 g).
- Blanch tallos de agua hirviendo durante tres minutos.
- Compartir la parte inferior preparó contenedores de especias( al gusto, típicamente usar pimienta caliente, grano de mostaza, pimienta negro, hoja de laurel), entonces preforma ajo y verter el adobo caliente.
- tapa del recipiente y se esterilizó durante al menos 5 minutos, el tiempo depende del volumen del recipiente.
- Tape el frasco, a su vez y fresco.
escabeche flecha
Hay dos maneras de preparar las flechas de ajo en escabeche. La levadura no implica el sellado de las latas, las flechas alcanzan el nivel necesario bajo el yugo del mes pasado.método
1: flechas
- lavado cortados en cubos de 6 cm de largo.
- apisona firmemente en una gran capacidad limpio.
- Diluir en agua de azúcar y la sal( a partir del cálculo: 70 gramos por litro de agua), hervir, enfriar y verter dirección.
- Cubrir el recipiente con una gasa, poner en la parte superior de una placa en el que colocar el yugo, con algo del líquido llevará a cabo sobre el plato. Retire
- en el frío durante un mes.
Método 2:
- tallos lava y se corta en barras pequeñas.
- sumerge en agua hirviendo durante unos minutos.
- En la parte inferior del contenedor para exponer unas pocas ramitas de eneldo, ajo propagación en la parte superior de los tallos y de nuevo eneldo. Preparar
- salmuera del agua salada y vinagre( 60-70 g de sal y 30 ml de 9% de vinagre por litro de agua).
- Pour flechas adobo preparados, puso la placa superior y empujar la superficie estable pesado.
- Dejar durante 14 días de fermentación, y la temperatura necesariamente tiene que ser la temperatura ambiente.
- periódicamente durante este período necesidad de retirar la espuma y añadir la salmuera.
proceso de preservación Preservación
es similar a la de decapado, pero tiene algunas diferencias significativas.primer paso
- es preparar el adobo y verter sobre palos picadas de flechas.
- hervir la mezcla durante 20 minutos, 3 minutos antes de final de la cocción vierta vinagre.
- Organizar los ajos de la marinada en los bancos para apretar la tapa.
- Los bancos cubren una manta caliente y dejar enfriar.
Sauce Esta salsa es de dos semanas si se almacena a 4 grados, tiene un sabor a nuez y puede sustituir la mayonesa en las ensaladas y otros platos.
- en flechas estantes de ajo necesita tomar 100 gramos de sal y una cucharadita de cilantro seco.
- Lavarse las manos y se muelen utilizando un molino de carne o utilizar una licuadora.
- Agregue las especias y distribuya la pieza de trabajo sobre los frascos estériles. Pasta
Esta preforma se utiliza como condimento mediante la adición de una pequeña cantidad de los primeros y principales platos, comidas y platos secundarios. Sándwiches originales están hechos de ella.
- Lave y muela las flechas.
- Enjuague en una licuadora hasta que la pasta esté en su lugar.
- transferencia a una placa limpia, añadir sal( cucharada "apilado" per flechas kilogramo) y aceite( de oliva, girasol - 5-6 cucharadas).
- Transfiera a un recipiente estéril y cubra con tapas.
- Esta pasta también se puede almacenar en un congelador en contenedores especiales.
El aceite en la receta se puede reemplazar con queso blando o mayonesa.
Freeze Freeze - la forma más rápida, sencilla y útil para mantener las flechas de ajo. Se guardarán todas las vitaminas y elementos útiles, así como el aroma y la estructura de los tallos. Las flechas se congelan por completo, se cortan en pequeños bloques o se trituran hasta obtener un estado de puré.
proceso de congelación en sí es simple:
- flechas de lavado, seco con servilletas de papel.
- Share a la parte inferior de la cámara de congelación pergamino y distribuir una fina capa de tallos.
- Después de 12 horas, las flechas congelados distribuidos en bolsas y recipientes y poner en el congelador.
El preparó pasta se congeló inmediatamente a extenderse en los recipientes pre-preparado, sellados y almacenados en un congelador.recetas interesantes
flechas ajo con perejil, albahaca, tomillo, hinojo y
Tal preforma que se expande en formochkam( por ejemplo, hielo) y añadir, sin descongelar en cualquier platos calientes.
Necesitará:
- 550 gramos de tirador de ajo;
- 250 gramos de hierbas frescas;
- especias y condimentos al gusto.
procedimiento para la adquisición:
- flechas ajo y hierbas lavar, secar con toallas de papel.
- Muela con una picadora de carne o licuadora.
- Agregue muchos aderezos y especias.
- Distribuya de acuerdo con los moldes y colóquelo en el congelador.
- puede cambiar la pasta en un recipiente limpio y seco durante varios días almacenados en el refrigerador.
«Lecho»
muy sabroso y inusual ensalada de escabeche con la adición de pasta de tomate. Los ingredientes están diseñados para latas de 4 litros: manos de ajo
- ;
- 650 ml de agua;
- 450 gramos de pasta de tomate;
- 1 cuchara grande de sal;
- 100 gramos de azúcar;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 50 ml de vinagre 9%.
Preparación:
- Disuelva la pasta de tomate en agua.
- Agregue aceite y sal, luego azúcar, lleve a ebullición.
- tallos de ajo cortado en cubos de 3-4 cm, de cambiar a una salmuera hirviendo.
- Cocinar un cuarto de hora.
- Verter el vinagre de sidra de manzana y mantener por 4 minutos más.
- Dispense de acuerdo con los recipientes tratados y cierre bien.flechas ajo
en salsa de soja y salsa de soja
ajo cilantro dan espacios en blanco flechas oriental nota particular. En un recipiente de litro necesitarás:
- 450 gramos de ajo;
- 2 dientes de ajo;
- 45 ml de salsa de soja;
- 45 ml de aceite de oliva;
- por 1 cucharada grande de sal, vinagre y azúcar;
- 3 cucharadas pequeñas de pimentón;
- una cucharada pequeña de cilantro;
- un par de granos de pimienta negra.
Procedimiento:
- Las flechas lavadas y secas cortadas en barras.
- Fría 12 minutos sin tapa en aceite caliente.
- Vierta el vinagre y la salsa de soja, hierva.
- Agregue azúcar, ajo picado y otras especias.
- Guiso por 6 minutos.
- Mezcle la mezcla en un frasco y esterilícela durante 10 minutos desde el punto de ebullición del agua.
- Luego puedes enrollar la tapa.
Aderezo para platos calientes
Forma rápida de palear con un mínimo de ingredientes. Este condimento se almacena en el refrigerador y se usa como aditivo en los primeros platos principales en lugar de la sal habitual.
Composición:
- flechas de ajo;
- montón de eneldo;Sal
- .
Método de preparación:
- Tallos de ajo y eneldo retorcidos en una picadora de carne.
- Mezcle con sal, la pasta debe estar muy bien salada.
- Coloque en un recipiente estéril, cubra con sal.
- Cubra las tapas con agua hirviendo, limpie y cubra los frascos.