Entre los diferentes aditivos alimentarios que le dan a los platos un sabor y aroma especial, las hierbas toman su propio lugar. Se usan tanto frescos como secos.¿Cómo recoger correctamente y lo principal para almacenar pastos? Vamos a entender.
Recolección de hierbas
Se recomienda recoger hierba por la mañana, al comienzo de un día cálido y seco. Primero debe esperar hasta el último rocío y luego tomar la colección. Usualmente( la mayoría de las especies) cortan la punta misma de la planta - alrededor de un centímetro 15. Intente recolectar solamente plantas no dañadas y limpias, no contaminadas.
Secado
Examine la colección en busca de suciedad y polvo. Las hojas relativamente limpias no se pueden lavar, porque los aceites naturales se lavan con agua. Si todavía tiene que lavarse, hágalo con cuidado en agua fría. A continuación, sacuda las gotas, ate los tallos en pequeños bultos y cuélguelos bajo el sol( hasta que el agua desaparezca por completo).
Una vez que el agua se ha secado, las vigas deben transferirse a un lugar oscuro( donde la luz solar directa no llega).Si no lavaste las plantas, sécalas inmediatamente a la sombra. Es importante que el espacio para el secado tenga una buena ventilación.
Inflorescencia del césped suspendida. Para proteger la recolección de partículas de polvo y suciedad, se recomienda envolver los paquetes con un corte de gasa o ponerlos en una bolsa de papel. En papel, se deben hacer una serie de pequeños orificios para garantizar el acceso al aire.
El proceso de secado puede ir más rápido, por ejemplo, en un horno. Para hacer esto, separe las hojas de los tallos, luego colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con un paño de cocina y todo, puede secar.
Cómo almacenar hierbas secas
Las hojas de hierba seca se pueden almacenar enteras o picadas. Pero para preservar tantos aceites naturales y vitaminas como sea posible, es mejor no moler de inmediato, sino aplastarlo inmediatamente antes de agregarlo al plato.
Para almacenar, seleccione un lugar seco, fresco y oscuro. Tara también es mejor elegir opaco, con una tapa.
Freeze
Si decide no secar hierbas y congelar, entonces primero tiene que blanquear ellos( por inmersión en agua hirviendo, por así decirlo, enjuagar y eliminar del agua).A continuación, seque suavemente con una toalla, separe las hojas de los tallos. Si lo desea, las hojas se pueden aplastar o dejar enteros.
Luego, coloque las hojas en papel encerado( cada una por separado).A continuación, hacemos el paquete para que se forme una capa de papel entre las hojas. El envoltorio está empacado en celofán o en un recipiente especial para congelar. Ahora todo está listo para congelarse.
Cuando necesite usar hierbas, interrumpa tanto como sea necesario y agregue al plato. Algunas amas de casa descongelan la porción en el refrigerador antes de usarla. Las verduras congeladas en el congelador se pueden almacenar todo el invierno, descongeladas en el refrigerador, hasta siete días. Es imposible volver a congelar las hierbas.
Otra forma de congelar vegetación es que separar las hojas de los tallos, las hojas de triturar, puñado vierten en un molde para el hielo llenar cada rebaje con agua hirviendo( como sería blanshiruem), entonces se puede colocar en el congelador. Cuando los cubitos de hielo estén congelados, viértelos en una bolsa de plástico u otro recipiente y almacene todo en el mismo lugar, en el congelador.