Todo el mundo sabe cómo los cocineros caseros trabajos tediosos. Tenemos que estar de pie durante horas en la estufa, recordar un montón de recetas y trucos culinarios de ruptura, mientras que todavía otras preocupaciones. Veamos algunas técnicas y normas que facilitan el trabajo bastante tedioso en la cocina. Contenido
: Secretos
- ensaladas
- de invisibilidad preparaciones domésticas
- sopas y caldos sutilezas
- platos para cocinar
- Algo sobre peces masa
- que es necesario
- unos cuantos secretos trucos
de ensaladas de cocina
Si va a preparar una ensalada, se puso unos minutos enél un pedazo de pan de centeno, ajo rallado. Entonces, la alimentación plato en la mesa, la corteza debe ser eliminado, pero apenas perceptible olor a ajo será.Ensalada con mayonesa o vinagreta de corteza de limón adecuado( demasiado tiempo), se les dará un sabor particularmente agradable.
Pero el secreto para ensalada. Su sabor se mejora significativamente cuando se añade una cucharada de leche y una cucharadita de azúcar.suministros de verano en invierno
- de los pepinos de la sal son los más adecuados a la superficie llena de baches. Para
- pepinos escabechados en un recipiente abierto, no mohosa, de arriba a poner virutas de rodajas infierno. Una buena manera de combatir el moho es la mostaza, el cual contiene una sustancia antiséptica - aceite de alilo. Verter la salmuera a la superficie un poco de polvo de mostaza en polvo, y el molde no se desarrollará.El cambio sauerkraut
- de bañeras en frascos de vidrio, se vierte superior( 2 dedos por encima de la superficie de la col) aceite vegetal. No se equivoquen: Soporte de la col por un largo tiempo.
sopas y caldos
- Recuerde: en el caldo de pollo no se puede poner la cebolla, el apio, laurel y otras especias, comoque ahogan el sabor natural del caldo.
- Quieres caldo era transparente? Cuando se cocina, colocarlo en una cáscara de huevo bien lavados. Sin embargo, a continuación, el caldo de acabado debe drenar.
- No deje en la hoja de laurel sopa terminada.
- para retener el sabor de cebolla, cebolla antes de colocar en la sopa hirviendo se corta por la mitad y rehogar las dos mitades( un lado) en una sartén sin aceite.
- Cuando el oído del cocinero, no tire de la burbuja, lo puso junto con las especias.Él dará gusto oreja.
- Y más: el cocimiento de cáscara de cebolla, se puede teñir el caldo, lo que aumenta su valor nutritivo, enriquecido con vitaminas y mejora la apariencia. Secretos
de platos de cocina
- pollo cocido edad más rápido si después de ella cocina 20-30 minutos, se baja a 5-6 minutos en agua fría.
- Cuando se desea pollo asado, tanto es así que estaba cubierto con la corteza pardeada, aves de corral dentro y fuera RUB rodajas de limón, luego unta en la parte superior de crema espesa o mayonesa.
- chuletas, schnitzels y filetes serán suave y delicado, si 2 horas antes de freír grasa con la mezcla batida de vinagre y aceite vegetal. No añadir la yema de huevo picada de sus hamburguesas son secos. Bueno, freír hamburguesas, a menudo dándoles la vuelta, entonces van a seguir siendo el jugo de la carne.
Algo sobre
- peces que comprar pescado congelado? Sabe: sólo debe descongelarse en agua fría. Este proceso se puede acelerar mediante la adición de un agua de sal - cucharadita por galón de agua.
- Y si el pescado es fresco y tiene tiempo de sobra, lo coloca en un par de horas en agua fría, extendiéndola vinagre( 2 cucharadas por litro de agua) - los peces serán más fáciles de limpiar la balanza.
- encontró que el fuerte olor del pantano? No importa. Después de la limpieza y el lavado del cadáver, colocarlo en la hora una solución débil de vinagre con una pequeña cantidad de pimienta negro y hojas. Las disminuciones olor y cuando en el pan rallado o harina de añadir un poco de queso rallado.
- pescado no se pegue a la sartén, si la grasa o aceite para tirar un poco de sal. Y es bueno, si previamente a utilizar trozos de pescado en leche, - van a adquirir un gusto excelente.
masa que es necesario
- Asegúrese de tamizar la harina antes de amasar la masa. El hecho es que cuando tamizar la harina absorbe una gran cantidad de aire, por lo que la masa se vuelve un exuberante y suave. Y en la masa para bizcochos, agregue el almidón y la cocción se desmenuzará.
- En una masa para panqueques es útil verter de 30 a 40 gramos de aceite vegetal y mezclar. Luego, al hornear panqueques, no necesita engrasar una sartén.
- La masa de levadura para panqueques, cuando llega, no se agita del todo, o los panqueques no serán magníficos. Y cualquier masa aumentará más rápido si inserta algunos macarrones tubulares en ella.
tomar nota
- Cuando se prepara el almidón jalea disuelto no es necesario verter en el medio de la sartén, pero más cerca de las paredes.
- Si sostiene un limón durante 5-6 minutos en agua caliente, puede exprimir más jugo de él. Las tuercas
- son más fáciles de limpiar de la carcasa si se mantienen durante varios minutos en un horno caliente.
- No guarde la miel en una habitación húmeda, se pondrá agria rápidamente. No mantenga la miel cerca de alimentos que tengan un olor acre.
- Para pelar manzanas al horno no estén agrietados y que no se peguen a la bandeja, antes de ponerlos en el horno, perforar las manzanas en varios lugares con un tenedor en la cocción verter un poco de agua.
- Para evitar que el arroz hierva, se deben verter 2-3 cucharadas de leche en el agua. Y para hacerlo más blanco, debe agregar unas gotas de jugo de limón al agua en la que se cocina. Y nunca mezcle el arroz hirviendo con una cuchara, pero puede agitar la sartén.
- ¿mantequilla rancia? Enjuague en una solución de 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para 2 tazas de agua, luego 2-3 veces en agua limpia y fría y sal gruesa. Hay una segunda opción: verter aceite en agua fría, agregar una cucharadita completa de bicarbonato de sodio y mezclar bien. Luego drene el agua, vierta la leche a razón de 1 vaso por 1 kg de aceite y viértalo.
- ¿Le gustaría mantener la leche lo más fresca posible? Hierva con una cucharada de azúcar por litro de leche o con soda( en la punta del cuchillo).
para cocinar